DE LA DIGESTION DES MAMMIFERES
trées. ISous allons exprimer par des nombres les quantités proportionnelles de ceux que nous nous procurâmes ainsi.
Ctirbonalc ( i) l’IiO'.phale
<lc do
foudo. sonde-
Cheval nourri
(l’avoine . • • 5 5
Brebis nourrie
(l’herbe • • • • 4 3
Brebis nourrie
(le paille* • • o 3
Brebis nourrie (l’avoine- • • a x
Svilf.iie
( hloi'ure
Carbonate
Phosphate
de
de
de
de
ioude,
iodium.
chaux.
Chaux.
Enfin l’analyse des liquides intestinaux du cheval nourri avec de l’avoine nous a appris encore qu’à partir de l’estomac la quantité de matière organique dissoute dans le fluide va toujours en diminuant, et que celle des parties salines va, au contraire , en augmentant toujours. Cet accroissement de la quantité des sels sert probablement à préserver les substances organiques de la putréfaction proprement dite, durant le long séjour qu’elles font dans le canal intestinal. Pour l’expliquer, nous sommes obligés d’admettre, ou cjue les vaisseaux lymphaticjues ont la faculté d’absorber , dans les liquides intestinaux , les substances organi(|ues préférablement aux sels , et de laisser ces derniers , ou c[ue le lic[ulde intestinal cpii se sécrète vers la fin du canal est plus chargé de sels et moins riche en matière organique , de sorte qu’il ajoute de plus en plus des particules salines à la portion non encore absorbée des substances alimentaires.
(j) Provenant de l’acétate de soude.
