EXAMEN DES CENDRES DES OEUFS AVANT ET PENDANT L’INCUBATION

Les poids des cendres étant luniié^.

Phosphate

Carbonate

Acide

Soufre.

calcique.

calcique.

sulfurique.

A OEufs non couvés

B OEufs couvés pendant 7 jours. . .

C OEufs couvés pendant i4 jours. .

D OEufs couvés pendant 18 jours. .

indices.

indices.

Le poids de l\

A OEufs non couvés

mif frais étant Vanité.

B OEufs couvés pendant 7 jours. . .

C OEufs couvés pendant 1 4 jours. .

D OEufs couvés pendant 18 jours. .

indices.

indices.

Le résidu de l’évaporation provenant de l’analyse des cendres des œufs contenait de la soude libre, des traces de potasse, de chlore et d’acide sulfurique. On a été obligé de réunir les quatre produits pour l’étudier, parce qu’il était en très-petite quantité.

Les résultats précédents n’offrent rien de bien satisfaisant : des analyses ont été tentées par une autre méthode. Il était d’autant plus utile de le faire, que de l’acide sulfurique et de l’acide phosphorique même, unis à la glycérine, pouvaient être complètement détruits pendant la calcination.

' Le surcroît du poids du carbonate calcique vient de ce qu’il a été pesé à l’état de chaux parmi les cendres et qu'il est compté à l’état de carbonate.