GATEAU AUX POMMES

Après avoir pelé une pomme, coupe-la en petits morceaux, fais-la cuire au beurre, fais-la bouillir dans de Teau, ou dans un peu de vin en remuant jusqu'à ce qu'elle tombe en marmelade, mets-y un peu de cannelle, quelques raisins de Corinthe, un peu d'écorce de citron et du sucre en poudre, mets cela sur une pâte en laissant un petit bord. Puis tu y mettras un jaune d'oeuf et tu feras cuire ce gâteau.