DE LA DIGESTION DES POISSONS

Nous n’avons fait non plus qu’un très-petit nombre d’expériences comparatives sur la digestion des poissons.

Exp. I Sur V état des organes digestifs de la truite à jeun. — Deux grosses truites qu’on avait laissées pendant deux jours sans manger, dans une poissonnière en pierre, au milieu de l’eau courante , furent mises à mort pour examiner les liquides de leur estomac et de leur canal intestinal.

L’estomac était vide et resserré sur lui-même. A sa membrane interne , fortement plissée , adhérait un liquide muqueux, transparent et d’un blanc rougeâtre , qui était presque neutre, car à peine rougissait-il le papier de tournesol d’une manière sensible.

On trouva, dans les appendices pyloriques , un liquide opaque, gris-blanchâtre et consistant, qui n’altérait pas le moins du monde la couleur du papier de tournesol.

Il y avait , dans tout l’intestin grêle, un liquide muqueux, filant, et mêlé d’un peu de bile , qui rougissait légèrement le tournesol.

Le jpos intestin , ipii était court , contenait également du mucus et de la bile.

La vésicale -lu lie! était pleine de bile d’un vert jaunâtre,

Exp. Sur des truites qui avaient reçu à manger. — Avant renfermé deux grosses truites dans une poissonnière , au milieu de l’eau courante , on leur fit manger une grande

(pianlité de petites ablettes le matin, vers six heures. Le soir, A six heures et demie , 011 les tua.

A. Ou trouva , dans rcstoinac cl(3 ces deux aniiuaux, quel- (|ues petits poissons qui , pour la plupart, étaient eiitièreineiit ramollis à la surface , de manière que la chair, d’un blanc ^pisatre , se laissait détacher des arêtes sous la forme tl’uiie espèce de bouillie. Indépendamment des poissons ramollis, il y avait encore, surtout vers l’extrémité de l’orjjaue , un liquide clair , et d’un blanc brunâtre tirant sur le roujp*, à la surface duquel nageaient quelques gouttes d’huile. Ce liquide rougit très-fortement la teinture de tournesol.

On lava les poissons (|ue l’estomac contenait avec de l’eau, qui fut mêlée au chyle, puisliltrée. Sur le filtre restèrent les écailles et quelques arêtes. La liqueur était d’un jaune rougeâtre vif. Après qu’elle eut déposé f[uelques flocons très- <léliés, elle devint claire.

I>. La première moitié du reste du canal alimentaire contenait 8 grammes d’un liquide brun-grisâtre pâle , fort (rouble , dans lequel nageaient des flocons muqueux transparens et d’un jaune pâle. En liltrant avec de l’eau , il resta sur le papier de grandes écailles, avec une poudre terreuse , d’un blanc jaunâtre ( pour la nature de laquelle voyez plus loin). La liqueur était d’un jaune brunâtre pâle et très-légèrement trouble.

C. De la seconde moitié du reste du canal on relira .' o grammes d’une bouillie épaisse, terreuse, gris- brunâtre clair, avec quelques gouttes d’un li(|uide limpide et jnesqu’incolore. Le tout fut filtré avec de l’eau. H resta sur le liltre un mélange de nombreuses et grandes écailles, d’arêtes, et d’une poudre abondante, d’un blanc sale , <[ul , délayée dans l’eau, produisait des nuages brillans , de sorte qu’elle provenait, sans le moindre doute, des petites écailles de l’ablette. La liqueur était d’un jaune pâle et fort [)eu trouble.

1). Les appendices pyloriques fournii ent 4 grammes d’un lujuide trouble et jaune pâle , avec de petits flocons muqueux, non transparens: ceux-ci restèrent sur le libre, avec quelques gouttes d’une huile jaune. La !i([ueui était linipi<le et (Lun jaune très-pâle.

A. La vésicule du (ici était complctcancn t vide.

DES POISSONS

Kxamen des résidus du coutenu fillré des deux portions du canal alimentaire placées à la suite de l’estomac. —

On lit d’abord digérer dans l’acide hydro-cldorique la poudre terreuse provenant de la première portion du tube. Le liquide ainsi obtenu donna des précipités abondans , en premier lieu par l’ammoniaque , puis par l’oxalate de potasse. C’était donc principalement la portion calcaire des arêtes , qui avait été dissoute dans l’estomac , par l’intermède d’un excès d’acide, et qui s’était ensuite précipitée en partie.

Après avoir été traitée par l’acide liydro - clilorique , la poudre fut bouillie avec de l’alcool. Celui-ci se colora en jaune pâle , et déposa, en se refroidissant , une crème jaune et pulvérulente. On filtra la liqueur. Il resta sur le filtre quelques atomes d’une graisse jaunâtre et non cristalline , qui ne fut point examinée. La liqueur aIcoolic[ue se troubla encore un peu en blanc par l’addition de l’eau.

Le résidu de la seconde portion du canal intestinal se comporta de la même manière avec l’acide liydro-cldorique , si ce n’est seulement que les précipités produits par l’ammo— Iliaque et l’oxalate de potasse furent encore plus considérables , et qu’il s’était dissous aussi un peu d’oxide de fer; ’ïx résidu , épuisé par l’acide , était d’un brun grisâtre et encore brillant. Traité par l’alcool bouillant , il donna un li- (juide qui laissa déposer , par le refroidissement , une graisse cristalline nacrée. Cette graisse ne se fondait point à 100 degrés ; elle brûlait avec la llamme et l’odeur de la clioléstérine , sans laisser de charbon. L’alcool qui l’avait laissé déposer se troublait encore fortement en blanc par l’addition de l’eau.

incinération des lirjueurs fdlrées de V estomac et des deux portions du canal intestinal. — Ces deux dernières furent traitées ensemble, à cause de leur petite quantité. De part et d’autre , la cemlre était blanche et foncluê. Celle de l’estomac contenait lieaucoup de matières insolubles dans l’eau; celle lie l’aulie mélange en contenait fort peu.

DE LA DIGESTION

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