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« J'ai vu, dit-il, Bordeaux, cette opulente cité, envahie , dévastée parles Sarrazins, et puis pillée, démolie, incendiée plusieurs fois par les Normands , abandonnée par ses habitans, et ensuite rebâtie par eux, sous le règne de Charles-le- Simple.
» J'ai vu bâtir le Château-Trompette sous Charles VII; et j'ai vu, sous le règne de Louis XIV, cette forteresse, destinée à maîtriser les Bordelais, être agrandie par Vauban, en démolissant des quartiers populeux, et les nobles ruines, jusqu'alors respectées, du temple du Dieu tutélaire.
» J'ai vu Bordeaux tel qu'il était avant l’administration bienfaisante et célèbre de l’intendant Tourxy , alors que le port de cette ville n’était bordé que par de misérables échoppes , adossées aux murs de la cité, par le Château-Trompette et son ancien glacis gazonné, et par le faubourg des Chartrons bien moins étendu qu’à l’époque actuelle.
» Bordeaux ne possédait alors ni les allées , ni le cours de Tourny, ni la place Dauphine, ni le cours d’Albret, ni le cours d'Aquitaine, ni le cours du Jardin-Royal, ni le cours St.-André et le chemin du Roi, ni le pavé des Chartrons, ni cette facade de maisons uniformes qui bordent
une partie du Port actuel, ni ces quais, ni ces cales commodes qui rendent les embarquemens et les déchargemens si faciles, ni le Jardin-Public, ni les places Royale, d'Aquitaine, des Capucins et de Bourgogne.
» Le Sol, occupé par les allées , la cauhssée et les maisons de Tourny, était fangeux, plein d'immondices, et limité du côté du sud, par le grand mur de clôture du jardin des Jacobins, et du côté du nord, par la grille du glacis du Château-Trompette.
» Des vignobles, des jardins occupaient les vastes terrains, où se voient aujourd’hui les quartiers, les places et les cours grandioses: tracés par Tourny, au nord, à l’ouest et au sud de
Bordeaux.
» J'ai vu ces champs cultivés, voisins des murailles de la cité, disparaître comme par enchantement, devant la volonté ferme et persévérante de Tourny, en dépit de l'envie, et de l'ignorance
routinière de ses contemporains.
» J'ai vu sur les fondemens du temple du Dieu tutélaire, s'élever, sous la direction du célèbre architecte Louis, l'édifice du Grand Théâtre, et le fastueux quartier du Chapeau-Rouge, rempla-