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ministériel du 28 septembre 1896, la circulaire du -27 juillet 1897, fixent aux vétérinaires-inspecteurs des abattoirs une ligne de conduite à suivre. dans la saisie des viandes tuberculeuses. Il résulte dela -lecture de ces arrêtés qu'ils sont conçus avec une modération toujours croissante En somme, la sai- :sie totale des viandes provenant d’un animal tuber- -culeux n’est guère admise que dans certains cas de généralisation ou d'envahissement considérable de ‘la tuberculose. Cette modération qui paraît exagérée à un grand nombre d’'hygiénistes, s'appuie sur ce fait que le bacille de Kochest habituellement localisé dans la lésion tuberculeuse et ne se généralise -que lorsque les produits tuberculeux se déversent ‘directement soit dans un vaisseau sanguin, soit dans un canal excréteur d’une glande, à la suite de l’ulcération des parois. Cette localisation habituelle est certaine, mais si l’on songe à la fréquence relative des poussées aiguës et de la mobilisation des bacilles tuberculeux que nous constatons en clinique humaine, surtout dans nos hôpitaux, il y a lieu de n'être pas toujours complètement rassuré sur l'absence de généralisation ordinaire du

‘bacille de Koch.

Quoiqu'il en soit de la saisie des lésions tubercu- - Jeuses, il faut aussi en détruire la virulence pour évi- -ter toute possibilité de contagion nouvelle, en d’autres termes, il ne suffit pas d’écarter un foyer de contamination, il faut le supprimer. La ville de Marseille a atteint ce but en installant dans ses abattoirs ‘Je procédé d’Aimé Girard qui fonctionne depuis le

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Aer janvier 1897, sous la surveillance de M. Huon, inspecteur général du service des viandes aux abattoirs.

C'est à son obligeance que nous devons tousces renseignements. Le procédéAimé Girardau moyen de l’acidesulfurique marquant60°à l’aéromètre Baumé, fait disparaitre la virulence des matières organiques, les transforme et permet de les utiliser sans danger aucun comme engrais chimique. L'opération comprend d’abord la dénaturation, puis la destruction dés viandes saisies. Elle exige une proportion de 80 à 90 kilog. d'acide sulfurique pour 100 kilog. de viande et dure environ 836 heures. Le résidu a été reconnu absolument exempt des éléments virulents des cadavres par des expériences faites au laboratoire du D:' Rôux à Paris. De son côté, M. Huon a constaté que des cobayes n'étaient pas influencés par l’injection intra-péritonéale du résidu, neutralisé par la sonde et étendu d'eau, bien entendu.