MOLÉCULES
acida acido eau aapartiquu acétique
L Jd aspartique
acétique
IV. Sucre interverti. — La simple élévation de température suffit pour changer le sens de son pouvoir rotatoire (Clerget, Tuchschmid, Casamajor): c’est que ta rotation de la lévulose diminue rapidement, tandis que celle de la dextrose ne change pas quand la température s’élève. Les dissolutions alcooliques éprouvent plus facilement l’inversion, sous l’influence de la chaleur, que les dissolutions aqueuses (1). Pour mettre ce fait en évidence, M. Landolt dissout 19 gr. .de saccharose dans 15““ d’eau, ajoute 5" d’acide acétique glacial, chauffe quelque temps dans un bain-marie et étend à lOO”' avec de l’alcool absolu. La solution contient alors 20 gr. de sucre interverti. Observée dans un tube de polarisation de 20 c. m. de longueur, elle donne:
Températures. Rolalîona pour D.
(1) Jodin, J. B. f. 1864, 573.
Peut-on déduire le pouvoir rotatoire spécifique d'une substance active de l'examen optique de ses dissolutions? — En présence d’nne telle variahililé, M. Landolt s’esl demandé si le pouvoir rolaloire spécifique d’une substance active pouvait être valablement déduit de l’examen optique de ses dissolutions et quel degré d’exactitude compleraientalors les détermina lions. Les conclusions de ses nombreuses recherches (1) sont les suivantes:
1* Le pouvoir rotatoire des corps actifs éprouve, par une dilution croissante avec un liquide inactif, une variation continue, tantôt positive (essence de térébenthine, lartrate d’éthyle), tantôt négative (nicotine, camphre).
2° De l’observation optique d’un nombre suffisant de solutions, on peut déduire le pouvoir rotatoire spécifique des substances actives dissoutes.
3“ Dans chaque détermination, on obtient toujours, indépendamment du dissolvant choisi, un terme constant.
Les déterminations comportent d’autant plus d’exactitude que l’on opère sur des dissolutions plus concentrées et que le changement produit par la dilution est plus faible.
M. Landolt représente par:
d la densité de la substance active pure ou de la dissolution, c la concentration, c’est-à-dire, le nombre de grammes de substance active dans 100 centimètres cubes de solution ;
P le tant pour cent fProcentgehaltJ, c’est-à-dire, le nombre de grammes de substance active dans 100 grammes de solution;
^=100 — P le nombre de grammes de substance inactive (dissolvant) dans 100 grammes de solution.
{\)Deuts. Chem. Ges. Ber. 1870, 901, 914, ann. chem. CLXXX1X,241.
Les expressions du pouvoir rolatoire spécifique affectent alors les formes suivantes:
1" Pour les substances actives à l’état de pureté:
Id
2“ Pour tes dissolutions ou tes mélanges:
Idl
Pour montrer comment, par l’observation de dissolutions de concentrations diverses, on arrive à exprimer, par une formule d’interpolation, la loi de dépendance entre [a] et p ou mieux entre [«] et q, nous choisirons, parmi les nombreuses déterminations de M. Landull, l’exemple relatif aux dissolutions alcooliques de camphre:
