VOLUMES EN C-C: DE LIQUIDE

DIASTASIFÈRE INTRODUIT PARDON HROURFACTION

3 ce 1 h. 5 minutes 9 ce 2 h. 3/4 A ce 4 h.

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Toutes ces observations sur le pouvoir gélatinolytique des liquides de culture des champignons étudiés, permettent encore de des ranger en deux groupes : l’un à pouvoir gélatinolytique considérable, dont le tvpe est Microsporum canis ; l’autre à pouvoir gélatinolytique très faible, dont le type est Rhizomucor parasiticus.

S 7. COMPARAISON DES POUVOIRS PROTÉOLYTIQUES. CONSIDÉRATIONS SUR L’INDIVIDUALITÉ DES DIASTASES

CASÉASE, TRYPSINE, GÉLATINASE.

Cette étude des diastases : caséase, trypsine et gélatinase, dont les actions se sont manifestées dans des conditions toujours comparables, autorise maintenant la discussion de leur individualité ou de leur identité. Les remarques intercalées dans le cours de l’étude qui précède donneront toute facilité pour répondre assez brièvement aux questions posées. Pour cela, il suffira de retenir parmi les résultats obtenus, les divergences ou les analogies capables de servir à la discussion, et je grouperai en quelques phrases, les raisons qui me paraissent plaider en faveur de l’individualité des trois diastases en question.

1° Le liquide de culture de Rhizomucor parasiticus digère bien la

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caséine, mais ne digère pas l’albumine (1) ; il renferme par conséquent une caséase, mais pas de trypsine, puisque ce liquide est incapable d'action sur l’albumine en milieu alcalin. Ce sont donc ici deux diastases distinctes.

2% Le même liquide de culture ne liquéfie pas, ou liquéfie très faiblement la gélatine. Or, il digère très aisément la caséine. La caséase qu'il contient est donc incapable de se substituer à la gélatinase dans les mêmes conditions. Ce sont donc encore deux diastases distinctes, car leurs actions ne sauraient être prises l’une pour l’autre.

La caséase ne pouvant être identifiée à la gélatinase, non plus qu’à la trypsine, possède donc ici une individualité propre (2).

3 Le liquide diastasifère de Microsporum canis, si riche en gélatinase dissout en même temps la fibrine et la caséine ; mais, comme il dissout incomparablement mieux et plus vite, la gélatine que toute autre matière albuminoïde, on peut et l’on doit distinguer la gélatinase de la caséase et de la trypsine, et lui reconnaître aussi une individualité propre. Car, ainsi que je l’ai fait remarquer, il n’est pas indispensable pour conclure à la non-identité de deux diastases, de constater la présence de l’une, en même temps que l’absence absolue de l’autre ; il suffit seulement d’observer entre leurs deux actions une disproportion marquée, bien évidente. Ces conditions sont évidemment remplies ici.

On pourrait objecter que les diastases dont je n’ai pu constater la présence sont peut-être restées adhérentes au protoplasma cellulaire, comme cela se passe fréquemment dans le monde des diastases. Je n’ai pas cherché à contrôler cette hypothèse car, lors même qu’elle serait vérifiée mes considérations d'individualité ne s’en trouveraient que mieux confirmées. En effet, si de deux diastases soupçonnées identiques, l'une diffuse dans le milieu de culture, et l’autre demeure

(4) I se pourrait que ce champignon inapte à digérer l'albumine soit cependant capab'é de sécréter des diastases ayant les mêmes propriétés que l’entérokinase ; c'est-à-dire capables de conférer un pouvoir albuminolytique au liquide pancréatique normalement inactif. Cela, je ne l'ai pas vérifié.

(21 Cependant, il convient de faire des réserves à ce suj't, car il se peut que nos champignons, ou quelques-uns d’entre eux, soient proäucteurs d'érepsine. Or, la présence simultanée de caséase et d'érepsine dans les champignons Rasidiomyèt=s (Bot rqueLor et Henissey, puis DELEzENNE et Mouron, voir [ndex bibliogr.) laisse à penser qu'elles peuvent être très voisi.es ; et, Javillier dans son étude sur le suc cellulaire d’ivraie, envisage l'identité possible de la caséase avec l'érepsine,

J’ai tenu à attirer l'attention sur ces quelques points afin de montrer qu'ils ne m'ont pas échappé ; et, si je me suis borné à les faire remarquer sans les abnrder, c'est que dans un sujet aussi vaste. et auquel se rattachent tant de questions essentieiles, je ne pouvais songer à le faite sans sortir des hmites que je m'étais tracéces,

AP En \ intra-cellulaire, il y a justement en cela, un argument suffisant pour les

séparer et affirmer qu'elles sont distinctes.

Je n'ai pas la prétention, par cette étude, d’avoir apporté la lumière définitive sur l’individualité des diastases : caséase, trypsine et gélatinase. Mes recherches permettent néanmoins d'affirmer, que dans les conditions où ces diastases sont produites et étudiées ici, elles appa- raissent avec des caractères de spécifité incontestables.

Il se dégage en outre de ces recherches une conséquence importante ; c’est que l’on ne saurait substituer un pouvoir protéolytique à un autre, et s’en tenir à la constatation de l’un d’entre eux pour admettre l'existence des deux autres, ou même d’un seul. Ainsi : l’évaluation du pouvoir caséinolytique du liquide de culture de Rhizomucor parasiticus ne saurait être faite à l’aide de son pouvoir albuminolytique, puisque ce dernier est nul.

De même, la méthode de Fermi, qui consiste à mesurer l’activité tryptique d’un liquide à l’aide de son action sur la gélatine, ne doit être acceptée qu'avec toute prudence, car on attribuerait ainsi au liquide de culture de Microsporum canis un pouvoir albuminolytique bien supérieur à celui qu’il possède.

A la suite de recherches du même genre, nombre d'auteurs ont émis des conclusions identiques aux miennes.

Malfitano (1) a pu constater chez la Bactéridie charbonneuse l’indépendance du pouvoir albuminolytique et du pouvoir gélatinolytique.

Delezenne (2), en étudiant le venin des serpents, a aussi constaté l’individualité bien nette de ces deux pouvoirs.

Javillier, (3) puis Labbé (4) ont fait la même constatation ; le premier avec le suc cellulaire d’ivraie, le second, avec les sécrétions glandulaires des feuilles de Droseras.

L’albuminolyse et la caséinolyse ont été également, à plusieurs reprises, considérées comme produites par des diastases distinctes. Delezenne et Mouton (5), Bourquelot et Herissey (6), avec les macérés

(1) Mawrrrano : Sur la dissociation du pouvoir albuminolytique ‘et du pouvoir gélatinolytique de la protéase charbonneuse, C. R. Sté de Biologie, t. LV, p. 843. 1903.

(2) Derrzexxe : Sur l'existence d'une kina<e dans le venin des serpents. C. R, Acad, des Se, t, CXXXV, p. 328, 1902.

(3) Javiceter : Contributions à l'étude de la présure chez les végétaux. Joannin, Paris 1103.

(4) Lagsé : Du rôle des nicroorgamismes dans es phéro:uènes de digestion observés chez le Drosera rotundifnlia. Laval Goupil, 1994,

(5, Derezenxe et Mocron : Sur la présence d’une k nase dans que'ques champignons Basidiomycètes C. R. Ac., d. Sc. t. CXXXVI, p. 636. 1903.

(6) Bourqueror ét Herissey : Sur la présence d'un ferment solulile protéo-hyir:lytique dans les champignons, Bull. Soc. Mycol de France, t. XV, p. 60, 1899,

D «Mer

de divers champignons Basidiomycètes ; Launoy (1), avec le venin des serpents, Javillier avec le suc cellulaire d’ivraie, ont été conduits à cette déduction.

D’après les recherches de quelques auteurs, la caséase et la gélatinase sembleraient avoir quelques ressemblances. On à remarqué assez souvent leur association et leur parallélisme d’action.

Dans le suc cellulaire d’ivraie, Javillier les trouve associées.

MM. Bodin et Lenormand (2), les retrouvent encore ensemble chez la forme Oospora du Microsporum du Cheval.

MM. Victor Henri et Larguier des Bancels (3), en s'appuyant sur des considérations d’un autre ordre, veulent également y voir deux ferments solubles identiques.

Moi-même, j'ai trouvé ces deux diastases associées chez un certain nombre de champignons parasites ; mais cela ne suffit pas pour conclure à leur identité. Au contraire, chez quelques espèces, j’ai constaté leur séparation assez nettement, pour plaider leur individualité.

Cette étude sur les sécrétions diastasiques de quelques cryptogames parasites tend à multiplier le nombre déjà considérable des diastases des albuminoïdes. Pour beaucoup de savants, ce nombre serait encore plus élevé; chaque substance albuminoïde aurait sa diastase digestive propre, et leur structure moléculaire serait en rapport avec celle de la diastase correspondante.

Bien qu’incomplètement connues, l’architecture moléculaire de la gélatine, celles de lalbumine et de la caséine, diffèrent assez entre elles pour qu’on puisse admettre à pricri, qu’à chacune de ces substances correspond une diastase bien spécifique. :

Dans la transformation des sucres par les diastases, on a déjà relevé des phénomènes du même ordre ; et la multiplicité des diastases des hydrates de carbone, rend d’ores et déjà, très admissible celle des diastases des albuminoïdes. Les analogies entre ces deux groupes de diastases deviennent de plus en plus nombreuses ; mais on ne doit pas perdre de vue que le fait expérimental auquel on doit toujours faire appel, celui qui permet de conclure sans ambiguïté, est lié à la parfaite

connaissance des substances albuminoïdes, laquelle nous fait encore défaut.

{1) Launoy : Sur l’action protéolytique des venins. C. R. Ac, d. Sc..t CXXXV, p. 401-403, 1902. (2) Bonin et Lexorsanp : Aon. de l'Instit. Pasteur t. XV, p. 235, 1902,

(3) Victor Henwni et LarouiER Des Bancers : [oi c'action de la trypsine sur la gélatine. C. R, Sté de Biologie. t, LV, p. 866, 1003, |