SUR

Ce travail comprend deux parties.

Dans une première, j'ai étudié Passimilation de Paz te par la levure, en choisissant comme source d'azote les amides, et montré que ces corps rentrent dans le cas général, e’està dire que leur azote est d'abord détaché sous forme d'ammouiaque avant d'entrer dans la constitution des protéiques qui forment le protoplasma. J'ai montré que lassimilation de l'azote amidé accompagne d'une produetion notable d'acide formique.

Dans une seconde partie, j'ai étudié les protéiques qui peuvent être extraits du protoplasma de la levure, en passant suecessivement en revue leur préparation, leurs propriétés, leur origine, J'ai enfin étudié leurs principaux produits d'hydrolyse et examiné l'utilisation possible de ces protéiques.

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