COCHON
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Phosphate de magnésie tribasique.
Phosphate de chaux tribasique. . .
Chaux combinée à l'acide carbonique, fluorbydrique et chlorhydriauo
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TISSU OSSBOI. ttft
De nombreuses recherches ont été entreprises pour déterminer les modifications que les os éprouvent sous l'influence des variations de nourriture.
H. Roussin a pu remplacer les parties constituantes des 08 par des substances isomériques ; par exemple, le phosphate de calcium par Tarséniate de calcium. Gusservow dit avoir trouvé du plomb dans les os, lors des empoisonnements chroniques par ce métal. Chaussai, Bibra, Falk ont étudié Tinfluence des sels calcaires. Des poules furent nourries, pendant plusieurs semaines, les unes avec une alimentation calcaire; les autres en furent privées ; les os des premières donnèrent à Panalyse un excès de matière calcaire et une diminution relative de matières organiques. Zalesky * a repris ces dernières expériences et est arrivé à des résultats opposés. Des animaux qui prenaient dans leurs aliments, les uns un excès de phosphate de sodium, les autres un excès de chaux, n*ont pas présenté de différence dans la composition de leurs os.
La composition des os change dans certaines maladies. Dans l'ostéomalacie, le ramollissement du tissu osseux commence et s'étend progressivement, à partir des parois des cellules et des canaux riches en vaisseaux. On peut donc supposer que le tissu osseux perd ses sels calcaires sous Tinfluence d'un acide. Suivant Marchand, Schmidt et Otto Weber,'ce rôle serait dévolu à l'acide lactique. Dans deux cas pronon-
* Zalesky aus Gharkow, Ueber die Zusamnieusclzung der Knochen der Mttuchen (Med.-chem, UnUrsuchungca, S. 19, 1S66).
S90 CHIVIE BIOLOGIQUE.
ces d'ostéomalade, 100 parties de tissu humide ont fourni à Otto Weber^:
Lactate de caldam 0,207 )
Acide lactique libre i,3ii 51,260
Eaa et substances solubles. . . 49,997 )
HaUère grasse 23,400 23,589
Poodre osseuse sèche 25,083 25,223
Formée de :
Carbonate de caldnm 1,976 1,757
Phosphate de calcium 8,977 7,350
— de magnésium. . . 0,987 0,079
Substance minérale. . . . 11,940 9,446 ~ oiganique. . . 13,153 15,776
n résulte de là que la quantité de phosphate de calcium est notablement inférieure à la proportion normale.
Dents. — La dent est composée de trois espèces de tissus : l'enveloppe de la racine ou cément, une substance interne, ivoire ou dentine, recouverte par une couche externe, Témail.
L'ivoire contient de l'eau, 10 pour 100, suivant quelques auteurs ; sa dureté est supérieure à celle de Tos ; sa structure à peu près semblable. Il est formé par une substance organique gélatineuse, durcie par des matières inorganiques, en proportion beaucoup plus considérable que dans le tissu osseux. La substance fondamentale est une substance coUagène, sans mélange de chondrine. Les matières minérales sont du phosphate de calcium, une petite proportion de carbonate de calcium, des quantités plus faibles encore
*■ Arch. fur pathohg. AntU, und Phys,, ton Virchow, t. XXji^Vill*
nSSU OSSEUX. 294
de fluorure decalciitm et de phosphate de magnésium, des traces de divers sels, de matières organiques, de matières grasses.
Le cément est moins dur que la dentinc et contient une plus faible proportion de substances organiques, 29, 43 pour 100 de substances organiques, et 70, 58 pour 100 de matières minérales, d'après Bibra.
L'émail a une structure spéciale; il forme une masse très-dure, composée presque exclusivement de matières minérales unies à des matières organiques, dont le poids s'élève à peine de 2, 5 à 6 pour 100, et une très-petite proportion d'eau.
Bibra a donné les analyses suivantes :
lYOIBE. in AIL.
Cartilage 27,61 20,42 3,39 S^OT
Corps gras 0,40 0,5S 0,20 Traces.
Phosphate de calcium et
flaorure de calcium. . 66,72 67,54 S9,S2 81,65
Carbonate de calcium. . . 5,3f5 7,97 4,37 8,88
Phosphate de magnésium. 1,08 2,49 1,54 2,55
Autres sels 0,83 1,00 0,88 0,97
Produits anormaux, — Les dents sont souvent ie siège de dépôts gingivo-dentaires composés, d'après M.Robin, de mucus solide passé à Tétat grenu, de leucocytes, d'une algue du genre Lèptothrix^ de vibrions, bacterium termo^ vibiio bacillm (Ehr). Ces dépôts sont le point de départ de fermentations qui se produisent dans la bouche en donnant naissance aux acides lactique, butyrique, lesquels, en réagissant
sur les sels calcaires qui entrent dans la composition des dents, sont, d'après M. Magitot, la cause première de la carie de ces organes.
