LES BOUILLONS

gélose un incomparable moyen de séparation et d'isolement des microbes, et les renseignements parfois très intéressants que l'ournissent l'aspect et l'examen des colonies; à la culture dans les milieux liquides, nous demandons non seulement des renseignements sur la morphologie du microbe, qu'elle peut nous donner à l'égal de la précédente, mais surtout des notions sur sa biologie, la nature des aliments qu'il prél'ère, des transformations qu'il leur fait subir, etc., toutes choses que la méthode de culture sur milieux solides ne nous révèle que d'une façon insuffisante » Duclaux).

Les liquides minéraux ou végétaux sont aujour- ( d'hui, sauf pour certaines recherches spéciales, à ' peu près délaissés dans les laboratoires français. Nous ne parlerons donc ici que des bouillons et des liquides organiques naturels.