LE DOSAGE DE LA GRAISSE

Les nombreux inconvénients que présentent les appareils en usage dans les laboratoires et les usines pour doser rhuile des graines oléagineuses ou des matières alimentaires (tourteaux, farines, sons), la lenteur des procédés employés jusqu'ici, ou la perte en étber, ou Tinsuffisance de Textraction, ont engagé M. Simon, préparateur à la Station agricole, à construire un nouvel appareil. Celui-ci remplit parfaitement son but par l'exactitude des résultats, la simplicité de son fonctionnement et de sa construction, qui permet à chaque chimiste de le monter avec le matériel que Ton possède dans tout laboratoire. Il est en usage dans notre laboratoire et dans plusieurs autres depuis le commencement de 1873 et, malgré la construction de plusieurs autres appareils, nous n'avons eu aucune raison de le remplacer par l'un ou l'autre des extracteurs construits depuis par d'autres chimistes.

L'appareil (voir flg. 6) se compose d'un ballon à fond

(1) Publié dans le ZeUsehrift fUr analytisehe Chemie von Fre$emus, ISTTS, page 180.

rond A \ dont le bouchon en liège est traversé par un tube droit d^ entouré du réfrigérant G. Le ballon est encore muni d'un second tube &, courbé et plongeant jusque près du fond du ballon A . L'extrémité du tube b est garnie d'un âltre a préparé comme suit : on applique sur l'ouverture du tube

Fig. 6.

un morceau de toile fine ou de flanelle^ sur lequel on fait glisser, jusqu'à la moitié de sa longueur, un bouchon en liège percé d'un bout à l'autre.

L'intérieur de la partie du bouchon qui dépasse le tube est ensuite rempli avec du coton et on couvre le tout avec un deuxième morceau de toile fine. Par cette simple disposition, on retient les parties solides qui pourraient être entraînées par l'éther employé à l'épuisement.

Le tube h est faiblement incliné et communique avec le

petit ballon taré B^ dont le bouchon porte un second tube Cy qu'on peut fermer à l'aide d'un petit bouchon t.

La substance à analyser, par exemple 5 grammes d'un tourteau réduit en poudrè(l), est introduite dans le ballon -4, après quoi on ajoute 300 à 400. centimètres cubes d'éther et on ferme. On chauffe ensuite le ballon au bainmarie et on fait passer un courant d'eau froide par le réfrigérant, en mettant simplement le tuyau en caoutchouc t en communication avec un robinet à eau. Lorsque l'éthera été tenu en ébullition pendant un quart d'heure, on arrête le courant d'eau froide, on ferme le tube i à l'aide d'un bouchon, tandis qu'on ouvre le tube c. Le fonctionnement de l'appareil est alors le suivant :

Au fur et à mesure que le tube i se réchauffe, la condensation des vapeurs d'éther diminue et leur tension devient si grande qu'elle fait monter l'éther chargé de graisse par le tube l dans le ballon B. Lorsque l'appareil est bien monté et l'opération bien dirigée, l'éther passe entièrement dans le ballon B et la matière épuisée devient complètement sèche.

Lorsqu'on veut se servir de l'éther du ballon B pour répéter l'extraction, on ferme le tube c, on ouvre d^ on rétablit le courant d'eau dans le réfrigérant et on chauffe le ballon B au bain-marie. L'éther retourne alors par distillation dans le ballon A^ ses vapeurs produisent une imprégnation parfaite de toute la masse, car elles se condensent dans les pores de la matière même.

Si l'on répète trois fois de suite les deux opérations que nous venons de décrire, l'extraction est complète. On voit que ces trois extractions avec la même quantité d'éther,

(1) LorsquMl s'agit de matières très riches en graisse ou de matières réduites en poudre impalpable, par exemple de farines alimentaires pour rhomme, nous avons recommandé, il y a quelques années déjà, de les mélanger avec une ou deux fois leur volume de sable lavé et calciné. (Landfv, Versuchsitatùmen, tome XXIV.)

produiront le même effet que si l'on avait traité la matière employée par un litre du même liquide.

La dernière de ces opérations sert déjà pour laver le ballon A, le filtre de coton et le tube b; elle enlève ainsi les dernières traces de graisse.

On arrive au même résultat en modifiant la marche de Topération de la façon suivante :

Au lieu de faire remonter par pression Téther chargé de graisse du ballon A dans le ballon ^, on peut l'amener dans ce dernier en y faisant le vide. Pour cela, on verse dans le ballon B quelques gouttes d'éther,puis on l'adapte à l'appareil. On le chauffe au baiu-marie : l'éther se vaporise et entraîne l'air du ballon. Lorsque tout l'éther est venu se condenser dans le ballon A, on enlève le bain-marie; les vapeurs d'éther restées dans le ballon B se condensent et produisent un vide sufiBsant pour y amener tout l'éther chargé de graisse du ballon B.

Dans cette seconde marche opératoire, le tube c ne présente plus aucune utilité et peut être supprimé.

L'extraction finie, on n'a qu'à séparer la matière grasse de l'éther par distillation et à dessécher la graisse à 100"* G. jusqu'à poids constant.

S'il s'agit de faire une série de dosages, il est très avantageux de choisir un ballon A de rechange et au moins trois ballons B de la même ouverture. En effet, en prenant cette précaution, on n'a qu'à remplacer, lorsqu'une analyse est finie, le ballon^ par un autre, renfermant la matière servant à une seconde analyse, et on redistille Téther du bal- Ion B dans le ballon A . Gela fait, on remplace le ballon B par un autre, également taré, et qui sert à recueillir la graisse d'un second dosage. Aucun des autres appareils connus, Schloesing, Soxhiet, etc., ne présente cet avantage.

Gette disposition simple permet d'exécuter quatre à cinq dosages de graisse pendant une journée de sept heures de travail, avec une quantité très minime d'éther.

COMPOSITION