TABLE DES MATIÈRES

Avant-Propos ......... Re PQ ES

Chapitre premier. — A) L'action favorisante du __B. Subtilis dans Ja fermentation HER

B) Le “rattrapage” du lait . Le ee

Chapitre II. — Action stimulante du B. Subtilis sur le streptococcus. lacticus . RAA RARES SR eat

Éhanihe I. — Le rattrapage des laits acides. ne

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sc Frères et Riou, 42, Quai Gailleton. - Lyon.