TOURTEAUX DB

Matières albuminoïdee .

Matières grasses. . .

Matières extractives non azotées . . .

Matières minérales . .

Cellulose

(1) Composition moyenne du tourteau de lin du pays

déduite de 74 analyses; les chiffres obtenus par l'analyse de tourteaux impurs, falsifiés ou douteux ne sont pas compris dans le calcul.

Les falsifications les plus fréquentes en Belgique consistent dans l'introduction de matières minérales (sable, terre, plâtre, sulfate de baryte, etc.) et dans le mélange de résidus du nettoyage du grain, de déchets de farine, spécialement de riz. La graine de lin étant exempte d'amidon, le microscope et la teinture d'iode découvrent facilement cette sophistication, qui déprécie la valeur nutritive du tourteau de lin.

Une faible réaction d'amidon provient souvent de la présence de certaines graines de mauvaises herbes^ telles que Polygonum, Ghevopodium, Panicum, LycMis githago, etc., faciles a isoler à l'aide d'une loupe.

Le manque de soins apportés dans le nettoyage des graines oléagineuses importées, auxquelles adhérent fréquemment 4 à 7 p. c. de terre, m'a engagé à établir le maximum de matières minérales tolérables dans les tourteaux alimentaires.

Matière ninér&la totale. Cendre Matière minénle

(Rèiidu d« i'iocinèralioo.) physioiogiqae. adbèreete.

Lin 8.5 . . . 6.0 ... 2.5

Colza 8.0 .... 5.5 . .2.5

Coton non décortique . 7.5 .... 6.0 . .1.5

Arachide décortiquée . 6.5 .... 4.5 . 2.0

Cocotier 6.5 .... 5.0 ... 1.5

Palmier 5.0 .... 3.3 ... 1.7

(2) Composition moyenne de 18 tourteaux de lin de la mer Noire.

(3) Composition moyenne de 35 tourteaux de colza purs.

(4) Le titre en matières albuminoïdes et matières grasses du tourteau de chanvre est presque le même que celui du tourteau de lin, mais le premier a néanmoins une valeur

moindre. Il renferme moins de matières extractives non azotées et il est beaucoup plus riche en cellulose, laquelle abaisse la digestibilite des principes azotes et gras.

(5) Obtenu lors de l'extraction de Thuile des germes de la graine de maïs, après les avoir séparés partiellement de la matière amidonnée de Tendosperme. Couleur jauneclair, odeur agréable de pain frais.

(6) Tourteau très dur, brun-foncé, odeur agréable, réaction légèrement acide. Renferme 0.50 p. c. de glucose. Résidu de la distillation du maïs, filtré et pressé.