G. MASSON, ÉDITEUR | GARNIER FRÈRES
120f BOULEVARD SAINT-OBRMAIN I R i: B I>BS S A I NT 9- PÈRES ,
DU BBEU'IRS DARBOR.ni.
DU BRCtlKlRS D'ARBORICULTURE — " . ' ' ■
DÉFINITIONS^ DIVISIONS DE l' ARBORICULTURE.
L'arboriculture comprend tout ce qui se rattache à la culture des arbres; c'est une des grandes divisions de Fagriculture.
On donne le nom d'arbres^ en général, et aussi déplantes lignemes à tous les végétaux dont la tige, présentant la consistance du beis, vit pendant un plus ou moins grand nombre d'années. On appelle arbres proprement dits ceux dont la tige, assez grosse, s'élève à une certaine hauteur sans se ramifier; et arbrisseaux ceux dont la tige, beaucoup moins volumineuse, moins élevée, se ramiûe dès sa base.
Abandonnées à elles-mêmes, les diverses espèces ligneuses donneraient une partie des produits gui 10S font rechercher ; mais ceux-ci ne seraient ni aussi abondants, ni d'aussi bonne qualité que ceux des arbres auxquels on applique certaines opérations qui, en modifiant leur développement normal, augmentent la quantité et la qualité de ces produits : ce sont ces diverses opérations qui constituent la culture des plantes ligneuses, Varboriculture,
DUBBBUIU i
Les espèces ligneuses soumises à la culture sont asse^ nombreuses et diffèrent entre elles quant à la nature de leurs produits. On peut, sous ce rapport, partager ces plantes en quatre séries principales :
Les arbres et arbrisseaux fruitiers^ ceux dont les fruits servent à l'alimentation, sous quelque forme que ce soit.
Les arbres et arbrisseaux économiques^ dont les produits variés sont employés à divers usages et diffèrent de ceux des autres espèces, comme le mûrier, le chénelicge, le sumac, etc.
Les arbres et arbrisseaux d'ornement^ employés pour la décoration des parcs et des jardins.
Les arbres et arbrisseaux forestiers^ ceux cultivés pour leur Lois.
iMPORTAWGE DE l'aRBORICULTURE.
L'existence des plantes ligneuses est presque aussi indispensable à la vie de Thomme que celle des plantes hei^ bacées, des céréales. Que deviendraient, en effet, les constructions de toute espèce, les arts mécaniques, sans la présence du bois? Par quoi remplacer ce combustible précieux dans les contrées privées de charbon de terre? Les arbres ne sont pas moins utiles par les fruits qu'ils fournissent si abondamment,et qui concourent à Talimentation, soit directement, soit en servant à la[fabrication du cidre, du vin, boissons habituelles d'une grande partie des populations. Ils influent sur la température en la rendant plus égale. Ainsi, dans les localités très-boisées, les chaleurs de Tété sont moins brûlantes, à cause de la fraîcheur que les arbresyentretiennentparleurombrage; et les froids sont moins vifs en hiver, en raison de l'abri qu'ils procurent au sol. Ou sait également que ces mêmes localités sont moins exposées à la sécheresse que celles
■dépourvues de ces grands massifs d'ai-bres. L'observation prouve, en effet, que les arbres rassemblés en très-grand aombre condensent l'humidité atmosphérique et déterminent la chute des eaux pluviales, et que leurs feuilles, frappées par les rayons solaires, répandent dans l'atmosphère des vapeurs aqueuses qui, pendant la nuit, donnent lieu à des rosées abondantes. La présence des arbres n'est pas moins utile au sommet et sur le penchant des montagnes pour arrêter la rapidité des eaux torrentielles qui se précipitent de ces points élevés dans les vallées, entraînent tout sur leur passage et déterminent les inondations. Enfin, rappelons encore que les arbres agissent puissamment sur la santé de l'homme et des animaux en purifiant l'air atmosphérique et en le rendant ainsi plus propre à la respiration ; les feuilles ont la propriété d'enlever à l'atmosphère la trop grande quantité de gaz acide carbonique forme dans les grands centres de population par la respiration des animaux, les foyers de combustion et autres causes diverses. Aussi, est-ce avec raison que l'on conseille do multiplier les plantations dans le voisinage des grandes villes et des habitations. Concluons donc, de ce qui précède, que les arbres sont appelés à satisfaire à des besoins tout aussi indispensables, que leur rôle est tout aussi important dans l'existence de l'honime que celui des autres plantes.
Chaque nation a un grand intérêt à se rendre compte de sa production industrielle ou agricole, et de son commerce d'exportation et d'importation, d'où résultent en définitive sa richesse ou sa pauvreté. Elle sait alors quelles sont celles de ses industries dont il convient de favoriser le. développement soit pour les besoins de la consommation intérieure, soit pour l'exportation. Nous avons tenté d'élucider cette question à l'égard de l'arboricuUure française.
4 ilVANT-PROPOS.
Froduction. — Quant à la production, nous avons consulté la statistique agricole publiée par le ministère de Tagriculture. Malheureusement les renseignements que nous y avons trouvés sont bien incomplets. Nous nous sommes donc efforcé d'y suppléer par ce que nous avons pu trouver ailleurs. Nous donnons, ci-après, sous formo de tableau, le résultat de nos recherches pour 1862.
Statistiipie des produits de rarboricnlture en France
pendant l'année 1862.
Hatara des produHt. QuaaUlii. Valeur en argeal .
FrmU de table.
Fruits frais \
Fruits secs (moins les châtaignes) / . ^^- ^- . . . . . ,. ^ .^ ^
Fruits conBts (olites. câpres, fruits à Feau- * »00|000,000 kUog. 540,000,000 fr.
de-vie ou au sucre) '
Châtaignes 6,977,359 bectol. 44,387,169
Fruits propret aux boiseotu fermentées.
Vins s 60,000,000 hectol. 1^680,000,000
Cidres et poirés 15,000,000 — 150,000,000
Fruitt oléagineux.
Huile d'olive \
Huile de noix i » j • ».
« M j •-^»*^ } Pas de renseignements. » •
Huile de noisette.. \ °
Huile d'amande. . . '
Produits Ugneux,
Produits de tonte nature appartenant aux
bois et forêts • 257,000,000
Produits économiques.
Feuilles de mûrier 5.984,643 kilog. 29,470,777
Osiers. Pas de renseignements • .
Parfums (oranger, rosier, jasmin, etc). Pas
de renseignements » «
Produits des pépinières.
Pas de renseignements.....' ..-. ^ »
Total de la valeur des produits en argent. » 2,700,857,946 Cr.
t La statistique agricole officielle ne donne aucun renseignement sur ces produits. Pour obtenir la quantité indiquée, nous avons admis que chaque individu consomme, en moyenne, dans une année, 25 kilog. de^ fruits de table, sous quelque forme que ce soit, ce qui, nous le croyons, est bien près de la vérité; puis nous avons multiplié par ce chiffre celui de notre population (36 millions). Quant à la valeur attribuée à ces produits, nous avons pris celle de fr. 60 le kilog. adoptée par l'administration dans la statistique du commerce.
« D'après le docteur Jules Guyot, nous comptons le prix moyen de l'hectolitre à 22 fr.
D'après Ce tableau, lo produit le plus important de notre arboriculture est celui de la vigne; 60 millions d'hectolitres dépassant une valeur de 1 milliard 600 millions de francs. Et cependant cette production est insuffisante soit pour la consommation intérieure, soit pour l'exportation. Nous n'en voulons d'autres preuves que ce fait : nous consommons et nous exportons un tiers plus devin que nous n'en récoltons. La différence est comblée par l'importation (seulement 14 millons de francs), mais surtout par l'addition de matières étrangères au vin. Ces falsifications si nuisibles à Thygiène et à notre commerce extérieur pourront disparaître par l'abaissement des prix (le vente. Quant à cette diminution de prix, elle résultera : 1® do la réduction des droits d'octroi qui frappent ce liquide à l'entrée de tous les grands centres de population ; 2® de la multiplicité des voies de transport ; 3"* enfin d'améliorations dans la culture des vignobles en vue d'augmenter le produit ou égard au capital employé. Mais ces améliorations exigeront presque toujours l'application d'un capital plus élevé et la vulgarisation des meilleurs procédés de culture.
La production des fruits do table vient, dans l'ordre d'importance, après les vignobles. Nous l'avons évaluée à 540 millions de francs et à 580 millions avec les châtaignes. Ce chiffre occupe aussi, comme on le voit, une des premières places dans la somme des produits de nos cultures arborescentes.
Quant aux fruits oléagineux, nous n avons pu obtenir aucune donnée, et cela est regrettable; car si nous en jugeons par le seul département de la Dordogne, dans lequel le produit du noyer est estimé à plus de 7 millions de francs (1), il est probable que la valeur du produit do ces arbres dans les divers départements propres au noyer
* ifonograjAie du noyer en Pérgordt par U. I« de Lamothe. 1867.
accroîtrait notablement le chiffre de la production totale de notre arboriculture. Nous n'avons pas été plus jieureux pour certaines cultures économiques et surtout pour les pé^^iniàses. Nous sommes bien cerlain que la valeur des produits crè6s par cette dernière industrie dépasse 15 millions.
Quoi qu'il en soit, la valeur totale des produits d^^ notre arboriculture française serait donc de 2,710 millions et elle arriverait certainement à 3 milliards, si nous y joignions les produits pour lesquels nous n'avons pu avoir de renseignements. La valeur de tous les produits que nous tirons du sol (nous en exceptons les mines et carrières) étant d'environ 10 milliards, on voit que les produits de l'arboriculture forment presque le tiers de ce^
chiffre.
Commerce. — Ici la statistique officielle du commerce nous a fourni des éléments plus précis. Nous donnons ci-après le tableau des exportations et des importationa des produits de l'arboriculture en 1869.
Staiistiqae du commerce des produits de rarboricaltnre en France pendant Tannée 1869.
Valrar Valeur
Nature dea produits. Quantilés. ea argent. Quaotitéa. en argent.
fr. fr.
Fruits de table.
Fruits frais 16,335,650 kil. 9,265,266 35,058,763 kil. 12,281,310.
Fruits secs 9,177,312— 15,102,487 12,926,538— 9,675,173'
Fruits confits (oliTes»
câpres , fruits à
l'eau-de-Tie ou au
sucre) 2,719,813— 2,770,577 208,740— 347,671
Totaux... 27,138,330 22,304,154
Fruit» propres aux boissons fermentées.
Vins 306,305,000 lit. 261,037,888 37,817,3011it. 14,140,532
Cidres et poirés 2,515,300— 337,288 14,445— 2,167
Tutaux... 261,375,176 14,142,699
daile d'olive 2,5:0,5S2 kil. 3,416,556 S9,55S,0CS kîl. 32,183,874
Huile de'. ,
non...^^^^^- . ...
Huile de •*'8°*- ■• •
noisette.; ™^*»-
Totaux... 8,416,556 32,183*874,
Produits ligneux.
Boit d'œuTres bruts
oaéqnarris 107,101 st. 8,197,190 37() ,0068t. i0,757,U0
Bois dœutres sciés ! -^0,652- 2,370,0-0 M2,436- 12.227,670 W 2 1,482,859 m. c. 21,714,067 115,229,411 m. c. 104,2-1,513
Bois dejGrosbois. 30,233 st. 2S7,2I3 05,046 sL 693,433.
chauffage. j Fagots. .. > 133,543 » 505,273
Astres produits ligneux > ' 4.';9S,038 • 48,383.479
ToUuz... 37,500 121 186,83S,508
Produits économiques.
nésines diverses. .. . 25,395,417 kil. 5,393,186 . 4,635,318 kil. 863,82
Liège 512,145 — 1,695,105 3,897,055 — 8,582,569
Éeorces pour tanner. 19,013,752 -« . 1,993V498 10,102,138-- l,lll,t!85
Osiers. Pas de renseignements > > * a
Parfums (oranger ,
Prosicr, jasmin, etc «S Pas de renseignements.... I' • *
Totaux ... 9,0S 1 ,7S9 5,557,736 Produits des pépinières.
Pas de renseignements...; . > • •
Totaux généraux.... 338,581.972 J61,726,978
DiiTérence en plus des exportations sur h:s importations : 76,854,994*
Ce tableau peut donner lieu aux observations suivantes : et d'abord il peut paraître singulier que nous importions pour 12 millions de fruits frais lorsque nous n'en exportons que pour 9 millions. Mais ce fait s'explique quand on sait que ces importations se composent presque entièrement d'oranges et de citrons. On voit toutefois que nos exportations de fruits de table, sous quelque forme qu'ils soient, dépassent les importations d'environ 5 millions. Nous no doutons pas que cette exportation ne puisse être siug ilièremcnt augmentée; car nous avons
dlmmenses débouchés dans le nord de rEuropc, et d'un autre côté notre territoire est des plus favorables à cette production par son sol et son climat. *
Nous n'avons pu trouver de renseignements sur le commerce du produit de nos arbres à fruits oléagineux que pour Thuile d'olive. Mais il est probable que nous exportons une assez grande quantité d'huile de noix.
Parmi les produits de l'arboriculture dont l'importation est la plus élevée sont les bois (187 millions). Une partie notable de cette importation se compose de bois du Nord, de bois d'ébénisterie et de bois de teinture que notre climat ne nous permet pas de produire. D'ailleurs une partie notable de ces bois sont réexportés sous forme de meubles et de tissus teints. Néanmoins le prix toujours cix)issant des bois d'œuvre ou de chaufiage que nous pouvons produire démontre que cette production est loin d'être en rapport avec les besoins de noire consommation. Il conviendrait donc de favoriser le boisement de toutes les surfaces qui ne donnent qu'un produit inférieur à celui du bois, et aussi de garnir de plantations do ligne bien entretenues toutes nos routes et nos canaux.
Nos pépinières occupent de très-grandes surfaces et donnent lieu à une exportation assez considérable. Nous n'avons trouvé aucun renseignement sur la quotité de cette exportation. Mais elle s'élève certainement à plusieurs millions.
En résumé, le chifîre des exportations des produits de notre arboriculture dépasse de plus de 76 millions celui des importations. Mais si nous tenons compte des divers produits exportés pour lesquels nous n'avons pu obtenir de renseignements, on peutaugmenter d'au moins 6 millions le chiffre que nous venons d'indiquer.
