PRODUITS

ss...

Gruaux, pois ....

Riz Pommes de terre.

ss...

Éépumes ES er Fruits .

NHelar neo a Viände . :

Graisses .

VOIALIe RME Lait non écrémé.

ss...

Lait écrémé et petit lait . .

HOTEPEU Rene Fromage . .

Creme ini OEufs, (kg) (pièces) - Harengs . . .

Sucre . :

SOLS MIN ta Me Café et thé Condiments . . ..

| Industrielle

ZONES Centrale Podgorze 170,3 174,8 10,5 3,0 29,0 28,3 0,7 0,7 316,9 299,0 82,0 63,6 He 19,4 1,3 0,3 10, 7,9 259 10 I,8 DES 209,9 362,9 70,2 49,2 TZ DE O 4,7 20 1,9 0,3 5,0 (100) 3,9 (70)

Podolie 190,0 3,9 36,9 0,9 23139 TO2iT 19,6

Le contenu des aliments en albumine était de 83 gr. par jour pour la zone industrielle, de gr gr. pour la zone centrale, de 94 gr. pour celle de Pod-

(20) Chémage et sous alimentation... p.

gorze, et de 107 pour celle de Podolie. La valeur calorique en était. respectivement de 2.805, 3.205, 3.217 et 3.430 calories. Les quantités de calories et d'éléments protecteurs paraissaient donc suffisantes.

Les légumes que consommaient principalement les paysans polonais étaient des betteraves, des navets, des carottes, des oignons ; peu de légumes verts : surtout choux et concombres ; très peu de fruits. D'une façon générale, il y avait abondance après la moisson et disetté avant la récolte. Il est précisé dans le rapport Staniewicz, que ce niveau était supérieur à la moyenne. Et il semble, en effet, l'être de loin, parce que, d’après d’autres enquêtes effectuées dans certains villages, et d'après les Mémoires des paysans (lesquels, il est vrai, avaient tendanace à exagérer leurs difficultés), il y eut une véritable famine dans les familles paysannes possédant des exploitations de moins de 5 hectares.