CHAPITRE PREMIER.— Bot bt coNMTÎom ranitiiii di u cultuu

CHAP. II.— Drs bëcoltbs n u lbdbs ■EKDmEirrs

K' 13. Rendeineiit de« Toarr^es 10

— IT. Bétail noniTl par hectare ts

— 19. Rendement des céiëalee 18

-- 13. Bendement des plaatei Induitrielleg 30

— 34. Influence de \» fertilité du »oI sur la quantité , la tb-

rlété et la sécurité des réeolteg 1}

- 36, De« périodee de fertllltë caractéilaéeR par les cnltaret

domlnantee, et eurtent par les fourrages. . . . S&

CHAP. 111.— Du b£tau. et dk «es rendevents 10

Section 1". — Bila bovinei de renie 31

§ I". Anlmaui de boucberie 31

N"!D à 34. Bœufs eu général 31

— as à 40. Bceufe précoces; nourritore, poids Tifs, gain

de poids par Jour et par an 33

— 41 a 43. Bœufs lardlb 44

' . 44. Vachet d'engrais 4S

■ - 4& Veaux d'engrais 4S

— 4S. Perte de poids des bestiaux pas en voyage. ... 48

— 47. Poids de viande (oumi par 100 Ulos de foin ... 4» j 3. Vaches d'élevage et de boucherie .... , . it

K°'4 ù 51. Influence des débauchés 61

..jt,Googlc

33fi TABLB.

N* bi. Rapport du nombre des veaux au nombre des vaches SA

— 53. Poids des tbbui comparé à celui des mères . . . bi

— 64. Produit des vaches en lait Si

— &5. Rapport du lait au foia consommé SI

— 5B. Produit du lait eu beurre i»

— 6T. Rapport du lait au foin consommé &S

— S3 et &9. Crème. Fromage. . . i &9

— 60. Nourriture des vaches laitières 61

Section 2. — Chevaxu et txxvfi d« travail 63

N" 61 h e&. Situations où le cheval doit être préUfrë au

bœuf, et réciproquement œ

— 68 et 67. Amélioration du cheval dans le sens de la ^-

tesse au pas 67

— 68. Attelages iiiiitesd« eberanx et de bœob 09

— 69 et 70. Travail des poulinières, des vaches et taureaux, 70

— 71 et 7!. Nourriture des chevaux et des bosufs. ... 71

— 73. Rapport des attelages à la surface cultiva. ... 72

Sbctimi 3. — Btte* ovines (moMiont) 73

N* 74. La laine et la vUude 73

g 1*'. Production et rendement de la laine 75

H- ib. I^lnee mérinos et métis -mërlnos . 7S

— 76. l^Ine soyeuse ou mérlnos-Hauchamp 77

— 77. L^lnee longues anglo-françaises 70

— 73. Laines delà CharmoUe 8)

— 79. Laines indigènes .... - 84

J 3. Production et rendement de la viande de mouton. , . 85

N" 80. Rendement des moutons en chair, suif, cuir, issues. 85

— SI et 81. Supériorité des croisements anglo-fran^ls . . 87

— 83. Variété de l'induetrle moutonnière en France ... 87 I 3. Rendement de l'agnelage, mortalltës ....... 88

% 4. Nourriture des bétes ovines 80

CRAP. IV. — Des débouches SI

N" 88 i SG. Importance du débouché des denrées animales pour la prodnctimi des engrais et la culture améliorante. Le bétail envisagé comme régulateur du

prit des subaietancea 01

— 97 etss. Motifs et résultats de l'ettension des céréales. M