CHapiTRe V. — {nfluence du bisulfate de potasse sur la réac

tion diastasique: myronate-myrosine

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CHaritTRe VI. — Influence de la viscosité sur la protection

de la myrosine et sur l’hydrolyse du myronate

de potasse

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CoNGLUSIONS GÉNÉRALES ..vecessstesseesrrterteerett

que Craerrre VII. — Influence de la température sur la formation de l’allylsénévol, la concentration engluco-

side étant faible ........+........

Cuaprrre VIIL — Etude de la loi d'action de la myrosine

sur le myronate de polasse ........-.+..:

BIBLIOGRAPHIE ,....-. RAR se