CHAPITRE H

LES PLANTfiS OLÉAGIiNEUS£S,

Pa& m. Gustave I1£DZÉ.

La France et les pays voisins cultivent sur une grande

étendue div^'i'ses plantes oléagineuses : le colza, lu navcltf, le pavuL ou a'ilicUc et la cann'liiu\ Le ricin n'y (MTiipc aiiiiuellement qu'une petite surface. 11 eu est de lucuio Uu sésame et de Tarachide.

Le colza, que de nombreux insectes attaquent et détniifleot

de plus «'Il plus depuis lûentot dix années, ne paraît plu* ap|M'Ié à (Kciiper dans les cullun s industrielles le raii;; <jW^ la valeur du produit brut qu il loumit avait pci'mis de lu^

FLAKTEb SAVONNEUSES ET OLÉAGINEUSES. I'AUH>n,HIK. 181

donner. Cette année un grand nombre d'agriculteurs l'ont remplacé par d'autres cultures, ou se sont trouvés dans la nécessité de le détruire, la piiscfuc totalité de ses siliqucs ayaul été i>oui' ainsi dire auéautic jiar divers insectes.

I a.— LtMillanthm aanm».

L'impossibilité aujourd'hui de pouvoir compter, en cultivant le colza, sur des produits déterminés, et la nécessité

pour ragricullfur de la région septentrionale de produire des frraiîîos oléa^^ineuses i\ Taido <lc plantes rustiques et bien ap[)ropnées au climat et au sol, obligeront trt;s-certainement à essayer de nouveau la culture du grand Soleil (Helianthus aafttttts). Cette plante a été importée en France vers le milieu du XVI* siècle, maïs elle n*a été expérimentée comme olcilerc (ju'en 1786. Si sa culture n*a pas été acceptée depuis pr la prati(|ut', cela tient à ce que sa graine ne contient ordinairement que 15 0/0 d'huîle. Cette faible production n'a rien qui étonne» si on se rappelle que les amandes ne forment que le tiers du poids des semences.

On cultive en Russie, dans le gouvernement de Woroneje, depuis i>lu.s de vingt années, deux variétés du grand Soleil qui sont fort peu connues en Europe, f.a première a une graine entièrement blanche ; la seconde produit une semence grise avec des raies noires; ces deux graines sont remarquables par leur grosseur. On les sème en lignes au mois d'avril. Les semences que produisent ces deux variétés arrivent à niaLurité complète vers la fin d'août ou en septembre. L'huile qu'elles contiennent est extraite à froid. Afnès a\oir él*^"' purifiée, elle a une couleur citrine et une saveur douce, et elle remplace très- avantageusement l'huile d'olive dans le sud-est de la Russie.

Les g:rands pi oduits que donnent ces deux variétés du grand Soleil engageront très-certainement plusieurs agriculteurs à répéter les intéressantes expériences laites il y a plus d un

deiiii<«iècle par Gretté de Palluel. La grosseur des semences de ces deux soleils annuels est double du Tolume des graines de Fespèoe type qmi l'on cultivait en grand avec succès» en

172o, dans la Bavière et la l l aiiconie.

{ 3. — SéMiM, ileiii« iMmit ceUlaCto.

Sésame. — Il réussit bien en Algérie» mais les variétés qu*on y cultive n'ont pas les qualités qui distinguent celles qu'on

nuilliplie dans les Indes. Tout porte à croire (ju on am a inléTci à y introfluirr la variélé à graine noire que l'on désigne sous le nom de parelloriy qui est la plus estimée, parce que ses semences contiennent davantage d'huile. Le sésame dit kourellon a des graines rougeàtres ; il se vend à un prix moins élevé sur tous les marchés des Indes que le parelUm. Les ^i.iines de sésanio envoyj-cs par la Jamaïque, Malte et le Natal, avaient une l)elle couleur blanc jaunâtre; elles contiennent aussi plus d'huile que les graines de couleur rousse.

Bkm, — On cultive aussi dans l'Inde plusieurs espèces ou variétés de ricm. Les graines du Ricinus inermis sont plus oléagineuses que les semences du lUciims vindis. Les premièn-s ont une rouleur j^mIs clair sur un fond rouge ou marron; la nuance des secondes est grise avec des marbrures de brun. On commence en Algérie à cultiver le ricin à graine rougeâtre de préférence au ricin à semence brune.

Pavot œillette. — Enfin, la grosseur des capsules du pavot œillette à graines grises (ju on cultive en Asie, coujparée au volume des têtes du pavot œilloile qu'on récolte dans l'Artois et dans la Flandre, est telle qu'on peut se demander s* il n'y aurait pas avantage à substituer cette variété orientale è la variété indigène.

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CUÂPITRË m.

S.iVO>iS EMPLOYAS DAMS LES MANUFACTUIUSS IT DAiNS l' USAGE