CHAPITRE III

milieux de culture : leurs modes de préparatiox, leurs modes de stérilisation. — l'autoclave.

A. Milieux de cultdkp. liquides : Les bouillons. — • Le lait. — L'urine. — L'humeur aqueuse. — Le sérum liquiilo. — Liquide allantoïdi en et liquide de l'hydrocéle.

B. Milieu.^ de colture solides : \. Milieux transparents : Gélatine, gélose. — B. Milieux semi-transparents : Sérum. — C. Milieux opaques ; Pommes de terre, betteraves, etc.

L'.VuTocLAVE : Son mode de fonctionnement.

Les microbes qui évoluent naturellement dans l'économie de l'homme et des animaux, dans les matières liquides putrcscil)ies, etc., sont susceptibles de vivre et de pulluler dans de véritables terrains artificiels que les microbiolo|j;istos ont composés, et auxquels on donne le nom du milieux de eullure.

Ces milieux de culture doivent, pour se prêter à la vie des microbes, rem])lir les deux conditions suivantes :

1" Ils doivent contenir les principes iiéccasiiires à la nutrilion de ces organismes.

2" Ils doivent être absolument slt'riks, c'est-à-

dire ne contenir aucun germe avant leur ensemencement. Ajoutons enfin qu'ils doivent, sauf quelques cas exceptionnels, être de réaction neutre ou légèrement alcaline.

Le tableau ci-dessous résume la division systématique et pratique des milieux de culture.

Bouillons.

Liquides miucraux. ( g I 1° Milieux liquides. { < Peu employés,

o I j Liquides végétaux. (

g I \ Liquides organiques naturels,

=> \ ( Gélatine,

g i /Transparents...

Gélose.

s \ 2» Milieux solides. ( Scmi-transparcnt . . | Sérum.

n i Pommes de terre,

Opaques J ^j^.

Les milieux de culture liquides, dont le type le plus parfait est assurément le bouillon, tel que nous le décrivons ci-dessous, sont ignorés ou dédaigneusement rejetés dans certaines écoles étrangères. On a le droit d'être singulièrement étonné, quand on connaît les immenses services que ces milieux ont rendus dans la pratique des cultures entre les mains de Pasteur et de ses élèves, de voir quelles fantastiques accusations on élève contre leur emploi, de lire, par exemple, dans certains ouvrages allemands, que les milieux liquides ne peuvent donnei- que des cultures impures! Il faut laisser passer celte accusation » en la saluant d'un sourire » (I)iu:laux\

En France nous praliiiuons et la culture sur milieux solides, et la culture sur milieux liquides, « en demandant à ciiacuup ce (]u'oll(' peut donner : il la méthode des cultures sur gélatine et sur