P III I
Perte . 46
Composition du gaz à la fin de l’expérience.
Acide carbonique . 2,01
Hydrogène. . 0,14
Oxygène . 16, 55
Azote . 81 ,3o
Excès de la })ression finale sur la pression initiale. - —
Poids de l’oxygène consommé . . 67,181
Poids de l’acide carbonique produit. . . . 90,201
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 65 ,60 î Poids de l’azote exhalé. . . i ,oo3
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . . 0,976
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et le poids de
l’oxygène consommé . . . 0,0149
Poids de l’oxygène consommé par-heure. . .
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . . . 1^^494
59® Expérience.
La meme poule D , à l'inanition ; après l’expérience 58 , on l’a laissée vingt- quatre heures sans manger, puis on l’a introduite de nouveau dans la cloche, sans nourriture. L’expérience dure 63iî l’animal est très-affaibli au sortir de l’appareil; il se tient h peine sur ses pattes; au bout de quelques jours, il est complètement rétabli. T — 19".
Poids de la poule avant l’expérience. . . 927^^^
Poids de la poule après l’expérience. . . 85 1
Perte . 76
Composition du gaz à la fin de V expérience .
Acide carbonique, .... 0^91
Oxygène . 19,70
Azote . . . 79 J 59
Excès de la pression finale sur la pression initiale. — 2‘^“",5
gr
Poids de l’oxygène consommé . . 66,245
Poids de l’acide carbonique produit. . 58,3 1 3
Poids de l’oxyg. contenu dans l’acide carbonique. 4"^ 54^9 Poids de l’azote exhalé. . . o ,01 3
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,640
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de
l’oxygène consommé . o , 000 1 9
Poids de l’oxygène consommé par heure. , .
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . i^Si77
Les expériences 44 î 4^, 4^, 47? 48? 49? 5o, 53, 67 ont été faites sur des poules nourries au grain. Dans toutes ces expériences, il y a eu exhalation d’azote. Les poids de ce gaz dégagé ont été les fractions suivantes du poids de l’oxygène consommé :
o,oo53
Moyenne. . . .
Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique produit, et le poids de Foxygène consommé, a varié entre des limites plus étendues que pour les mammifères soumis à un régime d’alimentation identique. On a trouvé , en effet ,
OD
Moyenne .
Kn général, ce rapport a sa plus grande valeur dans les animaux qui prennent comparativement le plus de nourriture.
Le poids de l’oxygène consommé en une heure par i kilogramme de l’animal a été ;
tr P
La consommation d’oxygène a été la plus grande pour la poule D, dont le poids était le plus faible et qui était beaucoup plus jeune que les autres.
Dans l’expérience 4^? poule B était encore nourrie avec du grain , mais elle a été presque asphyxiée, par suite d’un accident survenu à l’appareil. Cette circonstance est, peut-être, la cause pour laquelle le rapport entre l’oxygène de l’acide carbonique et l’oxygène consommé est plus faible que dans les expériences que nous venons de citer.
Dans l’expérience 58, la poule D était nourrie avec du pain 5 sa respiration a présenté à peu près les mêmes circonstances que dans les expériences 53 et 5 y, où la même poule était nourrie avec de l avoine. Le dégagement d’azote a été à peu près le même 5 la consommation d’oxygène, par heure, a été un peu plus forte, et le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et le poids de l’oxygène consommé a été trouvé de 0,976, c’est-à-dire notablement plus grand que dans les expériences 53 et 5y.
Les expériences 5i, 54 et 59 se rapportent à des poules à l’état d’inanition. Dans l’expérience 59, il y a encore im dégagement d’azote, mais il est extrêmement faible, et de l’ordre des erreurs d’observation. Dans les deux autres, on a
li'oiivé, au contraire , U lie <7Z^50/y;?/o/^ d'cizotc très-uulable ^ celle -ci a surtout été considérable dans l’expérience 5i, où elle s’est élevée à o,o3i du poids de l’oxygène consommé. Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et le poids de l’oxygène consommé a été:
5 1 . o , 'JO'] C
Ce rapport est donc beaucoup plus faible que dans les expériences où les poules étaient nourries avec du grain.
La consommation d’oxygène était aussi beaucoup plus petite pour les animaux à l’inanition : ainsi, la poule C à l’inanition n’a consommé que tandis qu’elle en
consommait moyennement i^‘’,692 lorsqu’elle se nourrissait avec du grain. La poule D a consommé iS‘’,o45 quand elle était à l’inanition, et iS'',470 quand elle était nourrie à l’avoine.
Les expériences 62, 55. 56 ont été faites sur des poules soumises au régime de la viande.
L’expérience 62 se rapporte à la poule C, nourrie à la viande, après avoir été à l’inanition dans l’expérience 5i qui avait suivi un régime ordinaire de grain.
L’expérience 55 a été faite sur la poule D, nourrie à la viande, après avoir été également à l’inanition dans l’expérience 54, qui a suivi un régime ordinaire de grain. L’ex- , périence 56 a eu lieu sur la même poule D, dont on avait prolongé le régime de la viande.
Dans l’expérience 52, sur la poule C, on remarque une absorption notable d’azote 5 elle s’élève à o,oi85 du poids de l’oxygène consommé. Dans l’expérience 54, sur la poule D, on remarque encore une absorption d’azote, mais celle-ci est extrêmement faible, et tombe entre les limites des erreurs d’observation. Enfin, dans l’expérience 56, il y a eu de l’azote exhalé en proportion aussi grande
que lorsque ranimai était nourri avec du grain. Il est bon de remarquer que la poule G avait déterminé une absorption d’azote très-considérable (o,o3i) pendant son état d’inanition dans l’expérience 5i, et que, pour la poule D à l’inanition (expérience 54), on a observé une absorption d’azote'^beaucoup plus faible (0,0098).
Les expériences 5i, 54 et 5*2, 55, 56 semblent démontrer que, dans la respiration des poules à l’inanition, il y a, en général, une absorption azote qui peut s’élever jusqu’à o,o3 du poids de l’oxygène consommé ; et que, lorsque les poules, après cet état d’inanition, sont soumises à un régime de viande , l’absorption d’azote continue encore pendant quelque temps, probablement jusqu’à ce que l’animal se soit habitué à ce nouveau régime^ on observe alors (le nouveau une exhalation d’azote (expérience 56), comme lorsque l’animal est soumis à son régime ordinaire de grain.
Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et le poids de l’oxygène consommé est :
Il est donc beaucoup plus faible que pour les mêmes animaux nourris avec du grain, et il est sensiblement le même que lorsqu’ils sont à l’inanition. Ce résultat ne doit pas surprendre*, car, lorsque l’animal est à l’inanition, il ne fournit pour aliment à la respiration que sa [propre substance , qui est de même nature que la chair dont il se nourrissait pendant son régime de viande.
La consommation d’oxygène par heure a été
gr
Pour la poule C nourrie à la viande, de. 1 ,766 Pour la même poule à l’inanition. ..... i , 269
Pour la même poule nourrie au gi’ain. , . 1,710
Pour la poule 1) nourrie à la viande. ... i ,482. (58)
Pour la poule D à l’inanition . i ,o44 (54)
Pour la poule D nourrie au grain . i ,4y5 (53, 57, 58)
Ainsi, la consommation d’oxygène a été sensiblement la meme lorsque les poules étaient nourries, à discrétion, avec du grain ou avec de la viande.
IL — Expériences sur des canards.
Nous avions pensé qu’aucun animal ne se prêterait mieux que le canard à l’étude des variations que subit la resjiiration , lorsqu’il est soumis à différents régimes d’alirnentaîion , à cause de la facilité avec laquelle on peut gaver le canard d’une nourriture quelconque. L’animal que nous avions choisi était un jeune caneton de l’année, ayant l’air bien portant; mais il se montra très-sauvage, et refusa meme de manger. Nous fumes obligés de lui entonner la nourriture, de force, tous les jours, car il n’en prenait pas spontanément. Il fut placé cinq fois dans la cloche, sous l’influence de divers systèmes d’alimentation, mais il dépérissait à vue d’œil, et il mourut quelques jours après la cinquième expérience, sans avoir voulu touchera la nourriture cju’on avait mise à sa disposition. On nous a assuré que cet accident arrivait souvent aux jeunes canards que l’on sépare de leur couvée, et que l’on met dans l’isolement sans rien changer, d’ailleurs, à leur système alimentaire. Quoi qu’il en soit, les expériences que nous allons citer ne se rapportent pas à un canard dans l’état normal; l’animal était évidemment souffrant, et il est devenu de plus en plus malade à mesure qu’on le soumettait à de nouvelles expériences.
60*^ Expérience.
Canard, gavé avec du pain, de l’avoine et de l’eau.
Poids à son entrée dans la cloche. . . i458s'’
Poids à sa sortie de la cloche . 1807
Perte
Durée de l’expérience, viyigt-cinq heures.
Composition du gaz à la fin de V expérience .
Acide carbonique . 0^74
Oxygène . . 20.14
Azote .
gr
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 67 , 299 Poids de l’azote exhalé . o ,000
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,892
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de l’oxygène consommé . , . . . 0,000
Poids de l’oxygène consommé par heure. . . . 2S'',568
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal. ....... i ,85o
61® Expérience.
Le même canard a été gavé avec de la fécule et de l’eau. On l’a introduit dans la cloche trente- six heures après l’expérience précédente, et après lui avoir fait avaler une nouvelle quantité de fécule. Durée de l’expérience, 23^‘45"^- Les excréments très-abondants qu’il a rendus renfermaient une grande quantité de fécule non altérée.
Poids de l’animal avant l’expérience. . 1448^'^
Poids de l’animal après l’expérience. . 1280
Perte . 168
Composition du gaz à la fin de Cexpérîence.
Acide carbonique . o,65
Oxygène. ... . 21,72 <.
Azote . . 77 ,63
Poids de l’oxygène consommé . . 47 7 77^
Poids de l’acide carbonique produit. . . 50,34^
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 36, 6 12. Poids de l’azote absorbé . ; . . 0,674
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé. ..... 0,776
Rapport entre le poids de l’azote absorbé et celui de l’oxygène consommé . . . . o,oi4i
Poids de l’oxygène consommé par heure. . . 2®'’, 01 1
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . i ®%474
62® Expérience.
Le même canard , à l’inanition; au sortir de l’expérience 61, le canard reste trente heures sans recevoir de nourriture , et , comme il n’avait pas mangé pendant- cette dernière expérience , il n’avait pas reçu de nourriture depuis cinquante-quatre heures. L’expérience a duré 38^
Poids de l’animal à son entrée dans la cloche. . . . 1265®'' Poids de l’animal à sa sortie de la cloche . >175
Perte . 90
Composition du gaz à la fin de V expérience.
Acide carbonique . 0,60
Poids de l’oxygène consommé . 64,4^7
Poids de l’acide carbonique produit . 6i ,47^
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 44^7^^ Poids de l’azote absorbé . 0,711
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 07693
Rapport entre le poids de l’azote absorbé et celui de
l’oxygène consommé. . . . . 0,0110
Poids de l’oxygène consommé par heure. . . .
Poids de l’oxygène consommé , en une heure,
par I kilogramme de l’animal . i^*'j382
63^ Expérience,
Le même canard est gavé pendant deux jours avec de la viande, on le remet ensuite dans l’appareil après lui en avoir donné une forte ration L’expérience dure vingt-cinq heures.
Poids de l’animal avant l’expérience . 1426^’’
Poids de l’animal après l’expérience.. i356
Perte . 70
Acide carbonique . 1,47
Hydrogène . 0,82
Oxygène . . . 19,49
Azote. . . 78,22
Poids de l’oxygène consommé . 65,439
Poids de l’acide carbonique produit . 66,874
Poids del’oxyg. contenu dans l’acide carbonique. . .
Poids de l’azote absorbé . . . . 0,4^5
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,788
Rapport entre le poids de l’azote absorbé et celui de
l’oxygène consommé. . . . . o,oo65
Poids de l’oxygène consommé par heure . . . 2S'’,6i7
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . . i^^,882
64® Expérience.
Le même canard a été gavé pendant deux jours avec de la graisse de mouton; on lui en fait avaler une nouvelle portion avant de l’introduire dans la cloche. L’animal paraît très-souffrant. Au sortir de la cloche, on le remet à son régime ordinaire, mais il refuse de manger et il meurt quelques jours après. Il pesait, avant l’expérience, i î33 grammes. L’expérience dure 36^’ 4^’”*
Composition du ^az à la fin de Vexpèrience..
Acide carbonique .
Oxygène . 21,80
Azote . 77 >4^
gr
Poids de Foxygène consommé . 63,438
Poids de l’acide carbonique produit . 54,892
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 89 , 558 Poids de l’azote absorbé . . . 0,788
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,623
Rapport entre le poids de l’azote absorbé et le poids de
l’oxygène consommé . 0,0124
Poids de l’oxygène consommé par heure, . . . 1^^5726
Poids de l’oxygène consommé , en une heure,
par I kilogramme de l’animal . is‘’,527
L’expérience 60 a été faite sur le canard gavé avec du pain , de l’avoine et de l’eau; il n’y a eu ni azote exhalé, ni azote absorbé. Le rapport entre l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et l’oxygène consommé a été de 0,892, c’est-à-dire analogue à celui que nous avons trouvé dans quelques expériences sur des poules soumises à la même alimentation. Le poids de l’oxygène consommé par heure a été de 2§'’,568, par conséc[uent notablement plus grand que celui C{ui était employé par les poules d’un poids à peu près égal.
Dans l’expérience 61, le canard était gavé avec de la fécule de pomme de terre; il y eut une absorption d’azote notable, carie poids de l’azote absorbé est les o,oi4i du poids de l’oxygène consommé. Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique exhalé et le poids de l’oxygène consommé n’est plus que de 0,776, c’est-àdire notablement plus faible que dans l’expérience 60 ; enfin le poids de l’oxygène consommé moyennement pai- heure
(isl jjius iaihle, aussi, (jut; dans l\‘xpéj“i( lu^e 6o, car il n’est plus que de i .
Dans l’expérience 62, le canard était à Finanîtion^ 011 ne lui avait pas donné de nourriture depuis cinquantequatre heures. Il y eut encore de Fazote absorbé, dont le poids formait les 0,01 1 0 du poids de Foxygène consommé. Le rap])ort entre le poids de l’oxygène contenu dans Facide carbonique exhalé et le poids de Foxygène consommé est beaucoup plus faible que dans l’expérience 61, car il n est plus que de 0,693 *, la valeur de ce rapport s’approche de celle que nous avons trouvée pour les poules soumises à l’inanition. La consomination d’oxygène par lieure n’a été que de i^^’,686.
Depuis l’expérience 62, le canard a été gavé pendant deux jours avec de la viande -, on Fa introduit dans l’appareil pour l’expérience 63, après lui avoir donné une forte ration de viande. Il y a encore eu une absorption notable d’azote qui s’est élevée rà o,oo65 du poids de Foxygène consommé. Le rapport entre le poids de Foxygène contenu dans Facide carbonique exhalé et le poids de Foxygène consommé s’est élevé à O, [738 pl est un peu plus fort que celui qui a été trouvé dans l’expérience 62 sur le canard à l’inanition 5 mais la dillérence est assez faible pour que nous puissions admettre la même conclusion que pour les poules, savoir, que ce rapport est sensiblement le même pour les animaux soumis au régime de la viande que pour les animaux à l’inanition.
Le poids de Foxygène consommé par heure a été beaucoup plus grand que dans les expériences 61 et 62, et il est à peu près le même que dans l’expérience 60 où l’animai était au régime du grain.
Après l’expérience 63, le canard fut gavé pendant deux jours exclusivement avec de la graisse de mouton et de l’eau, et on l’introduisit dans l’appareil après lui en avoir fait prendre une nouvelle portion. IFanimal parut très-souffrant de ce régime 5 ses plumes se hérissèrent et il resta coiudié
pendant toute rex[)éi'ienee. 11 y eut (uieore absorption d’azote, et le poids du gaz absorbé liil les o,oi'J!4 du poids de roxygèiie consomiué.
Le rapport entre le poids de roxvgène coutenu dans l’a,eide carbonique et le poids de l’oxygène consommé n’cst (jue de 0,69.3, c’est-à-dire plus faible que dans l’expérience 62 où l’animal était à l’inanition. La consommation de l’oxygène par heure a été, à peu près, la même que dans cette dernière expérience.
