INTRODUCTION
La moutarde paraît être connue depuis longtemps: c’est ainsi que dans le sanserit on relève le nom Katu, signifiant âcre et fort, rappelant certainement cette plante.
En médecine, on n’utilise que la graine, qui est petite, ronde, finement ponctuée et de couleur rougeâtre ou grisâtre.
Les sortes commerciales sont constituées le plus sou- | vent par des espèces variables, quoique les Pharmacopées indiquent des sortes nettement définies.
C’est ainsi que les Codex français, allemand, espagnol... signalent comme seul officinal le Brassica nigra Koch.
D’autres formulaires prescrivent outre PB. mnigra, d’autres espèces, telles que B. juncea, B. cernua.
Seuls, les caractères micrographiques, d’ailleurs ‘bien mis en lumière par RenveRsaDE (1), permettent de différencier les diverses sortes.
(1) Th. Doct. Univ. (Pharm.), Lyon, 1915.
Il ne faudrait pas croire que B. nigra se trouve à l’état de pureté dans les officines; c’est ainsi que certains produits, tels que les moutardes de Russie, de Roumanie, de Bombay, d'Orient, sont composés de B. nigra, mélangé à d’autres sortes, ou même sont exclusivement formés par ces graines étrangères. ImBerr ét Jurzer (1) ont montré que divers lots de farine de moutarde étaient falsifiés par Sinapis Alba.
Cependant, les moutardes du Levant, de Sicile, d’Alsace, sont uniquement ce par B. nigra ou un hybride.
Le Codex français ne fournit pas de renseignements micrographiques, mais il indique avec soin que le titre en essence ne doit pas être inférieur à 0,70 % et donne un procédé de dosage.
Néanmoins, l’essai chimique ne permet pas de déclarer les graines de moutarde conformes au Codex, vu leur origine botanique; cependant, au point de vue thérapeutique, seul l’effet rubéfiant est à considérer; aussi doit-on examiner avec attention le taux en essence des diverses farines de moutarde.
Nous allons done, à cet effet, rappeler le dosage officinal, modifié par le Supplément du Codex de 1925, calqué sur les procédés de Drérericx (2) et GaDaMER (3).
On effectue une macération à 20°, à l’aide de 5 grammes de farine de moutarde et 100 gr. d’eau. Après un contact d’une heure, on ajoute 20 cc. d’alcoo!l, 2 ce. d’huile et on distille. Le distillat est reçu dans 10 ec. d’ammoniaque, placé dans un ballon jaugé de 100 cc.; après obtention de
(1) Bull. Se. Pharm., t. xx, p. 385.
(2) Helfenberg Analen, 1896, p. 222.
(3) Arch, der Pharm., t. cOXxXxV, p. 58,
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= . . L N « 15 ce. de liquide, on ajoute 20 ce. NO'Age, on complète
à 100 ce. et on abandonne 12 heures à l’obscurité.
Le précipité de sulfure d’argent est ensuite séparé par filtration et le filtre lavé quatre fois, avec 20 cc. d’eau. Le filtrat est alors additionné de 10 ce. d’acide azotique et 1 ce. d’alun de fer ammoniacal au 1/10°.
A l’aide d’une burette, on verse une solution de sulfo-
evanure d’ammonium 25 jusqu’à teinte rose.
Si on utilise x ce. de solution:
(1,98 — 0,0198 X n) = allyisénévol %
Nous avons appliqué comparativement le procédé de Morvizcez et MerseMxcker (1), basé sur la fixation de Viode sur la thiosinamine en milieu acide.
50 ce. de distillat, obtenus comme précédemment, sont neutralisés et acidifiés ensuite par 10 ec. d’acide sulfuri-
ET | , N que, puis additionnés de 10 cc. de solution d’iode T0:
Après quinze minutes de contact à l’obscurité, on ajoute 10 cc. de chloroforme et quelques gouttes de décocté d’amidon; on titre l’excès d’iode par une solution décinormale d’hyposulfite. Si » est le nombre de centimètres cubes ntilisés, le titre en essence pour cent est donné par:
Cette méthode nous a fourni des résultats identiques à ceux obtenus avec le procédé argentimétrique; de plus, ce mode de dosage a l’avantage d’être plus rapide que celui indiqué par le Codex.
Possédant de bons procédés de dosage, nous avons déterminé les valeurs de diverses moutardes d’origine
), t. XXVIIT, p. 442.
