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INous n’avons point fait de recherches sur les matières, dont Talcool peut opérer l’extraction ^ non ])lus que sur les sels qui restent après l’incinération.

Nature des matières contenues dans ^le cloaque.

Comme les excréinens parvenus dans le cloaque s’y mêlent avec rurine , qui est acide , blanchâtre , etcJiargée d« beaucoup d’acide urique , cette circonstance faisait que là ils roussissaient de nouveau le tournesol. C’est l’acide uriqiæ ([Lii forme, à la surface des excréinens rendus par les oiseaux, la masse blanche que tout le monde connaît.

Conclusions des expéi'iences faites sur des oies relative— nient aux quatités alibiles de quelques alimens simples.

Des expériences rapportées plus haut sur les oies nourries avec de la gomme ( exp. xxv®) , du sucre {exp. xxvi®) , de l’amidon {exp. xxvii®, xxviii®), et de l’albumine {exp. xxix®), découlent les résultats suivans :

1® Une grande soif se déclara chez les oies nourries avec de la gomme, du sucre et de l’amidon.

2® Le sucre et la gomme augmentèrent la sécrétion dans le canal intestinal , ce que prouva la grande cjuantité d’excrémens liquides rendus par les oies.

La sécrétion de la hüe fut très activée , après l’ingestion du sucre, de la gomme et de l’amidon , ainsi que le témoigne la grande quantité de cette liqueur qui se trouvait mêlée avec les alimens.

Peut-être cette sécrétion de bile avait-elle pour but d’évacuer les combinaisons de carbone , d’hydrogène et d’oxigène c[ui existaient en excès dans le sang.

4" Les excréinens des oies nourries avec du sucre , de la gomme et de l’amidon ^ ne présentaient qu’une très-petite quantité de matière blanche , composée d’acide urique. Au contraire , il y en avait une fort grande de cette même matièi c dans les excréinens de l’oie nourrie avec du blanc d’œuf <lur<'i.

foES OISEAUX. 2'i7

Il il’est pas iiivraiseinblable que le premier pbénoiiiène était la] suite de l’usage d’alimeiis dépourvus d’azote , et le second , celui de l’usage d’une matière très-cliargée de ce principe.

Ce qui vient à l’appui de cette conjecture , c’est que Magendie et autres ont observé qu’il existe une certaine proportion entre la quantité d’acide urique sécrétée et celle de l’azote qui entre dans la composition des alimens.

5® Les animaux diminuèrent rapidement de poids , et maigrirent ; leurs mouvemens devinrent très-faibles.

Tous périrent. La mort arriva

Le seizième jour , chez l’oie nourrrie avec de la gomme;

Le vingt et unième jour , chez l’oie nourrie avec du

sucre ;

Le vingt-septième jour, chez une des oies nourries avec lie l’amidon ;

Le vingt-quatrième jour , chez [l’autre des oies nourries avec de l’amidon ;

Le ving-sixième jour, chez Toie nourrie avec du blanc d’œuf cuit-

(^e fut donc sous l’influence d’un régime composé d’une snfîstance animale que la vie se prolongea le plus.

7® La diminution du poids fut très-considéralile.

A . L’oie nourrie avec de la gomme pesait cinq livres et rloLize onces au commencement de l’expérience ; elle ne pesait plus que quatre livres et seize onces, le seizième jour ; elle avait donc perdu une livre de son poids.

IL L’oie nourrie avec du sucre pesait six livres et une once au dél)ut de l’expérience^ le dernier jour, elle ne pesait plus que ijuatre livres et demie ; elle était donc devenue , dans l’espace de vingt-deux jours , plus légère d’une livre et neuf onces.

(' . Une des oies nourries avec de l’amidon pesait buit livres et demie au commencement de l’exqiérience ; au bout de vingt-sept jours, elle ne jnisait j»lus que six livres et nu <]uai t • elle avait donc j)erdu d<‘ux livres et un ([uart de .son poids.

1/autre des oies nourries avec de l’amidon pesait huit

DE LA DlCESTlOiV

2(>iS

livres moins un quart le premier jour , et cinq livres un ipiart seulement au bout de quarante-quatre jours ; elle avait donc diminué de deux livres et sept onces.

E. L’oie nourrie avec du blanc d’œuf cuit, pesait dans le principe liuit livres et une once; son poitls n’était plus que de (piatre livres et tleniic le viiiJ^t-sixième jour ; elle avait donc diminué de trois livres et treize onces.

l^n ouvrant les cadavres, on observa ce cpii suit : i” Les muscles étaient, dans tous, amaigris à un haut degré, d’un rouge pâle , et mous. Les parois même du cœur, les muscles de l’estomac et la tunique musculeuse du canal intestinal étaient plus minces qu’à l’ordinaire.

2® On trouva encore de la graisse sous la peau et dans le mésentère.

3^ L’estomac de l’oie nourrie avec de la gomme renfermait un liquide muqueux , jaune verdâtre, mêlé de bile, qui rougissait le tournesol , et contenait de la gomme li- (piéfiée.

11 y avait, dans l’estomac de l’oie nourrie avec du sucre , un mélange épais, d’un gris verdâtre, tirant un peu sur le iu'un , qui contenait du sucre et rougissait faiblement le tournesol.

L’estomac des oies nourries avec de l’amidon était rempli d’un liquide jaunâtre et d’amidon farinacé qui rougissait le tournesol avec force , et colorait l’iode en bleu.

L’estomac de l’oie nourrie avec de l’albumine présenta des grumeaux de cette substance , ramollis à l’extérieur et rougissant le tournesol avec force.

D’après cela, on ne peut pas douter que les alimens ne soient dissous, fluidifiés et digérés dans l’estomac.

4“ On trouva, dans la première moitié de l’intestin grêle, chez l’oie nourrie avec de la gomme, un mucus épais et jaune , cpii, dans la seconde moitié de l’organe, acquiérait une teinte jaune verdâtre , et rougissait le tournesol.

L’oie nourrie avec du sucre présenta, dans son intestin grêle , une bouillie déliée , épaisse , et d’un vert brunâtre pâle , avec du mucus, le tout rougissant le tournesol.

L’intestin grêle des oies nourries avec de l’amidon conli'-

DES OISEAUX. 2('C

liait , dans sa partie supérieure , une liouillie farineuse et jaune, qui rougissait le tournesol et colorait l’iode en bleu» Il est à remarquer qu’on y trouva aussi un peu de sucre, lequel s’était formé aux dépens de ramidon. La seconde portion de l’organe offrit un mucus épais , lirun verdâtre , (jui ne colorait plus l’iode en bleu , mais qui contenait du sucre.

Il y avait dans l’intestin grêle de l’oie nourrie avec de l’albumine , une bouillie muqueuse, demi-fluide, d’un lirun grisâtre, qui, en descendant, acquiérait une teinte de brun foncé.

5° Les cæcums des oies nourries avec de la gomme , du sucre et de l’amidon , étaient très-remplis et présentaient, chez l’oie alimentée avec la gomme , un liquide d’un jaune verdâtre sale ; chez l’oie nourrie avec du sucre, une bouillie licpiide et jaunâtre ; chez les oies nourries avec de l’amidon, des excrémens onctueux , consistans, et d’un brun foncé. Cl lez tous ces animaux , le contenu rougissait le tournesol. CliezboieiioLirrie d’albumine, il avait la consistance ordinaire, avec une couleur brune verdâtre , mais ne rougissait point le tournesol.

Comme tous ces animaux offrirent une très-grande quantité de matières dans leurs cæcums, cette circonstance semble indiquer que l’assimilation n’avaii pas du se faire assez dans rintestin grêle , hypothèse en faveur de laquelle parle également l’abondance des excrémens rendus.

(C Quoique, chez les oies nourries de gomme , de sucre et d’amidon , il y eût beaucoup de bile mêlée avec les matières contenues dans le canal intestinal , et même que la bile se fût épanchée en partie dans l’estomac , cependant leur vésicule du fiel était remplie de cette humeur. La poche en contenait moins chez l’oie nourrie avec de l’albumine.

La cavité abdominale et le péricarde des oies aux(jueîles on avait donné de l’amidon et de l’albumine cuite contenaient une grande {quantité de liquides. Ceux-ci étaient évidemment un ])roduit sécrétoire morbide des mcnduancs séreuses.

y Le sang avait subi des changemens riaj)pans. CIkîs'.

o.'yo I>K LA niGESTlOX

tontes les oies, on n’en trouva f[n’une très-petite qnantitèj Celui (les oies nourries nv(;c de l;i |;ommc et de l’aniidou, il était fort licpiide; en se eoa^^nlant , il ne produisit qu’uii petit caillot mou , pellucide et d’un rouj^epale, qui contenait très-peu de cruor.

Le sau}^ de l’oie nourrie avec du sucre était également fluide : il donna naissance à un caillot rouge et mou. On y trouva du sucre.

Le sang de Foie nourrie avec de l’albumine était fluide et d’un rouge clair.

Cette fluidité du sang démontre, de la manière lapins évidente, que les matières alimentaires simples qui avaient été données aux oies, ne conviennent point pour maintenir ce liquide dans l’état de composition intime nécessaire à la nutrition du corps. Le sang était principalement dépourvu de principe coagulable , de fibrine. Il ne contenait non plus qu’une petite quantité de cruor, chez les oies nourries avec de la gomme , du sucre et de l’amidon.

La fluidité du sang explique aussi l’amaigrissement extrême, la flaccidité et la pâleur des muscles, dont la nutrition ne se faisait pas bien , à cause du défaut de fibrine dans ce liquide.

Enfin l’état anormal du sang paraît devoir être considéré aussi comme la cause de la mort , les divers organes ne pouvant pas SC maintenir dans l’état de composition intime et propre à chacun d’eux , c[ui leur donne l’aptitude à remplir leurs fonctions.

Le principal résultat qui découle de ces expériences, c’est que les alimens simples sur lesquels elles ont été faites , quoiqu’ils entrent en c[uautité plus ou moins considérable dans la composition des substances dont les oies font leur nourriture babituelle , ne sont point en état d’entretenir l’acte de la nutrition, et les phénomènes de la vie qui en dépendent, parce cpie l’organisme vivant ne peut pas produire avec eux tous les composés organiques qui sont nécessaires pour la nutrition des divers organe.

La faculté cpi’ont les animaux de convertir les alimens simples en un composé capable de servir à leur nutrition ,

DES OISEAUX. 2'-ï

par l’adtlitlon de sucs assimilateurs contenant de l’azote , s’épuise peu-à-peu, et avec d’autant plus de promptitude que l’azote n’entre point dans la composition de ces memes alimens. C’est ce qui explique pourquoi les oies nourries avec de la gomme , du sucre et de l’amidon périrent plus tôt que celles auxquelles on avait donné de l’albumine.

Au reste , en terminant ces conclusions^ nous devons avouer que le nombre de nos expériences n’est pas assez considérable pour nous permettre de considérer les propositions qui en sont déduites comme autant de vérités démontrées. Aussi ne négligerons-nous pas de les multiplier, en opérant principalement sur d’autres alimens simples , afin de pouvoir arriver à quelque chose de positif touchant cette partie importante de la physiologie.

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