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vaisseaux sanguins, de faire l’histoire de la Respiration sans parler de la structure des poumons.

Des os en général.

Les os sont ces parties dures et rigides qui constituent, sous le nom de squelette, la charpente du corps.

Le tissu propre de l’os se compose essentiellement de deux substances intimement unies : une substance organique, variété de gélatine animale, et une substance minérale, formée de sels, principalement de phosphate de chaux (i). Les os calcinés ont perdu leur substance organique et sont devenus légers et poreux ; les os qu’on a attaqués par un acide faible ont perdu au contraire leur substance minérale et sont devenus flexibles (2).

On peut constater à la coupe que les os sont formés de deux parties : une partie spongieuse et une partie compacte, cette dernière disposée principalement à la surface extérieure des os.

A letat frais, les os sont recouverts par une membrane fibreuse appelée périoste ; cette mem-

(1) C’est ce phosphate de chaux des os qui, traité par l’acide sulfurique, fournit le phosphore.

(2) Au point de vue microscopique, le tissu osseux se présente sous la forme d’une substance homogène, amorphe, creusée d’une loule de petites cavités étoilées nommées ostéoplastes, et de canaux, appelés canaux de Havers, qui contiennent des vaisseaux sanguins.