DU TOURTEAU D'OLIVES
Il a été remis à la Station agricole un échantillon de tourteaux d'olives pour être soumis à l'analyse et pour examiner si ces résidus ne pouvaient pas être employés en agriculture, soit comme fourrage, soit comme engrais.
Ces résidus proviennent de l'Espagne méridionale, où ils restent après l'extraction de l'huile des olives (fruits de YOlea europaea) et où ils se trouvent amoncelés en tas énormes à côté des usines. Jusqu'à présent, on s'en sert principalement comme combustible. Ces tourteaux forment une masse brunâtre, d'une odeur agréablement aromatique; on y voit les pellicules et les noyaux concassés des olives. Pour l'analyse, ils ont été séchés à l'air; leur composition est la suivante :
Composition du tourteau d'olives.
Compodtion mojCBna dn tout«« de lin. de eoln.
Baa 10.77 13.08 11.29
Matières albamino'ides . . . 8.56 30.84 80.98
Matières grasses 25.69 9.67 9.59
Matières ex iractives non azotées 22.86 32.11 31.50
Matières minérales .... 3.98 7.39 7.68
Cellulose 28 64 6.91 8 96
(1) Publié dans le Bull, de la Station agr. exp. de VÈtat à C^embUnuc^ n« 8 (septembre 1872).
La matière minérale avait la composition suivante :
Chaux 15.77
Magnésie 0.77
Oxyde de fer 5.65
Potasse 20.41
Soude 4.98
Acide carbonique 5.33
Acide sulfarique ... ... 3.00
Acide phosphorique 6.36
Chlore ... 0.60
Silice 14.10
Sable 22.02
Non dosé et perte 0.41
On voit que ces tourteaux sont extrêmement riches en matière grasse, élément précieux pour l'alimentation du bétail. Ils en renferment trois fois plus que les tourteaux de colza et de lin, dont nous avons ajouté — à titre de comparaison — la composition moyenne établie d'après nos analyses. Par contre, la quantité des matières albuminoïdes est faible.
Le rapport nutritif du tourteau d'olives est de 1 : 10.1, tandis qu'il est de 1 : 1 .8 dans les tourteaux de colza et dans ceux de lin; les tourteaux d'olives sont donc des fourrages beaucoup moins concentrés que ceux de colza et de lin.
Nous avons, en outre, trouvé dans les tourteaux d'olives 28.6 p. c. de cellulose. Celle-ci provient surtout des noyaux et est d'une dureté telle, que la plus grande partie, sinon la totalité, traversera l'appareil digestif sans subir aucune altération et qu'une toute faible partie seulement sera digérée. (On sait que 40 à 60 p. c. de la cellulose du foin et du trèfle sont digérés par les ruminants.)
Les tourteaux d'olives pourraient être parfaitement employés comme fourrage lorsqu'ils se trouvent à l'état frais. Après une longue conservation dans un milieu un
peu chaud, il est à craindre qu*uiie matière aussi riche en graisse que le tourteau d'oliyes soit exposée à une décomposition, qu'elle devienne rance, et on sait que Talimentation avec des matières contenant des graisses altérées (acide butyrique, etc.) produit facilement des dérangements dans la digestion et même des avortements. Dans le cas où Ion aurait des tourteaux altérés, on ne pourrait les utiliser que comme engrais; cependant les chiffres suivants démontrent qu'ils ne sont pas riches en principes fertilisants.
100 parties de tourteaux d'olives renferment :
