ALIMENTATION DES ENFANTS NORMAUX

c) Lait desséché ou en poudre. — On emploie du lait demi-écrémé ou demi-gras. H en faut 150 grammes pour avoir l'équivalence avec 1.000 grammes de lait de femme; une cuiller à café contient 3 grammes, une cuiller à dessert 6 grammes, une cuiller à soupe 9 grammes.

Pour établir la ration des 21 heures, on multiplie par 0,1.5 la quantité de lait de femme que devrait prendre l'enfant. On divise le nombreobtenuparle nombre de biberons eton prépare le biberon en délayant la poudre dans le volume voulu d'eau bouillie tiède.

III. Allaitement mixte. — Il est réalisé suivant deux méthodes. 1° On pèse les tétées et on complète les rations insuffisantes

avec du lait de vache convenablement coupé.

2° On remplace systématiquement un certain nombre de tétées par autant de biberons.

IV. Régimes du sevrage. — Le sevrage commence quand le bébé pèse 8 kilogrammes, à S mois environ.

1^ Enfants de 8 à 9 kilog^rammes [8 à 12 mois . — On remplace une, puis deux tétées ou biberons, par des bouillies, pour arriver à donner vers 12 mois :

4 tétées de 180 grammes 720 grammes

ou 4 biberons de 150 centimètres cubes de lait de vache sucré. 600 ce 2 bouillies faites chacune avec :

Lait de vache 100 ce

Farine (froment, orge, avoine^ 10 grammes.

Sucre 5 —

2° Enfants de 9 à 10 kilogrammes {12 à 16 mois). — On varie les aliments. On supprime le sein entre 13 et 15 mois. Finalement, Tenfant prend 5 repas, comprenant :

7 heures, 1 bouillie préparée avec : lait, 200 centimètres cubes ; farine, 20 grammes ; sucre 10 grammes ;

10 et 16 heures : lait 1.50 centimètres cubes avec sucre, 5 grammes ; 13 heures : panade ou purée de pommes de terre, un jaune d"(eut ; 19 heures : potage au bouillon de viande ou de légumes. Un demi-litre de lait par 24 heures est suffisant.

3° Enfants de 10 à 11 kilogrammes {16 à 20 mois). — On

donne 4 repas en supprimant le lait de 10 heures. Au repas de 11 heures et demie on ajoute un œuf (à la place du jaune), une compote ou du fromage petit Suisse ; au repas du soir on ajoute du gâteau de riz, de semoule ou de tapioca.

4° Eniants de 11 à 12 kilogrammes 20 à 24 mois). — On remplace l'œuf de temps en temps par du poisson blanc ou de la viande (poulet, mouton, jambon). On donne du pain.

y. — Régimes de la deuxième enfance. — De 2 ans et demi à 6 ans, lalimentalion, tout en se conformant aux mêmes principes que précédemment, doit être plus variée et plus abondante.

958 MEMENTO DIETETIQUE

VI, Régimes de la grande enfance. — Les aliments sont les mêmes que ceux des adultes. Il faut éviter les rations trop strictes surtout à partir de 11 ou 12 ans pendant la poussée de croissance.