VIII. Extraction et identification du sucre
Si, dans les différents essais rapportés plus haut, on considère les résultats fournis par l’action de l’invertine, on constate que les changements optiques observés ne coincident pas toujours de façon très satisfaisante avec ceux qu'indique le calcul, en faisant l'hypothèse que le sucre dédoublé par l’invertine est du saccharose. Les petites différences observées ont sans doute pour cause la difficulté qu'on éprouve à faire des dosages très exacts de sucre dans les liqueurs extractives et, aussi, les quantités de saccharose, le plus souvent très faibles, contenues dans les plantes examinées. Pour pouvoir conclure de façon certaine, j'ai cru utile de procéder à l'extraction du sucre et j'ai opéré de la façon suivante :
100 gr. d’extrait de graines sèches de Plantago lanceolata complètement débarrassé de l’aucubine ont été dissous dans 1.000 d’eau distillée. On a ajouté un excès de sous-acétate de plomb liquide (200%), puis on a filtré à la trompe et rejeté le précipité. Au liquide déféqué, on a ajouté un excès d’ammoniaque (50%), on a recueilli et essoré le précipité qui contenait le sucre. Ce précipité a été ensuite délayé dans 500% d’eau distillée et décomposé par une quantité suffisante d’acide sulfurique au dixième (200%);
En 0e
on a ajouté un peu de carbonate de calcium pour saturer le léger excès d'acide sulfurique et filtré.
Le liquide obtenu a été trituré avec un excès d’hydrate de baryte (100gr.) de façon à former une combinaison barytique soluble ; après filtration on a ajouté un excès d’alcool à 95° (3.000°%3) pour précipiter complètement le composé barytique. On a recueilli et essoré le précipité, on l'a délayé dans 500: d’eau distillée et on l’a décomposé par un courant d’acide carbonique. On a filtré de nouveau et porté à l’ébullition pour décomposer le bicarbonate de baryum formé. Apres filtration, on a distillé à sec, sous pression réduite, et traité l'extrait à l’ébullition par 50% d'alcool à 95°, puis par 50% d'alcool à 90° et enfin par 50°" d'alcool à 85°.
On aconstaté danslaliqueur obtenue avec l'alcool à 95°une formation de cristaux qui ont été recueillis, essorés et séchés à l’air. Après recristallisation dans l'alcool à 95°, ils présentaient les caractères suivants :
Point de fusion : 180° (Bloc Maquenne);
Pouvoir rotatoire : «, — + 66°,47.
En solution aqueuse, ils ne réduisaient pas la liqueur cupro-potassique. Le sucre isolé des semences de Plantago lanceolata L. est donc du sucre de canne.
IX. Recherche de l'invertine et de l’'émulsine dans les différents « Plantago »
Pour cette recherche, je me suis servi de poudres fermentaires préparées de la façon suivante:
On broie au moulin 50gr. de plante récemment récoltée etonles met macérer pendant 2heures dans 5003 d'alcool à 95°; on essore, on lave avec 1003 d’alcool à 95° et on sèche à l’étuve à 32-33. On prépare alors avec de l’eau thymolée les solutions suivantes dont on prend la déviaton polarimétrique :
CS
1° Solution de saccharose à 4 % Ca == — 49 20’
2° Solution d'amygdaline à 1 % 5 = ON
3° Solution de salicine à 1 % === 1l0 71)
Avec chacune des poudres fermentaires on prépare les quatre mélanges suivants :
1. Eau thymolée.....,.. 50cm3 2, Solution de saccharose 5003 Poudre fermentaire.,. 4sr Poudre fermentaire ... As
3. Solution d’amygdaline 50% 4, Solution de salicine .., 50cm3 Poudre fermentaire .. {sr Poudre fermentaire ... 1s
Après un séjour de 48 heures à l’étuve à 32-33°, on examine au polarimètre ces liquides préalablement déféqués par IV à V gouttes de sous-acétate de plomb liquide pour 20% de liqueur.
Les résultats obtenus sont consignés dans le tableau suivant :
