AMANITA MUSCARIA

L'Am. muscaria a été confondu souvent avec YAm. cœsarea ou oronge vraie, dorade^ jaune d*œuf, champignon comestible des plus estimés, qui croît également en automne et qui est fréquent dans le centre et dans le midi de la France. L'Am. cœsarea présente en effet une certaine ressemblance avec TAm. muscaria; mais le premier de ces champignons n'a pas d'écaillés sur le chapeau; son pied et son anneau sont jaunes, ses lames d'un jaune doré.

L'Am. mappa avec un chapeau jaune ou verdàtre et des écailles brunes; l'Am. pantherina avec un chapeau brun, roux ou olivâtre, des écailles blanches, un pied garni en bas de débris de la volvée formant presque un anneau — sont toxiques comme l'Am. muscaria et de la même façon.

Symptômes. — L'empoisonnement commence ici beaucoup plus tôt qu'avec l'A. phalloïde : quelquefois moins d'une heure après l'ingestion. — 11 se manifeste surtout par de l'ivresse et divers troubles nerveux ; les vomissements et la diarrhée ne sont pas constants, et lorsqu'ils existent ils ne sont pas abondants.

L'ivresse est bruyante, agitée et elle aboutit parfois à un délire furieux, à un véritable accès de manie. Un état soporeux fait suite à cette agitation ou s'établit d'emblée. Le malade présente des troubles oculaires : le plus souvent une dilatation pupillairc très prononcée, plus rarement du myosis; il y a un spasme de l'accommodation. Du trismus, des convulsions tétaniques ou épileptiformes se manifestent parfois. Dans les cas mortels, la respiration s'embarrasse, la température s'abaisse, le malade devient cyanotique et il succombe le plus souvent vers le deuxième ou le troisième jour

de rinloxication, parfois au bout de 8 à 10 heures.— Dans les cas favorables, le mulade s'^ndorl et se réveille calme, presque guéri; la mydriase et les troubles oculaires persistent quelques jours.

II parait que les habitants du Kamtschatka et de certains districts de la Sibérie fabriquent avec TA. muscaria une liqueur qui cause une ivresse particulière, souvent accompagnée d'un délire furieux avec développement considérable de forces musculaires. La substance active de cette boisson s'élimine en nature par les reins s'il faut en croire les récits des voyageurs qui prétendent qu'au Kamtschatka les pauvres boivent l'urine des gens qui se sont enivrés avec le champignon pour se procurer la mOnie ivresse.

Principes loxit/ucs du champignon, — LWni. muscaria fournit un alcaloïde, la muscarine, extraite pour la première lois par Schmicdeberg et Koppe (1869), dont Taction toxique très spéciale est maintenant bien connue. Mais les effets de la muscarine ne sont pas ceux de l'Am. muscaria. C*est que ce champignon contient, dit-on, un autre alcaloïde, Tamaniteatropine qui, en même temps qu'il produirait les symptôme> indiqués plus haut, neutraliserait les elTets de la muscarine.— La propriété que possède TA. muscaria de tuer les mouche* serait due à une troisième substance qui disparait dans les champignons desséchés, tandis que la muscarine s'y consene très longtemps.

La muscarine se présente sous l'aspect d'un liquide sirupeux, incolore, sans odeur ni saveur, de réaction fortement alcahne. Desséchée dans le vide en présence de l'acide suifurique, elle forme des cristaux qui se liquéfient dès qu'ils sont en présence (le l'air. KUe forme avec les acides des sels également déliquescents.

La muscarine est très toxique ; à la dose de 2 à 4 milligrammes elle tue un chat en quelques heures, et à une dose

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double ou triple en quelques minutes. Le lapin et le cobaye seraient un peu moins impressionnables ^

Nous avons déjà indiqué (page 51) Faction spéciale que la muscarine exerce sur le cœur. Chez les animaux à sang froid, elle ralentit ses mouvements et Tarrète dans un état particulier qu'on peut appeler une diastole active. Chez les mammifères, ces mêmes effets se produisent, mais sont précédés d'une accélération du cœur.

Chez les mammifères, la muscarine produit en outre une augmentation des sécrétions salivaire, sudorale, lacrymale, du suc pancréatique, de la bile, des diverses muqueuses. Elle produit des contractions des muscles lisses de l'estomac et de l'intestin, ce qui contribue à occasionner les vomissements et la diarrhée provoquée d'ailleurs par l'abondance des sécrétions intestinales. Elle occasionne en outre un œdème pulmonaire qui parait être dans certains cas la cause de la mort. On note aussi la contracture du muscle accommodateur de Tœil, et du myosis. Ces deux symptômes s'observent également après instillation d'une minime quantité de muscarine entre les paupières.

Chez Thomme, injectée sous la peau à la dose de 1 à 5 milligrammes, la muscarine produit au bout de peu d'instants une salivation abondante, des sueurs principalement sur le visage, une accélération du pouls, de l'anxiété, des coliques sans diarrhée, et enfin des troubles visuels, notamment un spasme de l'accommodation, et tantôt de la mydriase, tantôt du myosis.

A l'autopsie des animaux empoisonnés par la muscarine, on trouve ordinairement de l'œdème pulmonaire et, quand l'intoxication n'a pas été très rapide, une forte congestion de la muqueuse intestinale, parfois un peu de sang épanché dans le tube digestif. Le sang est très épaissi par suite de l'exagération considérable de toutes les sécrétions.

Nous avons fait remarquer que l'empoisonnement par l'Am. muscarins ne correspond pas aux effets de la muscarine. Il

1. ScHMiEDEBERG et KoppE. Das Muscarii), das gitlige Alk. des Flieugenpiizes. Leipzig, 1869. Alison. Étude physiologique d'Amanita muscaria. {Hevue méd. de VEst, i81o-16.)

est un autre champignon qui produit des symptômes rappelant de très près ceux de la muscarine. C'est VHebeloma (Jastibile et rimosum)^ un Agaric dont les feuillets présentent une cchancmrc au niveau de leur insertion sur le pied.

§ IV. — Lactaires et Rossulefl.

Certains lactaires sont comestibles, notamment le Lact. deliciosîis, à lait orangé, dont la chair et les feuillets de couleur jaunâtre, deviennent rapidement verts quand on les froisse. D'autres espèces sont vénéneuses, mais il est difficile de dire lesquelles, car les auteurs se contredisent sur ce point. L'accord n*esl à peu près fait que sur le Lact. torminosus à lait blanc el acre, à chapeau roussàlre avec des bandes concentriquei^ plus foncées, garni de longs poils laineux ; et sur le Lact, rufm entièrement roux, avec un chapeau mamelonné, un lait blanc et acre, qui se trouve en automne dans les bois de pins.

Les espèces vénéneuses des Russules sont également mal déterminées. La R. émétique et la R. rouge, qui n'en est qu'une variété, seraient constamment toxiques. Ces champignons poussent dans les bois, en été et en automne ils ont un chapeau rouge qui se décolore en vieillissant, un pied blanc taché de rose; leur saveur est acre et poivrée.

Symptômes, — Les empoisonnements par les lactaires et les russules ne sont pas fréquents. Par la cuisson presque tous ces champignons perdent leur saveur acre et souvent aussi leurs propriétés toxiques.

L'empoisonnement débute assez tôt; une 1/2 heure ou 1 heure après l'accident, par des douleure gastriques qui deviennent bientôt très intenses, des vomissements