SECTION VIL

De r examen comparatif fait entre le gluten de froment et le blanc œuf j et de V efficacité

relative des deux antidotes.

64. I ouR qu’une substance quelconque puisse mériter le nom d’antidote, elle doit, suivant M. Orlila, dépouiller le poison, tant solide que liquide, des qualités délétères qu’il possède; effet qui doit être produit très-promptement , même aune température inférieure à celle dont jouit l’estomac des animaux à sang chaud , et sans que les sucs gastriques , salivaires, etc. , ou les alimens quels qu’ils

soient puissent apporter obstacle à raclion de l’anlidole. Cet antidote en outre ne doit pas par luimême être nuisible aux organes digestifs^ quoique pris en grande dose.

Ces propriétés^ que rexpérimeolateur de Paris a rencontrées dans l’albumine, se trouvent aussi réunies , et à un degré supérieur, dans le gluten.

65. Pour précipiter dix grains de sublimé corrosifs il faut le blanc de cinq ou six œufs de poule , dont la masse pèse environ six onces , contenant à peu près vingt deniers d’albumine en état solide. Au contraire, quatre deniers de poudre emulsive de gluten délayés dans trois onces d’eau opèrent complètement la réduction de la quantité de corrosif indiquée ci-dessus.

ii est donc évident que , pouvant décomposer le sublimé avec une dose de gluten inférieure à celle de l’albumine, il en résulte ce grand avantage, d’introduire dans l’estomac, avec facilité , une quantité d’antidote très - supérieure a celle que le cas pourrait exiger ; et de cette manière on est toujours plus sûr d’avoir entièrement décomposé le corrosif tout mêlé qu’il soit aux liquides et aux substances alimentaires contenus dans Testo ni ac.

66. Le blanc d’œuf qu’on introduit dans Testomac des animaux vivans, sans en avoir préalablement diminué la cohésion , est si filant et si visqueux , qu’il s’y coagule plus ou moins vite en masses assez considérables, qui ne se défont ensuite que par le moyen d’un procédé ultérieur de la digestion qu’on

appelle ch unifient ion. Une Ielle drconslance n’est point du tout favorable dans le cas d’un corrosif c|ui , mêle aux alimens contenus dans l’estomac, ou dissous avec eux au moyen de quelque liquide, a besoin dans tous les cas d’être promptement attaque et décompose par l’antidote. C’est pour cela que M. Orlila propose de délayer l’albumine dans de r eau 5 et de la passer au travers d’une toile pour en rompre mieux la cohésion. Or, quelque promptement qu’on puisse se procurer les oeufs dans le cas d’empoisonnement par le sublimé corrosif y cependant, en raison des préparatifs ci-dessus, indispensables dans la bonne administration de l’antidote, il faudra toujours beaucoup plus de temps que, quand on possède ou qu’on peut promptement trouver la poudre émuisice de gluten, puisque, pour la rendre potable , il suffit de la mettre dans l’eau comme on l’a dit ( § 44) ? même de la mâcher en petites prises , en buvant par-dessus de l’eau à intervalles. Dans des accidens de cette espèce, le temps est toujours précieux, et la perte d’un seul moment peut coûter quelquefois la vie.

67. Etant indispensable de donner l’albumine délayée dans de beau pour en avoir, comme 011 l’a dit, un bon effet, il est indubitable que dans r e m P O i s O n n e m e n t P a r Ì e d e U t O X i d e d e m e r c U r e , P a r le sous-sulfate, par le sous-nitrate de la même base OU tout autre mercuriel insolublCy mais vénéneux, la solution aqueuse d’albumine ne peut exercer sur de {e\s corrosifs qu’une action faible, attendu que leurs particules , en vertu de leur poids spéci-

fìque, occupant toujours la partie inferieure de l’estomac, ne peuvent se mêler et se combiner avec toute la masse du liquide albumineux , à moins que les matières solides interposées ne rendent plus nombreux et plus faciles les points de contact entre l’antidote et le corrosif.

68. Au contraire, le gluten réduit en poudre très-fine, soit pur, soit avec le savon , est sans comparaison plus efficace que l’albumine, puisqu’étant dense en forme d’émulsion et sédimenteux, il se place entre les mercuriels vénéneux insolubles, comme le deutoxide de mercure, le soussulfate de mercure, et autres composés du même genre , et y adhère facilement. Et pour peu que la masse alimentaire vienne a être remuée par les contractions de l’estomac , le gluten qui en fait partie non-seulement enveloppe le poison , mais encore, en s’y combinant chimiquement, il en tempère les qualités dangereuses, et le dénature, pour ainsi dire, en le portant à un autre état : d’où il résulte que la manière d’agir du gluten peut se regarder comme physique et chimique à la fois. Et cette double action de l’antidote ne peut qu’être avantageuse a l’estomac, dont les parois garanties de la substance ennemie, qui, sans en respecter l’organisme, l’attaque et l’offense par son impression malfaisante.

69. L’albumine a une autre propriété qui la rend plus que jamais inférieure au gluten. 11 est des circonstances où le blanc d’œuf ne précipite aucunement le sulAimé corrosif o\ô.QommQ\xi l’au-