B) LES DÉCHETS AZOTÉS CONTENUS DANS L'HEPATOPANCREAS

J'ai étudié comparativement la répartition de l'azote non protéique dans l'organe frais et dans l'organe soumis à l’autodigestion, pendant 24 heures, à 38°, en présence de chloroforme. Les résultats obtenus ont été notés dans le tableau IIL.

TABLEAU III

Maja Hepato-pancréas n°1 Hepato-pancréas n° 2

N protéiqué .:...| — ÿ ns 1140,0! 276,0! —

N non protéique :| 1235,0! 1765,0! 530,0! 1116,6! 1980,0! 864,0

NANEEONErR PES 26,0 62,0 36,0 34,0 93,0 99,0

N (N Ho) us : 176,0 730,0) 374,0 136,0 1025,0 589,0 NEuree er ee 21,0 1275 — 35. 21.2 F | : 2

N purique....... h4,0! 100,0! 56,0[ 76,0! 201,0, 125,0

N À üriqué. ...….. | en 38,0! 6,0! 46,0! 75,0! 39,0 . = “ à R E

Glyéogène. ....., 940,0

L'organe frais contient beaucoup d'acide urique et une quaritité importante d’ammoniaque et d'urée. Il est en outre très riche en acides aminés libres.

Au cours de l’autodigestion une quantité notable d’albumine est dégradée avec libération d'acides aminés, Les nucléines sont elles aussi décomposées ainsi qu'en témoigne l'augmentation de l'azote purique libre. De l’ammoniaque prend naissance et il se forme plus ou moins d'acide urique. L'urée au contraire tend à diminuer.

La grandeur des mutations chimiques qui s'effectuent pendant l’autolyse, ainsi que la teneur élevée de l'organe frais en déchets azotés, laissent supposer que ces déchets se forment en grande partie dans l'hépato-pancréas, En particulier l’ammoniaque peut provenir de la désamination des acides aminés si abondants dans l’organe frais et autolysé.

SULIMA, qui a découvert la teneur élevée de l'organe frais en acide urique tend à admettre que ce corps se forme par synthèse comme dans le foie des Oiseaux et des Reptiles. Voici les arguments qu'il a avancés à l’appui de cette opinion. | La quantité d'acide urique contenue dans le macéré d’organe augmente nettement lorsqu'il est soumis à l’autolyse. Il en est de même lorsqu'on ajoute au macéré, soumis trois heures à l’autodigestion, du malonate de soude et de l’urée, du glycocolle. Lorsque l’autodigestion est faite en présence de xanthine, dans les mêmes conditions, la teneur en acide urique n'augmente pas.

. Que l’acide urique se forme par synthèse dans l'hépatopancréas de la Maja comme dans le foie des Reptiles et des Oiseaux, cela est probable, mais là se borne l’analogie entre le métabolisme de la Maja et celui des Oiseaux. Il ne semble pas, en effet, que chez la Maja et d’une façon plus générale chez les Décapodes, l'acide urique puisse être considéré au point de vue quantitatif comme le déchet principal.

Nous avons déjà vu que dans le liquide de la vessie et dans le sang de l’Araignée l'acide urique ne figure que pour une part bien inférieure à celle de l'ammoniaque et de l'urée. Il est vrai que SULIMA à admis que l'acide urique est évacué par la voie digestive. Dans l'extrait désalbuminé du suc digestif je n'en al trouvé que des traces. Peut-ètre disparaît-i1l rapidement sous l’action de la putréfaction, mais des recherches sont nécessaires pour préciser ce point.

Quoi qu'il en soit, nous verrons plus loin que la présence en quantité abondante d'acide urique dans l’hépatopancréas des Crustacés décapodes n’est pas la règle, C'est ainsi par exemple que l’hépatopancréas d’Astacus, de Portunus puber, de Cancer Pagurus ne contient que quelques milligrammes d'acide urique

alors qu'il est presque aussi riche en ammoniaque et en urée que celui de la Maja.

Nous verrons aussi que l'acide urique ne figure que pour une faible part parmi les déchets azotés présents dans l’eau de mer où ont vécu des Crabes et des Ecrevisses. Ces faits ne s’accordent pas avec l’idée que l'excrétion des Crustacés est analogue à celle des Oiseaux.