BOLETS

et de la diarrhée. A la gastro-entérite, ordinairement intense et douloureuse, se joignent souvent des symptômes d'un autre ordre : vertige, ivresse, convulsions, albuminurie. Mais l'empoisonnement est moins grave que par TAm. phalloïde et TAm. muscaria; on ne connaît pas, croyons-nous, de cas mortels.

§ V. — Bolets.

Le BolefNs satanas a des tubes jaunes avec des pores (extrémités inférieures des tubes) d'un rouge vif; le pied est court, renflé à hi base.

Jaune rougoàtre avec une réliculation rouge. Quand on casse ce champignon, la chair, d'abord blanche,devienl rapidement bleue ou verte.

Le Doletus luridtis ne diffère guère du pri5cédent que par la ^^^^ forme du pied, qui est moins renflée, et par la couleur du chapeau qui est roux ou brun olive, tandis qu'il est blanchâtre chez le B. satanas. *

Le B. satanas, qui pousse dans les bois en été et en automne, est très vénéneux. Le B. luridus est regardé comme aussi vénéneux par les uns, comme inoffensif par d'autres.

Une très petite quantité de B. satanas, consommé crû, suffit pour produire des vomissements violents. Rôti, ce champignon a occasionné des empoisonnements caractérisés par des vomissements prolongés, devenant sanguinolents, de violentes douleurs d'estomac, de la

ViBERT. Toxicologie. 55

Fia. G&. — Bolet satanas.

866 EUPOISOMNBUENTS PAU LES CHAMPiaKOHS

(liarrliée mélangée de sang ; des coDvuIsioas et un étal «Je collapsus ont été observés dans des cas mortels.

§ VI. — HalvelleB.

Les Helvelles sont consommées en assez ^ndt quanlilé dans certaines régions de la France, en AII^ magne, en Kussic. De temps en temps, ces cbampignons occasionnent des empoisonnements qui peuvent être mortels. Boistrœm ' en a observé quelques cas el«i u rassemblé d'autres épars dans la littérature. Ponfict u publié un travail sur le même sujet.

Deux causas peuvent expliquer ces empoisonnements cxct'plionnpls. En prcmierlieu, certains individus d'une mi^mo espi^ce d'HelvelIe sont incomparablement plus

1. Iteuhclie, .I,cA. fUr tlin. lUedic., Bd 32 et Bull, thérap.. 1883.

riches que la plupart des autres en principes toxiques; c'est ce que Robert a pu constater en étudiant ces champignons qu*il achetait au marché. D'un autre côté, le soin apporté à la préparation culinaire a une grande importance. Hœslrœm etPonfick ont constaté, chacun de leur 'côté, que Teau dans laquelle ont bouilli les helvellesest toxique pour les chiens, qui Tavalent d'ailleurs volontiers en raison de sa saveur agréable, tandis que les champignons bouillis et bien exprimés sont inoffensifs.

Les st/mptàmes de f empoisonne ment chez rhomnte consistent en vomissements, diarrhée, ictère, hémo- ^lobinurie, oligurie et en troubles nerveux : délire, convulsions, coma, mydriase, irrégularité de la respiration, accélération du pouls.

Chez les animaux, on a constaté aussi des vomissements, de la diarrhée, de Fictère, de rinsulfisancc rénale avec urémie, une destruction considérable des globules sanguins, de Thémoglobinurie. — A Tautopsie, on trouve des épanchemenls de sérum rouge dans les diverses cavités, une obstruction plus ou moins complète des canalicules rénaux par de Thémoglobine.

Tous ces effets rappellent de près ceux de la phalline. Le principe toxique des helvelles serait Tacide helvellique découvert par Bôhm et Kulz*.

|:i VII. — Diagnostic de rempoisonnement par les champigpions.

Rappelons ici que Tempoisonnement par les champignons se présente sous quatre formes principales (jui, en général, correspondent chacune à des espèces