RECGHERCHES ANATOMIQUES ET PHYSIOLOGIQUES

RÉSUMÉ RELATIF À LA COMPOSITION DES OEUFS AVANT ET PENDANT L'INCUBATION.

Les résultats précédents étaient tous rapportés à l'œuf pris comme unité et terme de comparaison avant l’incubation:; il suffit de les rassembler. Nous allons rapprocher ainsi les résultats extrèmes de la série de nos expériences, ceux relatifs aux œufs non couvés, et ceux relatifs aux œufs couvés pendant dix-huit Jours. Nous les discuterons ensuite,

RESUME DES RECHERCHES EXPÉRIMENTALES RELATIVES AUX PHÉNOMÈNES DE L'INCUBATION DES OEUFS DES OISEAUX.

OEufs OEufs couvés

non couvés. 18 jours, Perte observée pendant l'incubation............... 0,000000 0,126330 OXYSÉNE ADSOTDE Es Re à Mae Meme cnehie Me à 0,000000 0,018936 Perte par la dessiccation. ............ PNR FE 0,684740 0,573110 Matières organiques ou combustibles. ............. 0,254230 0,241570 Matières anorganiques ou incombustibles. ....,..... 0,061030 0,058990

La somme des éléments de l'œuf non couvé égale 1,000000 ; celle des éléments de l'œuf couvé égale 1,018936, et dépasse la précédente de toute la quantité d'oxygène absorbé.

Ce tableau résulte uniquement des données expérimentales, excepté la quantité de matière anorganique des œufs couvés, qui a été supposée la même que celle des œufs frais, et dont on a seulement retranché le poids de l'acide sulfurique, dont le soufre disparait bien certainement en grande partie pendant l’incubation, tandis que l’oxygène se fixe sur la matière organique, ou disparaît avec elle, ce qui ne change rien au calcul. %

Si l'on réunit à la matière organique des œufs couvés celle perdue pendant l'incubation, et s’élevant à 0,012708, comme on le verra en faisant la somme de ces matières à l’aide du tableau de la page 630, on trouve 0,24278, qui est presque identique à 0,294230, que l’on rencontre dans l'œuf frais. Mais ce résultat

SUR L'OEUF DES VERTÉBRÉS. 607 n'est que fortuit, car la matière minérale a été supposée invariable, et il résulte de l'expérience qu’elle aurait dû être diminuée dans les œufs couvés; de plus, oxygène absorbé doit faire partie de la matière organique.