LES HERBIVORES

IL est bien établi aujourd'hui que l'aluminium est un élément normal des végétaux. Son importance quantitative y est souvent supérieure à celle du fer. Sa répartition particulière dans les feuilles semble témoigner de son rôle physiologique (Voir G. Bertrand et Mme G. Lévy [16 et 61)}).

Il paraît donc logique de rechercher si ce métal passe dans les tissus des animaux qui se nourrissent habituellement de plantes. Aussi notre premier matériel d'étude a-t-il été des organes d’herbivores.

Pour pouvoir étudier plus commodément la répartition du métal dans ceux-ci, nous nous sommes adressé à de gros animaux, comme le cheval, le bœuf, Le porc... De cette façon nous avions au moins 100 gr. de chaque échantillon, et Le plus souvent nous avons pu répéter les dosages.

L’extrême abondance de l’AI dans les poussières du sol, de terre, impose des précautions spéciales pour la récolte des

organes. Ils ont été prélevés immédiatement après l’abatage (1) et préservés de tout contact avec le sol. Au laboratoire, ils ont été soigneusement lavés à l’eau distillée. Les muqueuses du tube digestif ont été brossés avant ce lavage. Nous n'avons pas analysé de phanères (poils, sabots, ongles, ete.) pour lesquels tout lavage est incomplet.

Les organes retenus ont été séchés à l’étuve à 100° jusqu’à poids constant.

À. — Cheval.

Notre méthode, appliquée à divers organes de deux chevaux, a donné les résultats suivants :

Al trouvé en mgr.

Teneur TT en matière par kgr. de

sèche dans

Organes analysés 0/0 Prise d’essai l'essai mat. s. mat.f. Muscle radial . . . 23,6 40 g'm.s. 0,010 4,0 0,93 Muscle de la langue. . 231 5 g mes. 0,008 1,6 0,38 Muqueuse linguale . . 20,0 5 g m.s. 0,040 8,0 1,60 Duodénum, muqueuse . 15,4 5gms. 0,055 11,0 1570) RACE SM MR TE Eur 19,5 5 g-m.s. 0,020 4,0 0,78 Rein tenir Seules 18,4 5 g ms. 0,031 6,2 1,14 PANCLÉAS RL PR. 20,0 BgAmese 0,080 46,0 3,20 FOIS Tes 24,4 5 g m.s. 0,033 8,6 4,61 POUMON EEE 8,9 5 g m.s. 0,037 7,4 0,66 Cervelle rence ETUL 194 5 g ms. 0,028 5,6 4,07 J'esticule EEE RER 13,6 5 g m.s. 0,030 6,0 0,81 CHUTES ESS 21,2 D g m.s. 0,037 7,4 4,57 SADE NE UE 25 cm? 0,029 4,16

Thyroïde . 5 g m.s 0,054 10,8 Autre cheval :

Muqueuse de l’estomac. 12,7 20 g ms. 0,033 1,65 0,21 Muscle de l'estomac . 15,8 20 g m.s. 0,045 re Péritoine ner 16,4 20 g m.s. 0,055 2,15 0,45 Pancréas 4": PEUR DONS, 0,060 12,0

(1) Nous tenons à remercier ici M. Blanchard, vétérinaire des Abattoirs

Hippophagiques de Vaugirard, qui nous à (rès aimablement facilité nos prélèvements.

Ainsi, nous trouvons de l’AI dans tous les organes analysés. Mais les teneurs sont très variables, et d’une façon générale elles sont plus élevées qu'on ne pouvait le supposer (1). Le cas le plus inattendu est certainement celui du pancréas. Le chiffre de 16 mgr. par kilogramme de matière sèche est relativement très fort (moyenne de deux dosages concordants). Le pancréas du second cheval a fourni également un chiffre élevé : 12 mgr. Le poumon, qui a reçu les poussières de l'atmosphère, en particulier des particules siliceuses (G. Antoine) [5], est moins riche en AI (7 mgr.). Un autre fait remarquable est la distribution du métal entre la muqueuse de la langue et le muscle sousjacent. Elle rappelle le fait découvert par M. G. Bertrand et Medigreceanu pour le Mn, 1912 |12] et retrouvé plus tard relativement à l'étain [17], au plomb [18] par G. Bertrand et Ciurea, et au zinc [19] par Battacharjee. Remarquons de plus que le même partage du métal, au profit de la muqueuse, se retrouve, à un degré moins net pour l'estomac. Enfin, la muqueuse duodénale s’est montrée très riche (11 mgr.), mais nous n’avons pu dans ce cas analyser le muscle sous-jacent. G. Bertrand et Medigreceanu [12] avaient déjà remarqué que l’estomac et l’intestin étaient parfois très riches aussi en métal (manganèse).

Voyons maintenant si la répartition de l’AI dans les organes d'espèces voisines va confirmer ou non ces faits curieux.

(1) D’après l’ensemble des résultats antérieurs (Voir Première partie).

B. — Vache et taureau.

Al trouvé en mgr.

Teneur en

matière Prise ar kgr. de

Organes analysés sèche, 0/0 d'essai dans l'essai mat.s. mat. Î. Muscle lingual. . . . 33 Deus. 0,006 1,2 0,40 Muqueuse linguale . . 28 id. 0,026 5,2 4,45 Muqueuse de la caillette. 20 id. 0,110 22 4,4 Muqueuse de l'intestin . 14 id, 0,150 30 4,2 RON, DER R 2 irle 0,035 7,0 4,46 PANCrIÉAS NS ere C2 id. 0,026 5,2 4,14 Poumon 5 ML Pre id. 0,040 8,0 1,6 PT ME A Le Rd): id, 0,020 4,0 4,0 CÉPYCA SP AE 22 id. 0,015 3,0 0,72 Glande mammaire . . 23,9 id. 0,046 9,2 2,2 CORTE SES id. 0,024 4,8 1,18 Muscle sous-épineux. . 25 id. 0,010 2,0 0,50 Glandes surrénales . . 2 id. 0,037 1,4 4,56 Lait bre Te Le 2€ 50 cmÿ 0 0 ES oil er er RU 5 gr. m.s. 0,035 7,0 0,98

Nous retrouvons ici la même répartition dans la langue. Mais les autres muqueuses du tube digestif sont encore plus riches en métal. L'absence d'Al dans le lait ou plus probablement sa très faible teneur est à rapprocher du cas de nombreux métaux [121]. Enfin, la richesse du pancréas n’a pu être retrouvée ici. Devant cette constatation, nous avons voulu comparer chez divers autres animaux la teneur du foie à celle du pancréas.