MILIEUX OPAQUES

environ, qu'on obliirc avec un tampon de oualc. Celte petite ouverture sert à l'ensemencement, qu'elle rend plus simple et plus sûr, ainsi que nous le dirons au chapitre IV. Ces crislallisoirs ont, comme les précédents, un couvercle rodé; ils doivent être à paroi mince et en verre de Bohème pour pouvoir, sans se fendre, supporter les hautes températures auxquelles on les soumet.

2° Cullure aur pommea de lerrc par le procédé de Ronx.

M. Roux conseille de se servir, pour la culture sur pommes de terre, de tubes à essai de 2 centimètres et demi de diamètre environ (V. fig. 19). Ces tubes portent vers le quart inférieur un « étranglement qui empêche la Iranche de pomme de terre de tomber au fond; dans la partie inférieure se rassemblera le liquide quisort de la pomme de terre après cuisson » (l{(Uix). Ces tubes sont boui'hés à l'ouate, et il n'est pas nécessaire ([u'ils soient sti'rilisés à l'avance.

On coupe (les pommes de terre ou des betteraves en li'anches rectangulaires d'environ ij ci'ulimèlres de long sur un centimètre (!(■ larges au moins; nu introduit chaque fragment dans un tube, on recouvre le Inlie de son tampon d'ouate sur lequel on |)lace un capuchon en papier-fil Ire.

On place alors les luln's dans l'auldi lavi^ pendant une (l'Mni-licui'e à -|- KIO" et un quart d'In'uris au moins à -t- I t.'i" ou -|- 120".

Ou voit combien la [iri'paralion des poniincs de

fubo à pomme (le terre (le Hfiux .

terre est simple, par ce procédé; ajoutons que l'ensemencement se fait ici avec la même sûreté et la même rigueur que dans un tube de gélose ou de gélatine, et qu'enfin, en modifiant légèrement la forme du tube, on peut faire sur pomme de terre la culture des anaérobies, ce qui est absolument impossible avec tout autre procédé (V. chap. V;.

L'autoclave. — Son mode de fonctionnement.

L'autoclave de Chamberland est un précieux instrument de stérilisation, d'un fonctionnement parfait, remplissant également bien deux indications :

1° Il fonctionne sans pression, comme une éluve humide, où la température peut être portée à + 100°.

2° Il fonctionne avec pression, et la vapeur humide sous pression peut y être portée à une demi, une, une et demie et deux atmosphères, avec les températures correspondantes (de 100° à 134").

L'autoclave (fig. 20) se compose d'une marmite c)dindrique en cuivre pouvant être fermée hermétiquement par un couvercle en bronze, portant sur une rondelle en caoutchouc, et maintenu par des boulons mobiles. Ce couvercle est muni d'un manomètre M indiquant la pression et la température; d'un robinet R; d'une soupape de sûreté S. La marmite est supportée par une sorte de boîte en tôle à la partie inférieure de laquelle se trouvent deux rampes à gaz circulaires G et g de diamètres dilTérents et indépendantes l'une de l'autre. Un panier en lil de fer P, d'un diamètre inférieur à celui de la marmite, est des line à recevoir les vases contenant les milieux à stériliser.

Mode de fonclionnemcnl. - On verse d'abord dans la marmite E 1 ou 2 litres d'eau, suivant