JON
La concentration en cuivre, dont nous avons vu l’influence considérable en milieu acide, agit dans le même sens mais très faiblement, en milieu alcalin ;
La concentration en alcali, dans le milieu alcalin, a également une influence beaucoup moins sensible que la concentration en acide, dans le milieu acide. L'’influence retardatrice de la mannite sur la réduction en milieu acide se retrouve en milieu alcalin quoique très atténuée.
La présence d’ions halogènes, qui diminue la vitesse de réduction par le glucose en milieu acide, n’a aucune influence en milieu alcalin. :
Comme on le voit, le milieu acide paraît exagérer beaucoup de phénomènes presque inexistants ou peu sensibles en milieu alcalin ; de sorte que la différence, considérable en milieu acide, des pouvoirs réducteurs du glucose et du lactose, si on les compare à ceux du milieu alcalin, apparaît comme un cas particulier d’un phénomène assez général.
Signalons, par contre, que le métal des sels alcalinoterreux, sans action retardatrice en milieu acide, produit, en milieu alcalin, une diminution très nette de la vitesse de réduction.
Nous pouvons donc conclure que notre réactif, à base d’acétate de cuivre, en milieu acétique, malgré sa supériorité sur les réactifs de Barfæd et de Roaf, reste soumis à l'influence de nombreux facteurs. C’est ainsi que, pour obtenir un dosage exact de glucose en présence de lactose, il faudrait, après s'être débarrassé des sels halogénés, opérer sur une petite quantité, 50 mgT., par exemple, de sucres réducteurs, glucose et lactose et se placer dans des conditions bien déterminées et très étroites, en tenant compte surtout de l'influence du
temps de chauffage, de la concentration en cuivre et de la concentration en acide.
En résumé, il semble donc résulter de notre étude que l'emploi de l’acétate de cuivre, en milieu acétique, ne permet pas d'effectuer un dosage à la fois exact et sensible du glucose en présence de lactose.
Vu et bon à imprimer, Vu :
28 janvier 1924, Le Doyen de la Faculté, GRIMBERT. RADAIS.
Vu et permis d'imprimer :
Le Recteur de l’Académie de Paris,
