CHAPITRE IV CONCLUSIONS DE M. ARMAND GAUTIER

Je complète cette description des expériences d Atwatcr par les extraits suivants du livre : V Alimentation et les Régimes chez V homme sain et chez les malades, de M. Armand Gautier (p. 336).

En 1902, de nouvelles expériences, celles-ci entièrement convaincantes, furent exécutées à Washington par MM. A twater et Benedict...

Il fut établi expérimentalement, au millième près, que les quantités de chaleur ■produites étaient identiques soit quand on substituait l'alcool isodynamiquemenl dans le régime, soit quand le sujet n'en consommant plus, recevait, à la place de l'alcool, une quantité proportionnelle de sucre ou d'amidon.

Les deux expérimentateurs examinèrent ensuite l'influence de l'alcool sur le travail. Ils opéraient au moyen d'un motocycle relié à un ergomètre, enfermés dans la chambre calorimétrique. Une dynamo transformait le travail produit en électricité, et celle-ci se changeait en chaleur équivalente en traversant dans une lampe Edison. Finalement tous les travaux, y compris ceux de frottement, étaient donc transformés, dans la chambre même en chaleur que l'on mesurait soit en état de régime alimentaire ordinaire, sans alcool, soit pendant la période de substitution isodyname d'alcool à une partie des aliments. Les chaleurs versées au calorimètre, durant le travail, restèrent encore les mêmes, soit qu'il y eût, soit qu'il n'y eût pas substitution d'alcool. Voici quelques résultats numériques :