FORMATION DES PROTÉIQUES CHEZ LES VÉGÉTAUX

L'origine des protéiques (1) chez les végétaux reste mystérieuse, Nous connaissons l'origine des éléments : le carbone 3

provient le plus souvent du gaz carbonique de l'air, quelquefois de combinaisons organiques ; l'hydrogène trouve sa source

dans l'eau, l'oxygène dans l'atmosphère où dans l'eau. L'azote

est emprunté aux nitrates, aux sels ammoniacaux ou à divers composés organiques ; le soufre est pris aux sulfates et le phosphore aux phosphates. :

La matière vivante prend naissance, au moins pour la plus

grande partie, par fixation de l'azote des substances minérales