DES OEUFS DES OISEAUX

Œuls Cffiuls COUV(5s

non couvés, 1 8 jours.

Perte observée pendant l’incubation 0,000000 0,126330

Oxygéné absorbé 0,000000 0,018936

Perte par la dessiccation 0,68^740 0,573110

Matières organiques ou combustibles 0,254230 0,241570

Matières anorganiques ou Incombustibles 0,061030 0,058990

La somme des éléments de l’œuf non couvé égale i,oooooo; celle des éléments de l’œuf couvé égale 1,018986, et dépasse la précédente de toute la quantité d’oxygène absorbé.

Ce tableau résulte uniquement des données expérimentales, excepté la quantité de matière anorganique des œufs couvés, qui a été supposée la même que celle des œufs frais, et dont on a seulement retranché le poids de l’acide sulfurique, dont le soufre disparaît bien certainement en grande partie pendant l’incubation, tandis que l’oxygène se fixe sur la matière organique, ou disparaît avec elle, ce qui ne change rien au calcul.

Si Ton réunit à la matière organique des œufs couvés celle perdue pendant fincubation, et s’élevant à 0,012708, comme on le verra en faisant la somme de ces matières à l’aide du tableau de la page 1 60, on trouve 0,254278, qui est presque identique à 0,254280, que l’on rencontre dans l’œuf frais. Mais ce résultat

SUR L’OEUF DES VERTÉBRÉS, n’est que fortuit , car la matière minérale a été supposée invariable , et il résulte de l’expérience qu’elle aurait dû être diminuée dans les œufs couvés; de plus, l’oxygène absorbé doit faire partie de la matière organique.