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RÉSUMÉ DES Analyses de la portion liquide du contenu du canal intestinal.

Kxp. wxiv®. — Sur la digestion de V avoine. — On üt , pendant plusieurs jours , manger copieusement de l’avoine à un vieux cheval de moyenne taille , bien nourri et bien portant. Le dernier jour cet animal reçut sa ration ordinaire à six heures du matin et à onze heures on le tua d’un coup de couteau au défaut de l’épaule.

A. L’estomac contenait plus de 5oo grammes d’un liquide jaune brunâtre clair, d’une désagréable odeur acide, et fortement troublé par des balles d’avoine , des particules farineuses et des flocons de mucus. Pendant la nuit , ce liquide se sépara en deux couches à-peu-près égales , dont l’inférieure , composée des parties solides , était d’un blanc brunâtre et un peu épaisse , tandis cpie la supérieure était assez fluide et transparente.

Une partie du contenu entier de l’estomac fut distillée ,

une autre soumise à l’analyse , et une troisième essayée par les réactifs , après avoir été filtrée.

B. On trouva dans la partie supérieure de l’intestin grêle un liipnde un peu laiteux , mais cependant translucide , qui contenait une grande quantité de flocons blanchâtres , avec des balles d avoine. Il donna , par la filtration , une liqueur d un brun-clair, semblable à de la bière limpide.

Une partie de cette liqueur fut essayée par les réactifs. Une autre fut évaporée, opération pendant laquelle il se .sépara de grands flocons blancs , et se dégagea une odeur douceâtre , désagréable. Le résidu s’élevait à 4,74 pour cent de la liqueur : il avait l’aspect d’un extrait, et se ramollissait à la clialeur ; il était d’un brun foncé et opaque ; il répandait une odeur nauséabonde.

U, On tira de la portion moyenne de l’intestin grêle un liquide trouble, d’une odeur désagréable très-faible, etijui contenait moins de flocons blancs que le précédent , mais beaucoup de balles d’avoine. La liqueur obtenue par filtration était d’un brun jaunâtre clair, et limpide comme de la bière ; seulement elle tirait un peu sur le verdâtre. Elle lournit,à l’évaporation, 2,24 pour centd’un résidu semblable a celui de la portion précédente. Une partie de cette liqueur lut incinérée , ce ([ui s’opéra diflicilemcnt. La dissolu-

DE LA DICESTIOR

lion aqueuse des cendres contenait du carbonate , du pliospliatc et du chlorure alcalins, sans sulfate. La dissolution de platine indiqua la présence de beaucoup de potasse , et la calcination avec l’acide sulfurique, suivie de la cristallisation, celle d’une grande quantité de soude.

D. Il y avait dans la dernière portion de l’intestin grêle un liquide jaunâtre , avec des balles d’avoine. La liqueur qu’on en obtint par la filtration , ressemblait aux deux précédentes pour la couleur. Ayant été évaporée , elle laissa 1 ,8 pour cent d’un résidu qui était d’un brun plus foncé que celui des deux liqueurs précédentes. Ce résidu se ramollissait également un peu par la chaleur , et il n’exhalait pas une odeur aussi désagréable que celle des deux précédens.

E. Le contenu du cæcum était une masse excrémentitielle brune , dans laquelle se trouvaient des balles d’avoine. Il fut exprimé , et donna ainsi un liquide qui , après avoir été filtré , avait une couleur brune foncée , comme du café , surtout lorsqu’on l’eut laissé exposé â l’air pendant quelque temps. A l’évaporation, ce liquide laissa 3,i3 pour cent de résidu. Celui-ci était un peu mou , d’un brun noirâtre , plus foncé en couleur , plus opaque et moins odorant que les trois précédens.

F . Le chyle , recueilli dans les vaisseaux lymphatiques de l’intestin grêle , avant son passage à travers les glandes , avait une couleur blanche. Il ne rougissait pas à l’air , et ne se coagulait que d’une manière incomplète , de sorte que, mis dans un entonnoir à demi bouché par un tube de verre, il laissa, au lieu de caillot, une simple membrane jaunâtre et transparente , à peine perceptible. Le sérum qui s’écoula était un lait blanc. 3, 10 grammes de ce lait laissèrent à l’évaporation o,4o gr. d’un résidu blanc-jaunâtre, qui s’humectait à l’air. Vojez plus bas l’analyse de ce résidu.

G. Le chyle , tiré des vaisseaux lymphatiques de l’intestin grêle , après son passage à travers une série de glandes , fut partagé en deux portions recueillies , l’une la première , et l’autre la seconde. Toutes deux étaient d’un rouge-clair, et elles se coagulèrent complètement. 6 1,78 grammes de la prejnière , placés sur un entonnoir garni d’un tube de verre ,

se convertirent en 1,39 gr. de caillot frais, qui donna 0,23 gr. de résidu sec , et 58,85 gr. de sérum , dont on obtint 2,90 gr. de résidu solide par . l’évaporation. 60,79 gr. de la seconde donnèrent 0,70 gr. de caillot frais , 0,1 5 gr. de caillot sec, 56,52 gr. de sérum frais, et 2,77 gr. de sérum sec. Le caillot frais était, dans l’une et l’autre , d’un rouge-écarlate pâle. Le caillot sec se ramollissait dans le vinaigre chaud , et le colorait en jaune , ce vinaigre laissait , par l’évaporation , une pellicule jaunâtre , transparente et non soluble dans l’eau. Ensuite l’alcool bouillant enlevait au caillot une graisse inodore , d’un jaune-brunâtre, ayant la consistance de la térébenthine. La cendre du caillot des deux portions était composée de carbonate et de phosphate de chaux , avec un peu d’oxide de fer.

Le sérum frais des deux portions représentait un lait d’un blanc-rougeâtre. Lorsqu’on le fit chauffer, il se coagula complètement en une masse blanchâtre , qui était couverte d’une pellicule jaune-verdâtre. Le résidu sec était brun et jaune en dedans , verdâtre à la surface , gras au toucher et déliquescent à l’air. Voyez plus bas l’analyse de cer sérum sec.

11. Le chyle du canal thoracique était d’un rouge clair , et se coagulait complètement. 56,5 gr., mis sur un enton-. noir, donnèrent 0,60 gr. de caillot frais , qui était d’un rouge écarlate pâle , et qui fournit 0,1 1 gr. de caillot sec. Celui-ci se comporta , à l’égard du vinaigre , de la même manière que celui du chyle précédent. îl abandonna une huile épaisse et d’un brun clair à l’alcool. Sa cendre contenait les mêmes substances que celles du précédent.

Les 52,87 gr. de sérum qu’on obtint des 56,5 gr. de cliyle , représentaient également un lait blanc rougeâtre , <jui était néanmoins un peu plus clair que celui du chyle ])récédent. En le chauffant , il se prenait en une gelée presque transparente, qui était couverte d’une pellicule. Le résidu sec du sérum s’élevait à 1,61 gr. , et ressemblait à cehiv •lu sérum précédent , à cela près qu’il était plus translucide- Voyez plus bas son analyse.

DE LA DIGESTIOIV

/. Lii lymphe des vaisseaux lymphatiques du gros intestin était d’un jaune pâle , et transparente. Elle se coagulait d’une manière incomplète ; car , au lieu de caillot, il s’en séparait une matière floconneuse blanche. 1,22 gr. de ce liquide, évaporés avec les flocons, donnèrent 0,96 gr. d’une pEdlicule jaune , pâle et demi-transparente. Vojez l’analyse plus bas.

K. La lymphe des vaisseaux lymphatiques du bassin était

rouge. 1 5,8 gr. de ce liquide donnèrent 0,08 gr. de caillot frais et i5,48 gr. de sérum. Le premier était d’un rouge écarlate plus foncé et plus transparent que celui du chyle provenant des lymphatiques de l’intestin grêle après son passage à travers les glandes. 11 donna 0,02 gr. de caillot sec. Ce dernier se comporta , avec le vinaigre , de la mêmei manière que celui des lymphatiques dont il vient d’être parlé , abandonna à l’alcool chaud une très-petite quantité d’une matière blanche , de nature probablement grasse , et laissa une trace de cendres qui contenaient des sels calcaires. Les i5,48 gr. de sérum donnèrent 0^4^ * résidu sec , qui représen¬

tait une pellicule brune et transparente. Voyez l’analyse plus bas.

L. La liqueur du péritoine était un fluide d’un jaune brunâtre , légèrement trouble et un peu épais , qui ne se coagulait pas. i5,i I gr. de ce liquide laissèrent o,36 gr. de résidu sec, sous la forme d’une pellicule d’un brun-jaunâtre , transparente et non grasse au toucher. Voyez l’analyse plus loin.

On trouve, dans la table 11 , l’exposé comparatif des quantités en poids de caillot et de sérum, tant sec que frais, qui furent fournies par ces sept dernières liqueurs.

Distillation du eontenu de V estomae. — On mit dans une cornue une partie du contenu entier et non filtré de l’estomac, et on le distilla jusqu’à siccité. Le résidu sec s’élevait à pour cent de la masse totale.

Le liquide accumulé dans le récipient était clair ; il exhalait une odeur nauséabonde , semblable à celle que répand ordinairement le liquide expulsé par le vomissement, et rougissait très-faiblement le tournesol. On le satura en le fai-

sant digérer avec de l’oxide de plomb , puis on le Ultra et on 1 évapora. 11 resta un résidu jaune , semblable à. de la' gomme, et non cristallin. Ce résidu se dissolvait dans l’eau, en laissant une poudre blanche ( probablement un sous-sel, car il se peut que de 1 acide se soit dissipe pendant l’évaporation). La dissolution communiquait aux doigts une odeur extrêmement penetiaiite d acide liutyrique. Elle donnait, par le nitrate d’argent, un léger trouble que l’addition de l’acide nitrique faisait disparaître complètement. Distillée avec de 1 acide sulfuiique étendu , elle donnait un liquide aqueux qui rougissait fortement le tournesol , n’agissait ni sur la dissolution d’argent, ni sur le per-clilorure de fer , et possédait 1 odeur pénétrante de l’acide bulyrique. Ce fut probablement la trop grande raréfaction de cet acide qui l’empêcha de se séparer en gouttes huileuses. Il est possible qu’un peu d’acide acétique se trouvât aussi mêlé avec lui.

Analjse du contenu de V estomac (i ). — Le liquide trouble fut mis sur un filtre.

I. Le résidu , sur le filtre, après avoir été bien lavé et séché , représentait une poudre meuble , blanche , grise à la surface, insipide et mêlée de balles d’avoine. Chauffé , tandis qu’il était encore humide , il devenait plus ferme et plus pâteux. A une chaleur plus forte , il se boursoufïlait , se charboniiait, et finissait par s’enflammer. Le charbon était difficile à incinérer.

Le résidu humide , traité par l’eau bouillante , donnait un empois , que l’iode colorait en bleu.

On fit passer ce résidu sec à travers un sac, dans lequel restèrent les balles et autres parties grossières. La poudre qui traversa le sac , réduite en pâte avec de l’eau , et pétrie dans un linge jusqu’à ce que l’eau cessât de devenir laiteuse, ne laissa que du son et point de gluten.

II. La liqueur filtrée était d’un jaune brunâtre clair , un peu opaline. Elle avait une saveur aigrelette et très-salée.

(i) Nous soiumcs redevable à notre savant collègue, M. le professeui Geiger, de celte analyse, qui fut faite trente-six heures après la mort de l’anima!.

DE LA. DIGESTION

Déjà elle exhalait un peu Dodeur de pourri. Elle était lé- (jèreineift épaisse , et avait une pesanteur spécifiqxie de 1,028. On en évapora cpiatre onces à siccité; pendant l’opération , il se forma une pellicule grisâtre , et se dégagea une odeur acide, piquante. Le résidu pesait 121 gr. (r=:6,3o pour cent). 11 était brun foncé, presque opaque et déliquescent. On le fit bouillir avec de l’alcool dont la pesanteur spécifique était de 0,848 : on laissa la liqueur trouble se refroidir , et déposer des flocons d’un brun clair , après quoi on la fdtra.

I . La liqueur filtrée déposa encore un sédiment brun par le repos. C’est pourquoi on la filtra de nouveau.

A. Le liquide filtré fut évaporé. Le résidu fut difficile à dessécher. Après l’avoir été autant que possible , il pesait 90 grains. Il était d’un brun foncé , presque noir et opaque, et s’humectait à l’air. On le fit bouillir trois fois avec de l’alcool ayant une pesanteur spécifique de 0,800 , mais avec l’attention de ne décanter le liquide qu’après le refroidissement , parce qu’il se troublait en perdant son calorique. La masse s’agglomérait , et restait en grande partie sans se dissoudre.

a. La dissolution alcoolique était d’un brun jaunâtre. A l’évaporation , elle déposa beaucoup de cristaux de chlorure de sodium , pesant plus de 2 grains. Tout le résidu de l’évaporation fut traité , à deux reprises differentes , avec une once d’éther.

a. La dissolution éthérée , qui était d’un jaune clair , laissa, après avoir été évaporée , 10 grains de résidu jaunebrunâtre , ayant une saveur très-acide. Ce résidu fut traité par l’eau.

aa. La liqueur aqueuse fdtrée fut saturée avec du carbonate de chaux. Celui-ci se dissolvit d’abord entièrement , avec effervescence. Une plus grande quantité de carbonate lit naître un précipité blanc, d’avec lequel on sépara le liquide.

aa. Le liquide filtré avait une saveur salée et amère, il rougissait encore un peu le tournesol , et ne troublait pas l’eau de chaux. On le mêla avec un peu de lait de chaux, et.

on le filtra apres l’avoir laissé exposé à l’air pendant quarante-huit heures.

aaa. La liqueur filtrée fut décomposée avec précaution par le moyen de l’acide oxalic^ue , jusqu’à ce que toute la chaux eût été précipitée ; alors on la filtra , et on la soumit à l’évaporation , vers la fin de laquelle se dégagea une vapeur fort acide , dont l’odeur ressemblait de loin à celle de la fenaison , et qui formait un nuage avec l’ammoniaque. Le résidu, qui s’élevait à o,5 grains, était syrupeux et transparent ; il avait une saveur fort acide , et attirait évidemment l’humidité de l’air.

hhh. Le résidu de chaux pure . sur le filtre, était d’un blanc-grisâtre ; il ne noircit point, et n’éprouva absolument aucun changement sous l’infiuence de la chaleur.

[3p. Le résidu de carbonate calcaire, sur le filtre , se dissolvait complètement, avec effervescence, dans l’acide hydrochlorique , et l’ammoniaque ne faisait naître qu’un vestige de précipité dans cette dissolution.

bb. La partie insoluble dans l’eau de l’extrait éthéré consistait en un grain de résine , d’un gris foncé, d’une saveur amère et nauséabonde , qui, après être devenue onctueuse par la chaleur , se fondait partiellement en huile , et se carbonisait sans s’enflammer.

S. La partie insoluble dans l’éther était d’un brun foncé, et contenait beaucoup de cristaux. On la traita par l’eau , qui en laissa une partie sans la dissoudre.

aa. La dissolution aqueuse laissa i2 grains d’extrait , après avoir été évaporée. Cet extrait avait une saveur très-salée et un peu amère. Il rougissait la teinture de tournesol, ne tardait pas à SC couvrir de moisissure , précipitait abondamment le sousacétate de plomb, le per-chlorure de mercure et la teinture de noix de galle, et ne fermentait pas avec la levure de bière.

hh. La portion insoluble dans l’eau se composait d’un demi-grain de résine cassante , pulvérulente et facile à dissoudre dans l’éther.

//. La portion insoluble dans l’alcool dont la pesanteur spécifique était de o,Hoo, fut bouillie avec d’autre alcool pesant 0,84b.

DE LA DIGESTION'

a. La dissolution alcoolique laissa, après avoir été évaporée, 20 qrains d’un extrait brun foncé, translucide , mêlé de beaucoup de cristaux salins. Cet extrait avait une saveur très-salée et un peu amère. Il attirait légèrement l’humidité de l’air , rougissait le tournesol , et formait avec l’eau une dissolution un peu trouble , que la teinture de noix de galle et le per-clilorure de mercure troublaient , et que le nitrate d’argent précipitait abondamment.

p. La portion insolidde dans l’alcool pesant 0,848 , fut cbaulféeavec un mélange départies égales d’eau et d’alcool. Elle s’y dissolvit tout entière , mais une portion considérable s’en précipita par le refroidissement , après lequel on filtra la liqueur.

aa. La liqueur fdtrée, évaporée jusqu’à consistance de miel, laissa 3o grains d’extrait. Celui-ci était d’un brun foncé. Il avait une saveur fade , amarescente et un peu salée, se dissolvait facilement dans l’eau , et ne rougissait pas le tournesol. Sa dissolution aqueuse était troublée par l’alcool en excès ; elle précqjitait abondamment le sous-acétate de plomb et la teinture de noix de galle , troublait un peu le nitrate d’argent , mais n’altérait en rien le per-cldorure de mercure.

bb. La matière qui s’était séparée par le refroidissement, s’élevait à 10 grains. Elle était presque noire, se ramollissait par la chaleur, ne se dissolvait ni dans l’eau , ni dans l’alcool froid , mais colorait ce dernier à chaud , de manière qu’il se trouljlait en se refroidissant.

/>. Le sédiment brun s’élevait à i r,5 grains. Il était insipide , et se dissolvait dans l’eau , à l’exception d’un demigrain de flocons. Ces derniers se comportaient comme ceux de 2 , Z> , et la portion soluble comme la matière 2 , A.

2. Les flocons qui s’étaient séparés en traitant la masse primitive par l’alcool, furent lavés avec de l’alcool, puis pressés entre deux feuilles de papier Joseph , et séchés. Ils pesaient 22 grains, et étaient d’un brun foncé , brülans dans leur cassure , insipides et inaltérables à l’air. On les lit dissoudre dans l’eau , et on filtra la liqueur.

A. l.a liqueur aqueuse liltrée était d’un brun foncé. FJlc

laissa , à révaporatioii , i3,‘j grains d’une masse brune foncée , biillante dans sa cassure, insipide, se troublant avec la noix de galle , et se troublant peu , au bout de quelque temps seulement, avec la liqueur siliceuse et le per— chlorure de mercure.

B. Les flocons insolubles , recueillis sur un libre et séchés, pesaient 9,6 grains. Ils étaient d’un gris blanchâtre et terreux au toucher. Ils ne se dissolvaient qu’avec lenteur , et d une nianicie incomplète , dans 1 acide hydro— chlorique , qu ils coloraient en brunâtre, laissant un résidu gélatineux. A la chaleur ils devenaient noirs, sans changer de forme. Dans le même temps ils exhalaient l’odeur de la corne brûlée, et dégageaient de l’ammoniaque. La cendre faisait exactement la moitié de leur poids. Elle était fusible , et contenait entr’autres de la magnésie.

En conséquence le résidu sec de la liqueur filtrée contenait :

clans 121 grains; dans loo;

Résine soluble dans l’éther .

Résine insoluble dans l’éther .

Acide (vraisemblablement acétique), extrait par l’éther .

Matière extractive soluble dans l’alcool fort, avec des sels et des acides. .

Matière extractive soluble dans l’alcool faible, avec des sels et des acides. .

Matière extractive oxidée. . . . . .

Matière gommeuse soluble dans l’alcool

très-faible seulement . 3o

Matière gommeuse à peine soluble dans l’alcool . .

Alatlère gommeuse insoluble dans l’alcool .

Albumine avec sels terreux .

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'ens chyles

(savoir ;

DE LA DIGESTION

celui qui provenait des lymphatiques de l’intestin grêle , et n’avait pas encore traversé les glandes ; la première et la seconde portions de celui des mêmes vaisseaux , après son passage à travers les glandes; et celui du canal thoracique), de celui de la Ijmplie des vaisseaux du bassin , de la Ij-mplie des vaisseaux du gros intestin , évaporée sans qu on eût enlevé le caillot imparfait , et de la liqueur péritonéale , évaporée tout entière.

Tous ces résidus secs, qui avaient été obtenus par l’évaporation , et qui ont été déjà décrits , furent épuisés d’abord par l’alcool bouillant.

I. La liqueur alcoolique filtrée du premier, dusecondet du troisième était jaune ; par le refroidissement elle se troublait, et il s’en séparait une huile jaune. Celle du quatrième était jaune; en refroidissant elle ne se troublait pas, et ne laissait déposer qu’un petit nombre de flocons. Celles du cinquième, du sixième et du septième ne se troublaient pas non plus ; celle du cinquième était d’un jaune pâle , et celles du sixième et du septième presque sans couleur. En évaporant cesliqueurs alcooliques , on obtint un résidu qui était , pour les trois premières , d’un jaune-brunâtre , très-gras , visqueux et fusible à la chaleur ; pour la cjuatrième , jaune , celluleux et peu gras ; pour la cinquième et la sixième , sous la forme d’une pellicule non grasse , avec des traces de cristaux ; enfin pour la septième, une pellicule non grasse, d’un jaune brunâtre et demi-transparente. Tous ces nouveaux résidus furent traités par l’eau.

1 . La portion insoluble dans l’eau était, pour les trois premiers , une graisse jaune brunâtre et peu coulante ; pour le .quatrième , une graisse blanche , ayant la consistance de la crème ( le cinquième ne laissa rien d’insoluble dans l’eau ) ; pour le sixième , très-peu de flocons blancs qui ne paraissaient point être de nature grasse ; et pour le septième une très-petite quantité de flocons blancs et gras.

2. La portion soluble dans l’eau du premier résidu ne ramenait pas au bleu la couleur rougie du tournesol , et était précipitée par la teinture de noix de galle. Sa cendre consistait eu une grande quantité de carbonate de soude et de

DES MAMMIFÈRES. O.'Jt

chlorure de sodium , avec un peu de sulfate et de phosphate.

ha dissolution aqueuse du second et du troisième résidus donnèrent , par l’évaporation , un extrait jaune-brunâtre , avec des cristaux que l’on reconnut être, dans le second, des octaèdres de chlorure de sodium ; la liqueur ne colorait pas en bleu le tournesol rougi , ou du moins ne le faisait c{ue très-peu ; elle était précipitée par la teinture de noix de galle, et non par le chlore ; évaporée et brûlée, elle exhalait une odeur d’empyreume animal, et laissait la même cendre que l’extrait du premier résidu.

La portion soluble dans l’eau du c[uatrième résidu donna un extrait jaune-brunâtre et déliquescent, avec de très-petits cristaux qui paraissaient être cubes. Cet extrait, dissous

dans l’eau , se comporta comme ceux du second et du troisième résidus. Sa cendre contenait aussi les mêmes sels ; seulement on n’y découvrit pas de phosphate de soude.

La portion soluble dans l’eau du cinquième résidu était en trop petite quantité pour qu’on pût l’examiner. Du reste on y reconnut aussi beaucoup de chlorure de sodium.

Celle du sixième résidu ne colorait pas en bleu le tournesol rougi, la teinture de tournesol la précipitait, effet que ne produisait point le chlore ; elle donnait à l’incinération les mêmes sels que celle du premier résidu.

Enfin celle du septième résidu donna un extrait jaunebrunâtre, avec quelques cristaux. Cet extrait colorait trèslégèrement en bleu la teinture de tournesol rougi. Il était précipité par la teinture de noix de galle , mais ne l’était pas par le chlore. Sa cendre se composait de chlorure de sodium et de carbonate de soude.

II. La matière épuisée par l’alcool fut traitée de nouveau par l’eau.

I . L’extrait aqueux qu’on obtint ainsi se comporta de la manière suivante. Pour le premier résidu , sa petite quantité ne permit pas d’essayer autre chose que l’incinération , laquelle donna seulement du sulfate et peu de carbonate de soude. Pour le second et le troisième , l’extrait aqueux était d’un jaune brunâtre, translucide , un peu grenu; il colorait