V'oir Salaires et durée de travail, t. IV, p

5. Au salaire en argent s'ajoutent des avantages dont jouissent les ouvriers dans nomlire de grands établissements, surtout lorsque ces établissements sont isolés ; à l'exposition de 1900, on les évaluait à 10 p. 100 du salaire nominal en moyenne, à 12 au Creusol et à Bessèges, à 7.6 à Baccarat.

Il reçoit aussi des primes et sursalaires qui ne figurent pas dans le calcul de la moyenne, voire même dans quelques trop rares établissements une participation aux bénéfices.

Le chômage réduit le gain moyen de l'année. De Tenquête il résulte que la moyenne des jours de travail était de 290, avec des extrêmes de 327 dans les industries chimiques et de 255 dans la construction en pierre K En somme , le gain annuel est calculé, pour l'ensemble des ouvriers compris dans l'enquête, à 1.010 francs en moyenne générale, avec des moyennes extrêmes de 1.420 dans Téclairage électrique et de 770 dans les tissus.

La durée de la journée était alors, en moyenne générale, de 10 h. 1/2. La moyenne la plus basse a été trouvée dans les mines (9 h. 1/4) ; la moyenne la plus haute, dans le papier et le caoutchouc, 11 heures, dans les industries textiles et la taille des pierres précieuses (11 h. 1/2). Les industries textiles sont celles où il se rencontre au cours de l'année le plus de journées de 12 heures et au delà. Relativement au nombre total des établissements observés, 36 p. 100 avaient au plus 10 heures de travail normal, 37 en avaient de 10 1/2 à 11, 27 en avaient 12 et même plus -.

L'enquête a constaté qu'en général (le département de la Seine excepté) « la durée moyenne du travail journalier augmente à mesure que l'importance des établissements diminue » ^ Les grands établis- .sements sont, en outre, ceux où la durée de la journée varie le moins d'une époque à l'autre de l'année *.

Le travail de nuit a été signalé seulement dans le quart des établissements ; des heures supplémentaires l'ont été dans les deux cinquièmes. Cette enquête avait lieu avant le vote des lois qui régissent aujourd'hui la matière.

La grande majorité des ouvriers, paraît rester stable toute l'année dans les ateliers. L'Office du travail a calculé que, pour 100 places à

1. Il y a des industries dans lesquelles l'eiïectif du personnel employa varie beaucoup d'une saison à l'autre de l'année, soit à cause de la matière première, soit à cause de la clientèle ; par exemple, la beurrerie, la fromagerie, les conserves, la confiserie, la sucrerie, la fonderie, les modes et le vêtement, le bâtiment. Mais, dans la grande majorité des professions, le travail est constant ou à peu près constant toute l'année, excepté en temps de crise (Voir VAlbum graphique de Salaires et durée du travail) .

2. Dans le département de la Seine 02.5 p. 100 avaient au plus dix heures de travail.

3. Salaires el dun-e du travail, t. IV, p. 106 et suiv. — Ainsi la durée moyenne a été trouvée de 9 h. 1/4 dans les établissements occupant 1.000 ouvriers au moins, de 10 h. 3/4 dans ceux qui occupaient 999 à 25 ouvriers, 11 heures dans ceux qui occupaient moins de 25 ouvriers.

4. Ibid., p. 127. — Variation moyenne d'un (|uart d'heure auplus dans des établissements occupant plus de 500 ouvriers, de trois quarts d'heure dans les autres

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occuper, il se trouvait 79 ouxiiers stables et 37 instaijles, au total IIG ouvriers' ; d'où l'on peut conclure que la moitié des instables reste inoccupée et chôme souvent. C'est dans la construction en pierre et dans les gros travaux en bois qu'on a compté la plus forte proportion d'instables ; au contraire, on en a enregistré extrêmement peu dans le livre, le papier, le caoutchouc. On a observé aussi que l'instabilité était d'ordinaire moindre dans les grands ateliers que dans les petits -.

Les salaires, d'après les relevés annuels de la Slatislirjae générale de France et d'après des indications locales. — Nous pouvons contrôler par d'autres statistiques l'ensemble des résultats généraux de cette enquête et les compléter dans certains détails.

De 1853 à 1887, le bureau delà Statistique générale de France a publié des séries de salaires pour la petite industrie dans les chefs-lieux de département (moins Paris) et même pour la grande industrie pendant quelques années. Les chiffres ayant été fournis par les maires, d'après de simples estimations, sans envoi de questionnaire aux intéressés, ne serrent sans doute pas de près la réalité. Ils donnent néanmoins, par leur ensemble, une idée du progrès accompli.

D'après cette statistique, l'ouvrier ordinaire non nourri de la petite industrie recevait (moyenne générale des chefs-lieux de département, Paris non compris) 2 fr. 06 en 1853 et 2 fr 90 en 1871 ; l'ouvrière 1 fr. 07 et 1 fr.58 : l'augmentation en dix-huit ans aurait été de41 et de 47 p. 100. En 1887, les ouvriers recevaient 3 fr. 17 et les ouvrières 1 fr.80 ; dans l'espace des quinze premières années delà République, l'augmentation aurait donc été, d'après ce document, de 9 et de 14 p. 100, moindre par conséquent que sous le second Empire.

Des chiffres pubhés par la Statistique générale pour l'année 1886 M. Geste a tiré les moyennes suivantes : à Paris et dans le département de la Seine, 5 fr. 84 pour l'ouvrier de la petite industrie, 5 fr. 45 pour celui de la grande industrie (?) ; 2fr.90 et2 fr.63(?)pour l'ouvrière; dans les chefs-lieux de département, 3 fr. 46 pour l'ouvrier de la petite industrie et 3 fr.47 pour celui de la grande industrie, pour l'ouvrière 1 fr.82 et 1 fr.77. Multipliant ce salaire par le nombre probable de jours de travail (306, 300,293 jours), il a trouvéun gain annueldel,710francspourles hommes etde 838 francs pourles femmes à Paris, de 1,042 francs pou ries hommes et de 542 pourles femmes dans les chefs-lieux de département ^, Ces estimations diffèrent de celles que nous avons citées plus haut