EXPÉRIENCE V

Emuision d’eau dans de l'huile de vaseline. L’émulsion est obtenue par battage, l'eau est en gouttelettes dans la vaseline :

No Fau-seulett 118: MOTS Aer 1,333 Indice de Huile de vaseline Us M Er DOIVENT 1,481 D Ne NAT CA ot, ET Ge 1,48(1)

ExPÉRIENCE VI

Emulsion d'huile d'olives dans de l’eau obtenue par battage (goutte-

lettes d'huile dans l’eau) :

Hausse 45398

Huile d’olives 1,471 Par la même méthode que les

1° Emulsion. 1,47(3) expériences précédentes, la 20 Emulsion. 1,47(2) lumière traversant les deux prismes du réfractomètre.

Indice de

Par l’autre méthode (fig. 4, page 10 de la notice Zeiss indiquée plus haut) où la lumière pénètre directement dans le prisme supérieur du réfractomètre, on obtient parfois une valeur du même ordre Ny = 1,47(1), et parfois aussi, surtout lorsque les deux substances de l'émulsion commencent à se séparer, une seconde limite très pâle donnant Ny = 1,33(3) l'indice de l’eau,

ro r—

On voit donc que la valeur brute de l'indice total du corps hétérogène représente tantôt l'indice exclusif d’une des substances de la mixture (et en général celui du liquide interstitiel), tantôt un indice intermédiaire entre les indices des corps en présence.

Des expériences analogues peuvent être faites directement sur des muscles :

ExP£RiENCE VII. - ADDUCTEUR POSTÉRIEUR DE MOULE.

1 Le muscle est retiré frais de l'animal et appliqué directement contre le prisme.

N, compris entre 1,34(5) et 1,36(2).

20 Le même musele est serré entre les mors d’une pince à forcipressure (pince de Péan) : la goutte de liquide qui en découle (et qui représente les liquides interstitiels mélangés à très peu de plasma musculaire) donne, dans deux compressions successives :

1 SOUÉEEE ER No = 1,347 RÉ AOUETES. AMIENS A PRE no = 1,366.

Les débris solides restant dans la pince, examinés, montrent qu'it n'y a pas eu un véritable broyage pouvant exprimer le suc sarcoplasmique, les fibres sont encore très nettes, peu déformées, et la biréfringence n'est pas altérée (1). Il est donc probable que la proportion de plasma musculaire écoulé à dùû être très faible et que les liquides interstitiels ont représenté la plus grande part du liquide exprimé L'accord entre les expériences L et Il est donc frappant. J'ajouterai que la méthode d'immersion montre, sur un fragment du même muscle, un indice nettement supérieur à 1,38.

ExPÉRIENCE VIII

Une autre expérience, moins démonstrative parce qu'il peut s’y mêler des variations osmotiques de l'indice du muscle (variations qui seront étudiées plus loin) peut être faite en laissant tremper le muscle dans un liquide d'indice élevé, de façon à ce que celui-ci remplace les liquides interstitiels.

Adducteur postérieur de Moule, appliqué contre le prisme : N, = 1,35. Glycérine lisa MO CR REA

1. On sait d’ailleurs les difficultés que l'on rencontre pour exprimer le suc sarcoplasmique d'une fibre musculaire, et l'insuffisance de rendement qu ont à ce point de vue les presses les plus perfectionnées.