J^IO DE LA DIGESTION DES MAMMIFÈRES

trées. Nous allons exprimer par des nombres les quantités

proportionnelles de ceux que nous nous procurâmes ainsi.

Carbonate (») Phosphate Sulfate de àm • de

■ou de. soude- «oitde.

Cheval nourri

Chlorure

de

sodium.

Carbonate Phosphate

chaux. Chaux.

d’avoine • • • Brebis nourrie

d’herbe •• • • Brebis nourrie

de paille- •• Brebis nourrie

d’avoine • •'

Enfin l’analyse des liquides intestinaux du cheval

nourri

avec de l’avoine nous a appris encore qu’à partir de l’estomac la quantité de matière organique dissoute dans le fluide va toujours en diminuant, et que celle des parties salines va, au contraire , en augmentant toujours. Cet accroissement de la quantité des sels sert probablement à préserver les substances organiques de la putréfaction proprement dite, dura H* le long séjour qu’elles font dans le canal intestinal. Pour l’expliquer, nous sommes obligés. d'admettre, ou que les vaisseaux lymphatiques ont la faculté d’absorber, dans les liquides intestinaux , les substances organiques préférablement aux sels, et de laisser ces derniers, ou que le liquide intestinal qui se sécrète vers la fin du canal est plus chargé de sels et moins riche en matière organique, de sorte qu’il ajoute de plus en plus des particules salines à la portion non eucore absorbée des substances alimentaires.

( i ) Provenant de l’acétate de soude.

FIN DE LA PREMIÈRE PARTIE

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TABLE

DE LA PREMIÈRE PARTIE

Préface. Page, v

1" MÉMOIRE. De LA DIGESTION DES MAMMIFÈRES. I

SECTION I. Analyse chimique de la salive, du suc pancréatique ET DE LA BILE. 4