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4 Lait. — L'applicatioh rigoureuse de la tuberculine devrait être faite à toute vache laitière, tandis que sur 9000 vaches introduites chaque année à Marseille, 7250 environ n’ont pas subi l'épreuve de la tuberculine. Les laitiers montrent une grande résistance à l'adoption de ce procédé. Si toutes les administrations et les particuliers n'acceptaient que le lait sorti de vacheries où la dite épreuve aurait été faite sur toutes les vaches et serait attestée par un certificat du vétérinaire, la difficulté ne tarderait pas à être surmontée, et une sélection parmi les vaches se ferait rapidement.

La désinfection des vacheries par l'enlèvement et la destruction des litières, par le lavage du sol à grande eau et son arrosage avec une solution antiseptique (crésyl, Ivsol, acide phénique), par l’ébouillantage de tous les ustensiles usuels devrait être surveillée de très près.

Enfin l'hygiène des vacheries gagnerait certainement à ce qu’elles fussentsituées dans des quartiers excentriques, où l’on dispose à moins de fraisde plus grandes écuries. De plus, M. Huon prétend que chez les vaches qui ont subi la castration, le processus tuberculeux lui a paru être enrayé, au moins momentanément.

Il va sans dire que l'habitude, généralement prise du reste, dans toutes les classes, de faire bouillir le lait avant sa consommation, doit être rigoureusement maintenue.

do Viandes.— Le décret du 98 juillet 1888, l'arrêté

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