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(A) Journ. Pharm. et Chim. ( (

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out , : - = ” | 4 sûre (1); les résultats sont consignés dans le tableau e1-

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ORIGINE DES MOUTARDES NOIRES ALLYLSÉNÉVOL % Roumanie (qualité supérieure) .......... 0,84

— (qualité inférieure) ....:.... 0,50 CéVARES Ut, ARR AUDE MES RARE SRE 15:

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La plupart des moutardes sont donc conformes au Codex; c’est d’ailleurs ce qu’ont observé MARGUERIT (2), puis SAUVAITRE (3) sur divers échantillons de Vendée, Médoc ou Bombay, pour lesquels le titre en essence est . bien supérieur à 0,70 %.

Les graines de moutarde contiennent en moyenne près de 30 % d’une huite inodore et non siccative, que l’on pent extraire par pression ou mieux à l’aide de solvants appropriés. C’est ainsi que des produits de faible teneur en allylsénévol peuvent fournir un titre acceptable après traitement; d’ailleurs la plupart des farines commerciales sont déshuilées, tout au moins en partie.

Nous avons nous-même réalisé le déshuilage à l’aide de benzine, de sulfure de carbone, ou, mieux encore, avec certains dissolvants ininflammables et incombustibles, tels que le trichloréthylène, tétrachloréthane, perchloréthylène. Ces derniers produits ont un pouvoir dissolvant considérable et possèdent une action rapide; ils servent cou-

(1) Les différentes graines nous ont été gracieusement fournies par les Etablissements GarBir, de Marseille.

(2) Journ. Pharm. et Chim. (7), t. vu, p. 547. #

(3) Bull. Soc. Pharm. Bordeaux, 1927, p. 94.

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+. Hi, ramment à l’extraction des huiles de plantes de toutes espèces où de leurs tourteaux, de’ l’huile de grignons d'olive, au dégraissage de la laine, à l’obtention de cer- . tains parfums. Ces solvants ont été utilisés soit par macération, soit, mieux, par lixiviation. Nous avons ainsi obtenu des farines de moutarde de titre bien supérieur, et inodores ; ce sont donc d’excellents procédés de déshuilage de la moutarde. Cependant, indiquons que le perchloréthylène, quoique parfait dissolvant des matières grasses, a une action annihilante vis-à-vis de la myrosirie ; on pouvait penser que cette action était due à des traces de chlore bbre ; il n’en est rien puisque, soit chauffé, soit traité par une solution diluée de soude le perchloréthylène possède toujours cette propriété destructive.

Nous nous proposerons d’étudier les graines de moutarde noire à différents points de vue.

Tout d’abord, nous exposerons des recherches purement galéniques: l’influence de la chaleur sur la formation de l’essence de moutarde.

Dans un deuxième chapitre, nous décèlerons quelques ferments contenus dans les graines de Brassica nigra, et comparativement dans celles de Sinapis Alba.

Dans le chapitre suivant, nous analyserons avec détail les cendres de divers échantillons de graines de moutarde, particulièrement quant à leur teneur en (infiniment petite chimiques ».

Les chapitres qui suivent seront consacrés à l’étude physico-chimique de la réaction diästasique: myronate de potasse-myrosine; nous envisagerons successivement les méthodes utilisées dans ces recherches, l’influence du bisulfate de potasse sur la formation de l’allylsénévol, l’influence de la viscosité, de la température; enfin, dans le dernier chapitre, nous examinerens l’action de la myro-

sine sur le myronate.

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