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invité à s'asseoir, Alors vous devez déplier votre ser-: viette et l’éterdre sur vous. Prenez garde de vous tenir ni trop près, ni trop loin de la table, ayant le corps droit sur votre chaise, les poignets et non les coudes appuyés.

* D. Quelle doitêtre notre conduite à table ?

R. Lorsqu'on présente de la viande, des léyumes; de la crème ou quelque chose de liquide, il faut donner l’assiette de la main gauche et prendre de fa main droite celle qu'on présente, ct s'incliner lésèrement pour remercier en la recevant. Les œ@'ifs, les fruits et tous les objets sces se prennent à, oc la main ; tout ce qui ne se mange point, se met sur le bord de l’assiette, comme les os, les arêtes,

les pelures de fruits, les noyaux, les coquilles dé

noix, les coques d'œufs. On prend du bout du doigt les pepins et les noyaux des fruits qu'on a mangés: il ne convient pas de les cracher dans la main ou sur son assiette. La cuillère, la fourchette et le coutean se présentent en tournant le mänche du côté de celui

Qui les reçoit. La cuillère se rend avec l'assiette. ‘T1 ne faut pas toujours tenir le couteau à la main, maïs

le remettre sur la nappe après s'en être servi, êt ne le reprendre. que lorsqu'on en a besoin de nouveau. Le. sel se, prend avec la pointe du couteau qu'on essuie auparavant,

0D, Quelles règles fautl observer en mangeant?

R. Vous ne devez manger ni trop vite, ni trop lentement; ne point mettre dans la bouche un mor-

. Ceau avant que lautre soit avalé ; évitez de füuire en-

tendre le mouvement de vos lèvres ct de parler ayant la bouche pleine. Ne prenez pas avec vutre cuillère

ou votre fourchette ce qu'il vous serait, impossible de ianger en une seule fois. Il cest très déplacé.de

tendre son assiette pour être servi avant les autres; de regarder avec intention ce qui se trouve sur celle de son voisin ; de flairer ce qu’on vous a servi, ou dé demander un morceau plutôt qu’un autre; à moins qu'on ne vous ait engagé à dire ce que vous préférez. Lorsqu'on vous présente une assictte sur laquelle l y a des. morceaux, soit d'une volsille, ou de toute autre chose qu'on vous a découpée, ne choisissez pas le morceau le plus délicat, ni le pius gros. Ne prenez rien au plat avec la fourchette dont vous vous servez pour manger. Siyous trouvez dans ce que vous,avez dans votre assiette, un cheveu, un insecte, ou quelqu’autre objet répugnant, ôtez-le avec précau: tion et posez-le sur le bord de votre assiette, .de manière qu'il ne soit. aperçu de personne, de crainte de faire partager aux autres le dégoût que vous pour: rez ressentir. Ne faites point de remarques incon: venantes sur les mets qui sont sur la table, ni connaître ceux qui vous plaisent le plus; si l'on vous a donné un morceau qu'il vous soit impossible . de, manger,

laissez-le sur votre assiette, et attendez qu'on vous .

serve d’un autre mets.

Ne demandez point à boire en prenant le potage ; attendez que vous ayez déjà mangé* quelqu’autre chose. Avant de boire et après avoir bu, essuyezvous les lèvres avec votre serviette. Ne buvez pas ayant quelque chose dans.la: bouche, et après avoir bu, ne jetez point.dans le pot-à-l’eau ce qui reste dans vatre verre. . pe |

D. Que faut-il éviter en mangeant ? pee R. En mangeant, évitez de humer et de boire votre bouillon à bord de votre assiette; servez-vous pour cela de votre cuillère. Si votre soupe et les mets sont chauds, gardez-vous bien de souffler dessus pour

PA

les refroidir, il faut les remuer doucement. Ne ver: sez jamais le bouillon ni la sauce des plats ou des assiettes dans la cuillère, pour en tirer jusqu’à la dernière goutte, Il est également contre la bienséance de les essuyer avec du pain : il faut y laisser ce que la cuillère ne peut prendre, Ne mordez pas dans votre pain et ne le coupez pas su: la serviette, mais cassezen-un morceau à la fois, au fur et à mesure du besoin; de même, on ne doit pas mordre dans une pomme, mais la couper. Ne curez pas vos dents avec votre couteau ni avec-votre fourchette; ne cassez point les os et ne les frappez point sur votre assiette, pour en tirer la moelle; ne cassez point les noyaux 2vec vos dents, En vous retirant de la table, n’emportez jamais des fruits, d£s bombons ni autres friandises.

DEUIT.

D. Le deuil extérieur est-il d'obligation ?

- R. Le deuil extérieur est d'obligation rigoureuse quand on perd quelque parent, et l’usage ne permet point d'aller dans le monde pendant les premiers temps du deuil, ni de se livrer à aucune espèce de divertissements; car il serait de la dernière inconve- , nance de se mêler alors à quelque parti de plaisir.

La durée du deuil est réglée par l'usage et proportionnée au degré de parenté.