SUR

Ce travail comprend deux parties.

Dans une première, j'ai étudié l'assimilation de l’azite par la levure, en choisissant comme source d’azote les amides, et montré que ces corps rentrent dans le cas général, c’est- à dire que leur azote est d'abord détaché sous forme d'’ammoniaque avant d'entrer dans la constitution des protéiques qui forment le protoplasma. J'ai montré que l'assimilation de l’azote amidé s'accompagne d'une production notable d’acide formique.

Dans une seconde partie, j'ai étudié les protéiques qui peuvent êtré extraits du protoplasma de la levure, en passant successivement en revue leur préparation, leurs propriétés, leur

origine. J’ai enfin étudié leurs principaux produits d'hydrolyse et examiné l’utilisation possible de ces protéiques.

Taomas 4