II. — Astacus fluviatilis

A) LES DECHETS AZOTÉS ÉVACUÉS DANS LE MILIEU EXTERIEUR ET LES DECHETS CONTENUS DANS LE SANG

Dans l’eau de source où avaient vécu des Ecrevisses, FOSSE à identifié la présence d'urée à l’aide du xanthydrol, mais il n'a pas établi l'importance relative de l’exerétion uréique. À ma connaissance il n’a pas été fait d'autres recherches dans cette direction.

Pour la récolte globale des déchets azotés évacués dans le milieu extérieur, j'ai utilisé le même procédé que FOSSsE. A condition de changer l’eau assez souvent (toutes les 12 heures environ), d'opérer à une tempérieure inférieure à 15°, il est possible de maintenir en vie les animaux et de recueillir dans de bonnes conditions les produits excrétés. J'ai étudié l’excrélion chez l’animal à jeun et chez l'animal en digestion.

La récolte des déchets chez les animaux en digestion à été faite de la façon suivante. Pendant la nuit les animaux placés

dans un bassin à eau courante sont alimentés avec de la viande.

Ils sont placés pendant-le jour dans un cristaHisoir contenant de l’eau de source, qui est recueillie le soir. . à

En opérant ainsi pendant plusieurs'jours, il est possible avec quelques Ecrevisses de récolter une quantité de déchets suffisante pour l’analyse. On trouve en outre, en suspension dans le liquide, des déchets insolubles dont je n'ai pu déterminer la nature chimique. J'ai constaté toutefois qu'ils renferment de . l'azote purique et des traces d'acide urique. Dans le tableau I se trouvent les résultats relatifs à la répartition de l'azote dans le sang et dans l’eau où ont vécu les animaux. Pour le calcul il a été tenu compte, bien entendu, de la très petite quantité de corps azotés que l’on trouve dans l’eau de source.

L’azote volatil titrable au formol représente le déchet le plus important de l’Ecrevisse ; il forme en effet 50 à 65 p. 100 de l'azote total excrété. L’excrétion uréique est plus faible (10 à 15 %) ainsi que l’excrétion d'azote aminé {6 à 13 %). La masse principale des produits de la désassimilation azotée de l’Ecrevisse se trouve dans le groupe azote formol et azote urée.

TABLEAU IV Mgr N pour 100 ccm. Rapport o/o Astacus + AT | mn = | — Seb co ee | i = Me lee | EL SiSang le a Le SA SN Ses slot ee ls SRE PCT LE Rte ARS AEC TO DRE CT TE és “ : & ë (jeun) SE à : (jeun) N non protéi- : , que... | 340] 9,80! 21,60) 11,0! — | — | — | — N'(NH3)...] 2:10] 6,00! 11,40] 2,2! 61,7! 64,5, 52,7) 20,0

N (N Hz)... 0,20) 1,10) 2,70] 2,2} 5,9] 11,8] 12,5] 20,0

N urée:14.110.0,40) 1:1012,20/ 8,01) AL I ALS 0403210087

ns "| ————

N purique...| 0,221. 0,351...0,70 1,2 6,4| 3,7 8,91 40,8

N A urique .| 0,04] 0,08! 0,07| 0,4[ 1,2] 0,8! 0,3! 3,6

NPh W (fil-]

tratiie ete 2,60! 6,60! 5.41 — 28,0) 30,5! 49,0

N Ph W (pré- ce = | ' cipité)-5.2) — 6,70! 15,00| 5,6! — 12,0! 69,5! 51,0 N:UUReS ua 2,92) 8,55] 17,00! 9,2} 85,7] 91,8] 78.6| 83,5

L'excrétion de corps puriques est peu importante ; elle ne dépasse pas 5 % de l’azote total et s'effectue en partie seulement sous forme d'acide urique (1 %). Toutefois, étant donné la présence de déchets de nature purique dans les excréta insolubles, il n’est pas possible de fixer exactement la valeur de cette excrétion. .

Chez les animaux à jeun et en digestion, la répartition des déchets est sensiblement la même. 11 semble toutefois que chez les animaux alimentés l'excrétion d'azote aminé soit relative-

ment plus forte.

T'ABLEAU V

ST D AC om

Hépato-pancréas

Astacus Organe Après Mer pour 100 gr. se le N protéique ...... 1220,0 170,0 Fe non É Ude 750,0 300,0!

NECNEHS) Re 480 L 160,0 Nam] 2600! 7120 N Ra Ce 18,0 # 1e je ae Es À 23,0 L 58,0 N * urique 2h * 3,2 : 14 Re r à ca 4180 £

Plusvalue

Muscle

Traces

Œufs

Traces

Le Sang renferme les mêmes déchets que les liquides conte-

nant les produits d’excrétion, mais en proportion différente. On y trouve par exemple plus d'urée que d'’ammoniaque, ce qui laisse supposer que l’excrétion ammoniacale est plus rapide que

celle de l’urée.