POUDING DE CHOCOLAT

Fais bouillir une demi-once de chocolat dans un peu de lait en le remuant bien avec un moulinet ; puis tu y mettras un quart d'once de farine, une demi-once de sucre et un petit morceau de beurre.

PREMli:ilE8 LEGTUBES. 81

Quand le beurre sera fondu, tu le feras refroidir et après il faudra le battre encore pendant trois quarts d'heures en y ajoutant un œuf. Puis tu y mettras la pâte dans un moule, d'abord bien étendu de beurre, et tu le feras bouillir dans Teau pendant une heure.