Parmi les fr(^ à ta charge du bélail, il tàtitsarioat

coDsidérer la nourriture, qui se calculé approxiraatlvemeul par le poids vivant des animaux (F. n' 17).

Une nourriture abondante, Bubslantielle, régulière, est, sans contredit, l'un des princi|mux éléments de l'abondance, de la régularité et de la richesse des fumiers. Plus les râteliers sont garnis, sans gaspillage, toulefois, plus le tas de fumier grossit rapidement.

Hais, à côté de l'abondance, se place- l'importante question du prix des fourrages. Sont-ils estimés trop chè~ rement, le bétail est en perte, ou bien si le solde des comptes d'animaux se fait par le fumier, celui-ci ressort à un prix qui tend à faire passer la perte du côté des cultures. Sont-ils, au contraire, estimés trop bas, les soles foorragères perdent fictivement. Le mieux est donc, pour que chacun de ces deux grands intérêts, le bêlait et les cultures, coofiervela vérité de son rôle, d'estimer les fourrages au prix de revient, coûte que coûte. Rien de plus logique : vous voulez pn^^sser par une culture essentiellement fourragère : au lieu d'avoir des terres dont les produits se vendent directement au marché, vous exploitez en grande partie des (erres dont les produits se vendent au bétail. Eh bien ! dans ce dernier cas, votre ferme devient un marché à fourrages : les bestiaia, voilà les acheteurs : tes cultures, voilà les vendeurs. Or, ces parties sont passives : elles ne peuvent débattre leurs intérêts respectifs : c'est donc au chef d'établissement de fixer le prix des denrées qu'elles échangent, et pour qae ce prix ne soit pas fixé arbitrairement, il faut adopter le prix de retient. De celte sorte, on saura ce qu'il en coûte réellement pour produire le fumier dans la ferme, pour

..jt,Googlc

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préEérer l'exteosioD provisoir» des produits coDSomm^ ea nature à l'exteDsioo des produits de vente.

Toutefois, ce n'est pas à dire que te prix de revient doive se délenuiner, année par année, ce qui obligerait à attendre la clôture des comptes de fourrages pour connaître ce prix et l'appliquer au débit du bétail. 11 y a un moyen de tout concilier, lorsque l'exploitation compte plusieurs années d'existence; c'est de prendre une moyenue entre les prix de cinq ou six ans, an moins ; puis, d'adopter ensuite ce prix de revient quinquennal ou sexennal comme prix ordinaire des fourrages consommés. De cette sorte, tout en simplifiant les écritures, il devient plus facile de comparer entr'eux les divers extrcictâ, et grâce à cette unité de prix, de mieiu apprécier les différences qui résultent de la progression des récoltes et de la fertilité du sol.

Dans les fermes où la nourriture du bétair repose à la fois sur des racines, des fourrages annuels, des prairies artiScielles et naturelles, on comprend qu'il sera de première nécessité de ne débiter chacune de ces espèces de fourrages que des frais qui lui sont rigoureusement imputables. Un écueil est à éviter ici. 11 faut prendre garde de ne pas tenir compte à certaines plantes améliorantes, racines, trèfles et autres, de l'influence qu'elles exercent sur tout l'ensemble de la rotation et d'exagérer ainsi leur prix de revient, car, on arriverait souvent à cette fausse conclusion de regarder, comme mauvais producteurs de fumiers, les animaux qui font de ces plantes leur principale nourriture. De même, on pourrait, par d'autres omissions, avantager les animaux qui vivent principalement au pâturage, ne pas leur compter le loyer du parcours, puis, les comparant aux bestiaux nourris à l'éla-

4Kt OU UI&RAK.

Ue, en déduire que ceux-ci produisent le fumier plus chèrement. ETidemment, dans ces coDd)tjk>ns, la comptabilitéj cette puissance dont la vérité des chifi^s doit foire seule tont le mérite, conduirait à des conclusions absurdes, puisqu'elle condamnerait des cultures et des spéculalioDs qui, mieux appréciées, resteraient en honneur auprès du cultivateur.

140. Après les fourrages. Tiennent Ut lUiërei. Quand elles sont faites avec la paille de céréales, on estime qu'il en faut environ 2 à 3 kilos pour on cheval de ferme, — 3 à 4 kilos pour un bœuf de travail, — 3 à S kilos pour une vacbe en stabulalion , — un S* de kilogr. pour un mouton ( i kilog^. pour cinq moutons), ■:— S kilos pour un boeuf d'engrais. D'une manière plus générale , on admet que, pour 1,000 kilos de foin eonsommé dans une année pour un quintal de chair vivante, il faut compter 300 kilos de paille litière. Il va sans dire que, dans un calcul général , on ne comptera pas de paille pour les bestiaux qui passent le jour et la nuit au pâturage.

En principe, dans l'intérêt du fumier, la masse des litières doit être proportionnelle à la quantité de d^ec- UoQS à absorber; mais elle augmente ou diminue selon que , d'une part , le bélaîl réclame un coucher plus chaud en hiver, plus frais en été, plus épais, plus propre; — et que, d'autre part, la culture a besoin d'ua fumier plus ou moins pailleux. Elle est surtout à son maximum pour le bétail en stabulation pennanente, pour le bétail nourri au vert ou aux racines et pulpes, pour les troupeaux dont ou veut maintenir la propreté ' de la toison, pour les animaux qui rentrent mouillés, pour les bétes malades, pour les étables ({ui ne laissent

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pas écouler les urines, pour les bergeries où les défours, au lieu d'élre relevés , sont jelés négligeniment à cdié des râteliers [T. d° 19 pour la production des pailles).

On emploie aussi comme litières : — les grosses pailles de colza, de navette, de pavots, de maïs; — les fonesde pommes de terre; —les feuilles d'arbres; —les ajoncs, bruyères, genêts, fougères, aiguilles de pin ; — certaines plantes aquatiques; — toutes les substances végétales, enfin, qui, n'étant pas bonnes à fourrager, peuvent, avec ou sans hacbage et trituration, s'imprégner des défections du bétail et se décomposer à la longue dans le sol. Plusieurs de cee substances les plus ligneuses, au lieu d'être placées dans les étables , sont fréquemment étendues dans les cours de ferme , sons le passage habituel des voitures et du bétail : puis, après avoir été triturées, piétinées, imbibées par les eaux de pluie , les jus de fumiers et les déjections du bétail lui-même, qui, de temps à autre, circule dans la ferme , elles vont directement au tas de fumier,

Enfin, arrivent les titiérei terreuses (terre brûlée, gazons, tourbe, marne, etc.), qui soot employées, tantàt exclusivement, tantôt comme couche absort)anle placée sous les litières végétales dont elles absorbent l'excès d'humidité. En tous cas, ces litières terreuses doivent toujours être assex épaisses et assez fermes pour ne pas arriver à l'état de boue dans laquelle enfonceraient les ani^ maux. U n'est pas besoin de les extraire quand elles commencent à se saturer : il suffit de les recharger par l'addition d'une nouvelle couche. De cette manière, par conséquent, le fumier peut se fabriquer à l'étable même ; à l'abri des filuies, du soleil, du plein air; et sans nuire à la santé du bétail. Seulement, il est nécessaire que les

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mangeoires puissent monter et descendre pour que les animaux les trouvent constamment à lenr portée, quelle que soit l'épaisseur variable delà litière '• — Quant aux substances terreuses à préférer, pour conserver i'ammoniaque, ce sont, d'après M. Payen, la chaux hydratée et l'argile, l'argile brûlée surtout. Au conb^re, avec les litières de craie et dé marne, et ceci mérite attention, il y a d^agement et perte de l'ammoniaque des déjections. (¥. n' 7î.)

m. Les autrei frai$ à la charge du bitail soat : — i- fintérél du prix d'achat (en moyenne H p. JOO par an); — 2' la prime d'assurance ou d'amortissement, qui représente le dépérissement du l>étail par l'effet de l'&ge, des maladies, des accidents, des mortalités. Cette prime est de 16 ou 17 p. 100, iwur les chevaux d'attelage; de 10 p. 100, pour tes mulets; de 8 à 12 p. 100 pour les vaches qui sont plus ou moins /brce'ei m lait, plus ou moins sacrifiées, plus ou moins éloignées de leur état normal, la reproduction ; de 20 p. 100, pour les poulinières; de 4 à 5 p. 100, pour les moutons et brebis, comme aussi pour les bètes d'engrais en général; — 3* VitUéril du prix Rachat du mobilier des vacheries, écuries, bergeries, porcheries, poulaillers ; — i° (es frais d'entretien de ce moMlie'; — S° l'entretien et le loyer des bâtiments qui logent les animaux; — 6°^i frais de médicaments et de vétérinaire, ■ — 7" l'éclairage, les baiais, les longes et menia ofr-

< 11 «t on nooyean gettr« d'étibles qal commenu à m répandre ca Angleterre et dans le, nord de la Preoce. Ce sont lea ëtablee eu le bétail est placé Rur des planàiert à claire-voie, de telle sorte que les déjections puteeent tomber dam une cate et ee mélanger alors avec des litières ter-

DIS BNGBAI6. 1S9

jet$ de consommation; — 8' ta répartition de» frai» gênéroux d'ilabiisiement; — 9*' (m frais de personnel {vachers, porchers, bei^rs, charretiers; — 10° les frais spécûmxàe ferrure, et de harnais pour les attelages, d'étaloDs pour les bêtes d'élevage, de conduite au marché pour les animaux nOD vendus sur place, d'abattage d'animaux morts, etc.

142. Les prodiâts qui, en outre du fumier, viennent eu atténuation des frais du bélail, sont : le travail des attelages estimé soit à la journée (3 à 4 fr. pour le cheval, 2 à 3 fr. pour le bœuf), soit à l'hectare lahouré, hersé, roulé, etc. ; Boit, pour les charrois, aux qaantitées transportées, — le lait, — la Uàne, — les produits de basse-cour, — le crmt des élèves, — la plus-valw des bétes engraissées, — puis, les menus produits (peaux d'animaux morts, débris de bêtes utilisés pour l'engrais du sol ou la nourriture des porcs, etc.)

143. La comparaison des frais et produite ci-dessus éoumérés ne nous permet, toutefois, de déduire que le prix de revient des fumiers à la airtie des étabtes, alor$ que, conservant tous les caractères de leurs diverses provenances, ils n'ont pas encore été mélangés dans un tas commun, soumis à une fermentation générale, et finalement, convertis en fumier normal (F. n° lîl). De là, des frais de maràpuiation et d'arrosage auxquels devront ensuite s'ajouter les frais de ckargemsnt, — les frais detrantport aux champs, — lu frais d'épandage.

Ainsi, le prix de revient du fumier normal rendu à sa destination sur champ et prêt à l'enfouiesage, c'est : d'une part, la somme destinée à solder la différence entre

1S6 DBS BKGRAIS.

les produits du bétail, tatiru qw le fumier, et les frais d'entretien de ce bétail, — el d'autre part, la dépense supplémentaire pour confectionner, chaîner, charrier et épandre les fumiers.

m. Mais, s'il Tant pousser les choses à ce point exMme pour déterminer le revient du fumier normal, s'il &ut attendre que les divers fumiers de cheval, de vache, de mouton, aient été dénaturés par une fermentation en commun, comment sera-t-il possible de savoir quel poids de fumier normal aura été produit par chaque esl>èce de bétail?

Evidemment, il faut d'abord adopter une seule unité de mesure pour déterminer l'apport spécial de chaque bétail au tas de fumier. Or, l'unité pratique, en pareil cas, c'est généralement la brwiettée, uniformément chargée, telle qu'elle sort chaque matin des écuries, des étables, des porcheries '.Ensuite,lor8derenlèvementdulâs, connaissant, d'une part, le nombre total de brouettées qui ont formé ce tas, et, d'autre part, le nombre de quintaux de fumier normal qui est transporté aux' champs, on en conclut que chaque espèce de bétail a concouni à la formation du fumier normal proportionnellement au nombre de brouettées fournies. Soit, par exemple, un tas de 280 mètres cubes pesant 7S0 kilos l'un. Le poids total du lassera de SI 0,000 kilos. Supposons que ce tasaitreçu 1,600 brouettées de fumier frai», savoir : 150 des chevaux.

' Le fnmier de bergerie n'arrive pM en brouettes au lu, cor od ne l'extrait pas iour par jour comme le tumier des autres éiables. 11 arrive donc m tombereaux que l'on évalue en brouettées. Il en est de même des tomberëes de terre qui servent à garnir le deseue du (as.

DBS BNGIAIS.

600 des moutons, 800 des yaches, KO des balayures de cour, on posera les proportions suivantes, dont le quatrième terme indiquera le nombre de kilos à porter au débit de chaque fournisseur de brouettées.

:io,ooo

Total do Ub .

19,888 cbevaux.