FARINE DE PALMIERS
La liste des nombreux fourrages concentrés qui se trouvent dans le commerce belge, tels que tourteaux de lin, de colza, de coton, de sésame, d*arachide, etc., vient encore d'être augmentée par l'importation de deux nouveaux produits : Isl farine de coco et la farine de palmier.
La farine de coco (cocoa^nut-meal) est la matière qui résulte du concassage et du broyage de l'amande du cocotier {Cocos nudfera), appartenant à la famille des palmiers* Cette farine, épuisée de sa matière grasse par le sulfure de carbone, fournit un résidu pulvérulent, sec, sans odeur prononcée, d'une couleur brun-clair. Un autre palmier (Maeis guineensis), qui se rencontre surtout sur les côtes occidentales de l'Afrique et dans l'Amérique centrale, fournit également une amande grasse et blanche. Celle-ci, broyée et traitée dans des presses, donne le < tourteau de palmier » ou «palmiste », et réduite en poudre âne et épuisée par le sulfure de carbone, elle fournit la farine de palmier (palm^nut-meal), qui se présente sous
(1) Pablié dans le Bull, de la Station açr, eap. de PÉtat à Gemàlouœ^ n« 16 (Janvier 1879).
forme de poudre sèche, blanc-jaunàtre, dans laquelle on remarque des débris de pellicules noires provenant de l'enreloppe de l'amande.
Voici les chiffres que nous a donnés l'analyse chimique :
Farine Farine
de coco. de palmier.
Eau 13.11 10.59
Matières albuminoïdes. . . . 19.16 14.96
Matières grasses 6.70 5.08
Matières eztractives non azotées. . 43.91 50.49
Matières minérales 7.40 3.81
CeUulose 9.72 15.05
Rapport nutritif 1:3.16 1:4.22
Valeur théorique alimentaire par 100 kilogrammes :
Fr. 17.57 Fr. 15.31
L'effet nutritif produit par un aliment dépendant non seulement de son titre centésimal en principes utiles, mais aussi de la digestibilité de ceux-ci, l'analyse chimique seule ne permet pas de se prononcer d'une manière définitive sur la valeur alimentaire réelle d'un produit donné. Nous nous bornons, par conséquent, à attirer l'attention des cultivateurs sur la farine de coco et sur celle de palmier, croyant que la première surtout mérite d'être soumise à des essais comparatifs avec des fourrages concentrés du commerce d'une valeur alimentaire connue.
ANALYSE
